Jak gotować Khinkali w domu?

Khinkali - narodowe danie kuchni gruzińskiej, pierwotnie ukazał się w górzystych regionach kraju. Khinkali osobliwości jest formą tradycyjnej nie zmienia się z czasem i metod modelowania spożycia przez ludzi.

Jak gotować Khinkali gruzińskiego domu?

składniki:

• wołowina - 350 g;
• Tłuszczu - 150 g;
• Zira . - 1 łyżeczka;
• - kg mąki;
• sól;
• kolendry - 1 pęczek;
• mielony pieprz czerwony;
• zimnej przegotowanej wody - 150 ml;
• zimna woda - 250 ml.

przygotowanie

Preparat Khinkali zawsze zaczyna się od przygotowania nadzienia. Wołowina i tłuszczu przechodzi przez wielkości dyszy w młynku do mięsa. Sól wołowiny, dodać czerwoną paprykę, kminek i dobrze wymieszać. Kolendry drobno posiekać nożem i dodać do farszu. Teraz trzeba dodać mielone na zimno, ale przegotowanej wody, aby dostać soczyste. Cieńszy niż wołowina, smaczniejsze będzie Khinkali. Ale najważniejszą rzeczą nie jest tu wpaść na to, bo to jest bardzo płynny z mielonego ślepego Khinkali tylko bardzo doświadczony gospodyni, gotowanie to danie z mojego dzieciństwa. Wszystko jest teraz możliwe uchylenie mielona wołowina, że ​​tak powiem zaparzenia.

Mieszanka mąki z wodą, podsolite łyżeczkę soli i również Promes ciasto powinno być chłodne. To jak to łatwe do przyrządzenia ciasta dla Khinkali. Rolka ciasta o grubości około 5-7 mm, a teraz do filiżanki lub szklanki wycięto koła po powierzchni testowego. Potem trzeba rozwałkować każdą koło osobno. Aby uprościć modelowanie, rozwałkować ciasto umieścić koło w spodek. Następnie ośrodek stawia łyżkę mięsa mielonego, który jest około 40 gramów. I rzeźbić ściskając dwa palce na krawędzi, a z drugiej strony, aby służyć następnym krotnie i tak w kółko. Dwie trzecie górnym ogonie powstałego ciasta można łatwo szczypta off, nie trzeba.

Khinkali gotowano w dużą liczbę silnie solonej wody i mieszać od czasu do czasu, choć Gruzini nie przeszkadzają one skręcać ostro szarpnięć patelni.

Nie Khinkali prawe ręce chwytając górny ogon, a po pierwszym ukąszeniu picia dostać w magazynie. Teraz, gdy wiesz, jak gotować gruzińskie Khinkali domu.

Jak gotować pyszne i domowe Khinkali

składniki:

• wołowina - 250 g;
• słoninę - 200 g;
• cebuli; - 2 szt.
• - kg mąki;
• sól;
• Czosnek - 2 ząbki;
• zielona ostra papryka - 1 strąk;
• zmielony czarny pieprz;
• pietruszki - 1 pęczek;
• kolendry - łyżeczka ;.
• mielony pieprz czerwony;
• bulion - 120 ml;
• zimna woda - 250 ml.

przygotowanie

Jak zawsze Khinkali zacząć przygotowania mięsa mielonego. Mięso, cebula, czosnek i zielone chili szlifować z maszynce lub malakserze. Następnie dodać przyprawy, drobno posiekanej pietruszki sól. Teraz trzeba dodać mielone mięso i rosół mieszany. Uważaj na konsystencję jak bardzo płynne nadzienie będzie trudne do formy Khinkali, chociaż wiadomo, że cieńsza niż wołowina, tym lepiej Khinkali. Odstawić do zaparzenia na farsz i przyłączyć się do ciasta.

Mieszanka mąki z zimną wodą i soli są dobrze wymieszano. Ciasto powinno mieć dość strome. Następnie ciasto rolki dużą gruby placek 5-7 mm. Ze szkła puste okręgi przecinają badanej powierzchni. Teraz każdy przedmiot musi być indywidualnie toczyć. W celu uproszczenia modelowania rozwinąć ciasto można umieścić w spodku albo szerokie i płytkiej miski (na przykład, mała Pialat). W środku ciasta, miejsce łyżkę mięsa mielonego, co z kolei krawędź zaschipyvaya rzeźbienie ciasta Khinkali. Przygotować Khinkali możliwe zarówno na patelni w multivarka wlewając wodę do kubka i tryb wprowadzania „zupy”. Przez czas, wstępnie osolonej wody multivarka czyraki i może położyć Khinkali.