Przepis domowej roboty ravioli

To nie byłby chwalony producenci pielmieni swoich produktów, bez wątpienia są gorsze pod każdym względem produktu krajowego. I każda gospodyni, mając wolny czas, spróbuj pieścić rodziny tych pyszne domowe pierogi.

Proponujemy dwie możliwości przygotowania tego tradycyjnych potraw rosyjskich, z których każda gwarantuje doskonały rezultat.

Pyszne domowe ravioli - najprostszy przepis

składniki:

Na ciasto:

mąka pszenna - 700-750 g;
Olej roślinny - 20 ml;
Przefiltrowana woda - 350 ml;
duże jajka - 2 szt.;
sól - 10 g;

Do napełniania:

Wieprzowina - 400 g;
Wołowina - 400 g;
Cebuli - 250 g;
Czosnek - 2-3 ząb;
wody z lodem - 100 ml;
zmielony czarny pieprz - do smaku;
sól - do smaku.

przygotowanie

Domowe ravioli, aby rozpocząć napełnianie. Wieprzowina oraz mięso wołowe przemyto wytarty do sucha, pocięte na kawałki i mielić razem z wcześniej oczyszczonych cebuli i czosnku. Dodać mielone sól, pieprz czarny mielony, wlać wody z lodem, dokładnie wymieszać i pozostawić do zaparzenia w lodówce, zamykając pokrywę.

Tymczasem gospodarz z ciasto. Przesiać mąkę do szerokiej miski szkiełku i zrobić wgłębienie w środku krateru. W innym zbiorniku, zmieszać jaja letnią odsączono jeszcze trochę wody, dodać mieszaninę soli i zaczynają powoli wylewa się we wgłębieniu mąka jednocześnie vymeshivaya. Pierwszy mesim w misce, a następnie przekazywane do płaskiej powierzchni, z góry mąki pripylennuyu i ugniatać dokładnie ręcznie. W razie potrzeby dodać więcej mąki. W rezultacie, należy uzyskać gęsty nie pływających i nie czepiać ciasto. Teraz, dodać olej roślinny jest bezwonny i ponownie zagnieść to dobrze. Wygaszania mąki kogo trzymać folię i pozostawić na czterdzieści minut pięćdziesiąt.

Gdy czas upłynie podziału ciasta na kawałki, które toczą się kiełbasy grubość około 2,5-3 cm. Są one z kolei pocięte fragmenty jednego centymetra i walcowane, aby uzyskać cienkie okrągłe placki. W środku każdego nakładania łyżeczką farsz displace półksiężyca krawędź zaschipyvaem całkowicie wciśnięty, a następnie zamyka wskazówek uzyskując okrągły pelmeshek.

Gotować świeże domowe pierogi, wystarczy wrzucić je w osolonej vodichku i po wynurzeniu gotować przez kolejne dwa lub trzy minuty. Następnie wyjąć je łyżką cedzakową do naczynia, sezon z roztopionym masłem i podawać.

Receptą syberyjskich pelmeni w domu

składniki:

Na ciasto:

mąka pszenna - 480-620 g;
Przefiltrowana woda - 220 ml;
duże jajka - 2 szt.;
sól - 10 g;

Do napełniania:

Wieprzowina - 350 g;
Wołowina - 350 g;
Cebuli - 350 g;
mleko - 140 ml;
zmielony czarny pieprz - 1/4 łyżeczki lub do smaku.
sól - 10 g lub smaku.

przygotowanie

Prawdziwe pierożki syberyjskie, oczywiście, są dalekie od proponowanego przepisu. Ale jest mało prawdopodobne, że współczesne gospodynie tam w lodówce mięso łosia, niedźwiedzia lub dzikiego ptactwa, które w jednym czasie Sybiracy przygotowany farsz do autentycznych opcji żywności. Dlatego ta opcja jest najbardziej dostosowane do naszego gustu i możliwości, i obejmuje przygotowanie mielonego mięsa wieprzowego i wołowego.

Mięso zmiażdżony szlifierka Mocno kraty, i oczyszczone z płytkim łuku. Mieszać powstałą mielone uprzednio chowając sól, mielony pieprz i mleko i pozostawiając odstania w lodówce.

Zagnieść ciasto, tak jak w poprzednim przepisie, ale nie ma ciepłej wody do tego, i lód. Gęsta, gładka struktura i tworzyw mąka śpiączka pozostawić do dojrzewania przez czterdzieści minut.

Następnie, formowanie kiełbas ciasta pokroić na medaliony, toczą się przy użyciu wałka do ciasta, uzyskując pastylki nałożyć na każdej łyżeczki farszem z mięsa, zaschipyvaem krawędzie półksiężyca i wskazówki blokada tworząc okrągły Ravioli.

Wysyłamy ravioli w osolonej vodichku i po wynurzeniu Zagotować dwie lub trzy minuty. Usunąć je łyżką cedzakową do naczynia, sezon z masłem i podawać.