Jak gotować Khinkali?

Khinkali - danie, bez którego niemożliwe jest kuchni gruzińskiej. Pachnące i soczyste, te Khinkali inny wyjątkowy jasne i zwięzłe smak, soczystość i sytości. Gotować gruziński „pierogi mięsne” nie jest tak trudne, jest to niezbędne do zrozumienia tylko kilka subtelności.

Jak przygotować Khinkali, a także ciasta i nadzienia Khinkali, dowiesz się z tego artykułu.

Jak Khinkali?

Subtelności gotowania i jedzenia Khinkali nie tak trudne, ale muszą zwrócić uwagę zanim przejdziesz bezpośrednio do receptur.

Tak wiele nieporozumień rozstrzygający o gruzińskich potraw narodowych, a jednym z nich jest budowanie skojarzeń z rosyjskich pierogów, Buriacji stwarza tatarski lub płaszcz. W odróżnieniu od tych wszystkich Khinkali potraw tkwi w szczególnych właściwości testu (jej gęstość i elastyczność), mających na celu ochronę i utrzymanie soków mięsnych wewnątrz kluskami, które w rzeczywistości jest cechą potraw. Tradycyjnie Khinkali przygotowana z jagnięciny lub wołowiny, ale również mile widziane i dodatkiem tłuszczu wieprzowego. Polewy do Khinkali, jak zwykle, przyprawiony kolendrą, a samo ciasto przygotowane na bazie chudego, czyli bez dodatku jaj (w przeciwieństwie do tych samych pierogów).

Co do jedzenia Georgian Khinkali, tutaj też są subtelności: worek z ciasta zachować charakterystyczny „ogon” - miejsce wkłada testu na samym szczycie, odgryza kawałek konsumenta pierwszy bani cały sok z mięsa, a po zjedzeniu ciasta i napełniania do punktu w „ogon”, który nie jedzą i położyć na krawędzi płyty.

Na podstawowych potraw charakterystycznych rozmawiali, teraz przechodzimy do rzeczywistych receptur.

Przepis ten Khinkali

składniki:

Na ciasto:

• mąka - 1,5 kg;
• Woda - Art;.
• Sól. - 1 łyżeczki.

Do napełniania:

• Wołowina - 500 g;
• Wieprzowina - 500 g;
• kolendry - 1 pęczek;
• - 3 sztuki cebuli;.
• Czosnek - 1 goździkowy;
• FAT - 100 g;
• sól i pieprz - do smaku.

przygotowanie

Pierwszym etapem jest przygotowanie ciasta: w całej objętości wody zaczyna wypełniać się mąkę, pod warunkiem, że masa o konsystencji nie będzie podobny do placków ciasta (to jest na tyle płynne, ale lepka). W tym stanie, to odstawić na bok na 30 minut, aby mąka glutenowa powstaje.

Długie czekanie pół godziny, aby zrobić farsz, który będzie zmielony mięsa i tłuszczu, zmiażdżony ząbek czosnku, posiekaną cebulę i kolendry, a na końcu (!) - przyprawy.

Podczas nabijania ciasta czas gotowania miał czas warzenia, a teraz jest to niezbędne w celu doprowadzenia mąkę, których wysokość jest ograniczona przez pojęcie „ile”, a na koniec wychodzi bardzo chłodny i gęsty guzek, który ugniata aż będzie gładkie i pozostawić na pół godziny.

Dalsze kiełbasa ciasto tworzy się, co musi zostać pocięta na kawałki o długości 3 cm. Każdy element jest walcowany na cienką ciasta nie ma wielkość spodek. Na środku tortilli umieścić pełną łyżkę mięsa mielonego i zaschipyvaem khinkal zbieranie brzegi ciasta w supeł.

Khinkali gotowe parzonej natychmiast wysłał do napawania i po posiłku mogą być podawane do stołu, nie zapomnij posypać czarnym pieprzem.

Przygotować Khinkali również w Aerogrill w temperaturze 260 stopni 10 minut, a następnie w 235 stopniach przez dalsze 20 minut.

Wiele osób zastanawia się, jak upiec Khinkali? Khinkali nie smażone w ogóle, nigdy, z wyjątkiem ogrzewania, ale często Gruzini smażyć, co nazywa się „pępek” - ci testu guzki, które nie powinny być gotowane Khinkali. Khinkali palone, służy jedynie jako opcja nie autentyczne jedzenie, które jest gotowane przez smażenie w oleju aż do lekkiego zarumienienia. Taka recepta jest również używany do gotowania Khinkali z sera, drobiu, ziemniaków, grzybów i innych składników, które w rzeczywistości nie mają nic wspólnego z tymi Khinkali jednak nie wolno było dać upust wyobraźni, więc śmiało i cieszyć się posiłkiem!