Khinkali - przepis

Khinkali to tradycyjny gruziński danie raczej dobrze znany i szeroko stosowany w naszej kuchni. Te niezwykle pyszne kaukaskie pierogi z soczyste w środku po prostu nie może być niezauważony.

Z naszych sugestii przepis poniżej, można nauczyć się gotować prawdziwe Khinkali w domu. Szczegółowe instrukcje pomogą Ci autentyczny smak gotowego dania.

Gruziński mięso Khinkali w domu - przepis

składniki:

Na ciasto:

mąka pszenna - 650 g;
Oczyszczone wody z lodem - 180 ml;
sól - 10-15 g;

Do napełniania:

mięso wołowe - 550 g;
pulpy słoninę - 360 g;
Cebuli - 280 g;
Czosnek - 5-6 zęby;
Oczyszczone wody z lodem - 300 ml;
świeże warzywa pietruszki - 1/2 wiązka;
Świeży koper - 1/2 wiązka;
Świeże zielona kolendra - 1/2 grono;
ostra papryka - 1/4 strąk lub smaku;
Chmiel-suneli . - 1 łyżeczka;
czarny mielony pieprz - do smaku;
sól - do smaku.

przygotowanie

Do przygotowania nadzienia przemyto mięso cięto na małe kawałki i zemleć z dużą kratki. Podobnie shred wcześniej obrane i pokrojone na kawałki cebuli i czosnku, a uwolniony od wewnętrznych gorzkich nasion pieprzu. Jeśli masz czas i chęci, można posiekać cebulę bardzo melenko kostki z ostrym nożem, będzie to pozytywnie wpływa na soczystość i smak gotowego dania.

Świeże zielone pranie, pozbyć dysk łodyg i drobno posiekać nożem. Zmieszać wszystkie składniki wytworzone w głębokiego miseczki, ubranych soli i pieprzu, dodać Khmeli suneli wlać lodu, korzystnie z domieszką kryształów lodu i wody, jest bardzo dokładnie zmieszane. Położyć farsz na chwilę w lodówce. Następnie mamy przepis na przygotowanie ciasta dla Khinkali.

Przesiać do miski mąki, mieszać z solą, aby wgłębienie w środku leja, a wlew do niej małymi porcjami wody z lodem i mieszając zacząć ciasta. Powinno być dość gruba i elastyczna i nie przykleja się do rąk i powierzchni stołu. Dajemy mu odpocząć w łóżku przez czterdzieści minut, obejmujące filmu i przystąpić do tworzenia Khinkali.

około 3,5-4 cm, a ich z kolei cięte na paski o wielkości 2,5-3 cm podłużnym formowania ciasta rodzaju grube kiełbasy. Każdy z nich odwijać aż okrągłych pastylek do ssania o grubości dwóch milimetrów. Pracując z ciasta trochę mąki pripylivaem pin toczenia i rąk.

Nakładać wyśrodkowany tortille łyżkę napełniania, podniesienie krawędzi, tworząc fałdy typu akordeonu. Następnie zaciśnij je starannie i trochę kręcić większą szczelnością. Khinkali unosi ogon do napełniania, a następnie spadła do dna Moka w mące i umieścić na dodatkowy pripylennuyu płyty tnącej mąki.

W dużym rondlu szerokiej, wlać tyle wody, dodać trochę soli rozgrzewa Khinkali przepis wrzenia i układ Khinkali małych porcjach. Przed zanurzeniem mieszać wodę energicznie łyżką, tworząc lejek, tak że produkt nie osadzą się na dole w pierwszych minutach gotowania. Dla zwiększenia pewności to delikatnie wymieszać zawartość miski przez kilka sekund po „obracanie” ograniczników wody.

Wytrzymuje Khinkali na ogniu przez dziesięć lub piętnaście minut. Gotowe produkty powinny wzrosnąć do powierzchni i trochę wrzenia. Po tym, gotowy złapać smakołyk łyżką cedzakową do szerokiego naczynia i może służyć.

W oryginalnym Khinkali tylko jeść rękami, trzymając ogon, i nic więcej. Konieczne jest, aby upewnić się, że czas nie wypłynęła z produktu.