Buryat postawa

Pozuje - Buryat danie kuchni, popularny w Tuwy i Mongolii. Inna nazwa tej potrawy - buuzy więcej fonetycznie blisko egzemplarzu w Buriacji i języków mongolskich. Produkt wykonany z niekwaszonego ciasta z mięsem, związane Turkic płaszczem Kaukaz Khinkali. Twardo stawia w specjalnym garnku ułożone na zasadzie podwójnej kotła. Tradycyjnie spożywane ręce, należy pić z otworu utworzonego podczas gotowania brzeczki.

Powiedz nam, jak gotować Buriacji pozy, istnieją pewne tajemnice gotowania tej potrawy.

Postawa - bardzo popularnym daniem jest tradycyjne i religijne. Święta ludowe odbywają się z ich gotowania i jedzenia.

Ciasto wytworzone z postawy Buryat zwykle prosty zaczynu (mąka pszenna + wody, czasem z przykładami zwierząt w badaniu, obejmują ciekłe produkty mleczne i jaja).

Główne składniki napełniania - krupnorublenoe mięsa, cebula, czosnek, przyprawy, zioła. Mięso jest lepiej wziąć w równych proporcjach - jagnięcina, mięso końskie i wołowiny i / lub wieprzowiny. Zmielić mięso i inne składniki wypełnienie jest lepiej nożem ręcznie, ale można oczywiście użyć i nowoczesny Soup: szlifierka lub śmigłowce.

Przepis Buriacki pozy

składniki:

mąka pszenna - 2 szklanki lub trochę więcej;
jaj kurzych - 1-2 szt;.
mleko (dostępne z różnych zwierząt) Tarak lub woda;

Do napełniania:

jagnięcina chude - 800 g (400 g i miesza z wołowego, mięsa końskiego);
Słonina (tłuszcz lub kurdjuchnyj) - 300 g;
pieprz czarny proszek;
Cebula - 1 szt.;
świeże zioła (pietruszka, kolendra).

przygotowanie

Mielenia mięsa dowolnym dogodnym sposobem: ręcznie za pomocą noża albo rozdrabniaczu lub rozdrabniacza. Jest również szlifować cebulę, drobno posiekać czosnek i pietruszkę. Wszystko przyłączyć się do misy roboczej, prisalivaem, wymieszać delikatnie i kołaczę farsz na stole - będzie to poprawić jej fakturę. Nadzienie jest nieszkodliwy stać godzinę lub dwie w temperaturze pokojowej, to byłoby miło znów wbić na stole, tak, że szczególnie nie w pośpiechu, równolegle, można wykonywać inne prace domowe.

Przygotowujemy ciasto, wymieszać jajka z mlekiem lub wodą, dodać szczyptę soli. Wyrobić ciasto jest lepsze, oczywiście, ręce, ale można z dyszy spiralnego miksera.

Jak wyrzeźbić Buriacji postawę?

Stwarza uformowaną w kształcie miseczki przypomina tradycyjną jurcie z otworem w górnej części. Przybliżona średnica gotowego elementu około 5-8 cm.

Ponadto, mamy na dwa sposoby: albo rozwałkować i knock okrągły podłoże arkuszowe odwrócony kubek lub pierścień specjalne tłoczenie lub zwijania się „kiełbasa” podzielone nożem w przybliżeniu te same części, które toczą się od podłoża.

W środku każdej z części substratu do napełniania i rozłożone ładnie starannie rzeźbienie postawy.

Gotowe produkty rozprzestrzeniają się na czystej posypanej mąką desce.

Delikatnie przenieść pozycji po części roboczej pan-parowego, które powinny być wstępnie pokryta olejem lub tłuszczem, aby uniknąć zbrylania. W wodzie można dodać trochę niezmielonych suche przyprawy do smaku. Gotowanie pozy Buryat postawa recepta pary wodnej w ciągu około 35-40 minut, łagodnie wyodrębnić i służą na tacy lub w dużych tacy.

Jemy w następujący sposób: delikatnie, uważając, aby się nie oparzyć, wziąć pozę, wypić rosół z niego i chwycił postawę.

Aby zastosować do podjęcia postawy kumys, Tarak i / lub Djombo. W przykładach wykonania, może być podawany święta wódka, nalewki i jagody silne arak mleczny (tarasun).

Powszechnie spełniających śniadanie Djombo i postawy z jedzeniem nie pamiętać przez około 5 godzin (nawet w zimnej deszczowej pogody).