Jak zrobić ciasto na pierogi?

Smaczne i obfite pierogi - jeden z ulubionych potraw wielu ludzi. Wydaje się, nic skomplikowanego: wziąć ciasto, rozwałkować cienko, położyć farsz, rzeźbić i gotować. Okazuje się, bardzo smaczne, a różnorodność dodatków pozwala przygotować to danie bardzo często. Z dodatkami, wszystko jest jasne, ale z głównym składnikiem trudniejszej, często pojawia się pytanie, jak zrobić ciasto na pierogi, więc nie rozpadnie się podczas gotowania i nie są sklejone potem.

przaśny ciasto

Zacznijmy od najprostszych, powiedz nam, jak zrobić ciasto na pierogi wykonane z mąki, olej roślinny, sól i wodę. To ciasto, oczywiście, nie bardzo smaczne, ale nie przerywa smak nadzienia.

składniki:

• przefiltrowaną wodę lub gotowane - 1 kubka;
• średnich jodowej soli - 2 duże szczypty;
• biała mąka pszenna przesiewa się / S - 2,5 filiżanek;
• chude rafinowany olej bezwonny - 2 łyżki. łyżka.

przygotowanie

Podgrzania wody do temperatury wrzenia, aż ogrzewano do głębokiego emaliowanego mąki przesiać wyroby przesuwnej soli. We wrzącej wodzie wlać oleju szybko miesza się i zaraz wlać mieszaninę mąki. Zagnieść ciasto szybko, za pomocą łyżki - ręce, oczywiście, zagnieść ciasto nie będzie działać. Okazuje się, że jest gęsta, gładka i dość miękkie. Zalety tej opcji - dawno nie potrzebują ciasto zagnieść dobrze, to jest smaczne i delikatne. Wady - nie będzie działać na rzecz rozwałkować bardzo cienko. Jeszcze ciasto nadaje się do pierogów z dowolnym nadzienie, i, jak widać, aby parzonego ciasta na pierogi dość prosta.

elastyczne ciasto

Więcej Drawing, elastyczne ciasto, które można zwinąć się bardzo cienka, wymieszać w jajach. Ten test jest lepiej przystosowane do „mokrych” wypełnień. Wyjaśnij, jak zrobić ciasto na pierogi z serem, jagody (Wiśnia, na przykład) lub dżem.

składniki:

• Lekko woda mineralna - 250 ml;
• Jaj - 2 szt;.
• sól kamienna - 2 małe szczypty;
• chudego bezwonny rafinowanego oleju - 50 ml;
• Biała mąka pszenna kachestvennaya- około 3,5 filiżanki.

przygotowanie

Jajka my, podzielona na miski i ubij z solą, aż zmieni kolor na ciemniejszy i ostrożnie wlać mineralku mieszać - nie próbował uwolnić gaz. Mamy przesiać mąkę do miski, która zagnieść ciasto. Wlać naszą mieszankę i delikatnie zacząć ugniatać powoli wlewając olej roślinny. Kiedy ciasto jest zwinięta w kłębek i nie przykleja się do ścianek miski i rąk, jest gotowy. To ciasto uzyskuje się bardziej stroma niż pierwsze, musi mieć pewność, aby odpocząć co najmniej pół godziny, a następnie rozwałkować.

Jak zrobić ciasto na pierogi z ziemniakami zależy od tego, czy masz zamiar zrobić pierogi z puree lub tartych ziemniaków i cebuli. W pierwszym przypadku jest to możliwe do wykorzystania zarówno drugą najlepiej elastyczne ciasto ugniata się z jaj.

Wideo: ciasto na pierogi