Pyszne domowe ravioli

Pasja do pierogów w ich niezmienionych fanów trudnych do wytłumaczenia. Wydawałoby się, że taki rozpowszechnionego danie dość prostych i zwyczajnych składników i porzucić go niezwykle trudne, zwłaszcza, gdy gotowane pierogi w domu.

Smak domu ravioli w dużej mierze zależy od jakości napełniania oraz w mniejszym stopniu na właściwości ciasta i wygląd wręcz przeciwnie. Bez wątpienia, każdy z podłoża należy przygotować wszystkie niezbędne proporcjach i biorąc pod uwagę kilka sztuczek, że obecny w naszych receptur. Jednak z tej prawdziwej domowej roboty pierogi trzeba gotować z miłością i piękne i dobre duchy. Od tej potrawy okaże się jeszcze bardziej smaczne, pachnące i smaczne.

Jak gotować bardzo smaczne pierogi w domu - przepis

składniki:

Na ciasto:

Mąka pszenna - 720-760 g;
rafinowany olej roślinny - 25 ml;
Oczyszczona woda - 345 ml;
dwa duże jaja kurze;
dwa przyciąć soli;

Do napełniania:

pulpy wieprzowina - 420 g;
mięso wołowe - 420 g;
Trzy bulwy cebuli o średniej wielkości;
dwa lub trzy ząbki czosnku;
pół szklanki wody z lodem;
Dwa lub trzy szczypty papryka;
Dwa szczypty soli.

przygotowanie

Zazwyczaj pelmeshek przygotowanie zaczyna się od ciasta. Ale mamy postępować inaczej i zrobić farsz, po pierwsze, aby włączyć go do warzenia. W ten sposób, przemyto pulpy obsushennuyu wołowinę i wieprzowinę pocięte na kawałki i procesu z zastosowaniem młynka. W ten sam sposób shred obrane cebuli i czosnku zęby. Napełnić zmielona mieszanina z solą i pieprzem ziemi odlewania szkła wody z lodem, miesza się dokładnie i umieszcza się w lodówce, pokrywkę do zamykania pojemnika.

Nie tracąc czasu, zaczynamy na najsmaczniejsze ciasto dla domowych ravioli. Ubijak jaja lub rozwidlenia mieszać do uzyskania jednorodności, w połączeniu z pewną ilością wody ciepłej, dodać sól i wlać do pojemnika ze wstępnie przesianej mąki. Produkujemy partię, osiągając gęstą konsystencję i nie czepiać test, jeśli to konieczne, do tego podsypaya jeszcze trochę mąki. Podsumowując, interweniować w mące bryła rafinowanego oleju roślinnego, przykryć folią i daje dojrzałe przez czterdzieści pięć minut.

W miarę upływu czasu, przystępujemy do tworzenia Ravioli. Aby to zrobić, należy podzielić ciasta w kilku płatów, z których każda rolka się aż do kiełbas, które z kolei pocięte na kawałki. Najnowsze walcowania stykowe toczyć się do okrągłych pastylek do ssania, wypełniając ją od schłodzonego nadziewane mielonego przemieścić połowie zaschipyvaem pierwszą krawędź w formie kluska, a następnie połączyć końce w celu utworzenia knedle.

Gotować produkt w dużej objętości wrzącej wody słonej, przez trzy do pięciu minut, po ponownym wrzenia, a następnie złapać płaskiego łyżkę na płytce i służyć z kwaśnej śmietany, masło lub topiony innymi dodatkami do smaku.

Najbardziej smaczne domowe knedle z mleka i wody mineralnej

składniki:

Na ciasto:

mąka pszenna - 475-525 g;
gazowanej wody mineralnej - 125 ml;
Mleko - 75 ml;
rafinowany olej roślinny - 35 ml;
Duży jaja kurzego;
dwa przyciąć soli;

Do napełniania:

pulpy wieprzowina - 330 g;
mięso wołowe - 330 g;
smalec - 110 g;
Dwie lub trzy bulwy cebuli;
Mleko - 50 ml;
szczypta ziemi liść laurowy;
Dwa szczypty pieprzu;
Dwa szczypty soli.

przygotowanie

W celu wytworzenia ciasta, w tym przypadku, jak ciekła zasada, że zastosowanie mieszaniny mleka, wody gazowanej mineralnej. Wlać do miski z mąką i solą przesianej, aby jechać do tego samego jaja i stworzyć partię, zapewniając jednolitość i lepką konsystencję. Na końcu interweniuje oleju roślinnego i pozostawić na wilgoć ciasto na pół godziny.

W tym czasie robimy nadzienie do ravioli. Zemleć na mięsne szlifierka, bekon i cebuli, przystosowanym do powstałej soli mielonego, liść laurowy i mielony pieprz, wlać mleko i dokładnie wymieszać. Położyć masę w lodówce do chłodzenia. Postać wrzenia i produktów, jak również jak w poprzednim przepisie, i cieszyć się. Bon appetit!