Drożdżówka z kremem

bułeczek - jest bardzo smaczne bułeczki wykonane z ciasta biszkoptowego z olejem. Ciasto jest często dodawany rodzynki i czekolada. We Francji, skąd pochodzą te ciastka było serwowane lody i marmolady. Teraz powiemy, jak gotować z delikatnej brioche krem. To będzie wspaniały dodatek do herbaty, kawy lub gorącej czekolady!

Bułki, drożdżówka z kremem patiser

składniki:

Na ciasto:

mąka - 0,5 kg;
masło - 60 g;
Cukier - 60 g;
mleko - 250 ml;
jajko - 1 szt;.
świeże drożdże - 20 g;
Sól - szczypta.

Do kremu:

Żółtka - 3 sztuki;.
Mleko - 250 g;
Cukier - 50 g;
Skrobi - 20 g;
Cukier waniliowy - jeden pakiet.

przygotowanie

Mąkę przesiać, dodać cukier, drożdże i wymieszać. Następnie wlać ciepłe mleko, stopione masło, jajko i sól. Dokładnie zagnieść ciasto. Jest to bardzo wygodne, aby zrobić to w malakserze. Ugniatać potrzeba około 20 minut. Po tym, pozostawić na około 1 godzinę w ciepłe miejsce do podejścia. W tym czasie, oczekuje się, że wzrost w ilości około 2 razy.

Podczas gdy ciasto jest odpowiedni, niech nam krem: 2 żółtka przetrzeć cukier, cukier waniliowy i skrobi, dodać 2 łyżki mleka i wymieszać. Resztę mleka wrzenia. Wlać cienki strumień go do mieszaniny jaj, ciągle mieszając za pomocą piany. I nadal ubijając lekko nawet 2 minut, krem zgęstnieje. Następnie przykryć folią spożywczą i odstawić do ostygnięcia.

powierzchnia robocza mąką, rozłożyć ciasto na wierzchu i lekko mąką pritrushivaem. Odwijać go w zbiorniku o rozmiarach 40x30 cm. Nasmarować ciasta z kremem. Na wniosek nadal może być trochę pritrusit kawałki czekolady. Delikatnie staczają ciasto na rolce i pokroić na kawałki. Głęboki okrągły dobrze smaruje masłem Umieść obrabiany przedmiot, pozostawiając niewiele miejsca między nimi, ponieważ są one rosnąć. Wyjeżdżamy 40 minut podejść, a następnie posmarować wierzch roztrzepanym żółtkiem i wysłać w piecu. W temperaturze 180 ° przygotować krem rolki 45 minut.

Bułki, drożdżówka z kremem

składniki:

mąka - 800 g;
Cukru - 150 g;
mleko - 300 ml;
jajko - 1 szt;.
świeże drożdże - 25 g;
masło - 50 g;
Cukier waniliowy - jeden pakiet.

Do kremu:

Mleko - 0,5 l;
jajko - 1 szt;.
Cukru - 150 g;
mąka - 4 łyżki. łyżki;
waniliowy - do smaku;
cukier puder do posypywania.

przygotowanie

Drożdży zmieszano ze 150 ml letniego mleka i cukru łyżka. Procesor miski przesiać mąkę, dodać resztę cukru, mleko, cukier waniliowy i mieszaninę drożdży. Obejmują tryb wsadowy w zwolnionym tempie. Dodać jajka, gdy są w pełni interweniować wprowadzić zmiękczonej masło. Następnie zwiększenie prędkości mieszania i ugniatać około 15 minut. Następnie przykryć folią i pozostawić na 1 godzinę, aby zbliżyć.

Gotowanie krem: 350 g mleka wnosimy prawie do wrzenia. Bić jajko, dodać do niego mąkę i pozostałe mleko i dobrze brioche bułki z kremem wymieszać. Wylać masę, w gorącym mlekiem, dodać cukier i mieszać do podgrzania. Po zagęszczony zdjąć z ognia, dodać wanilię i mieszać. Przykryć folią spożywczą, aby utrzymać skorupa została utworzona i pozostawia do ostygnięcia.

Wymyślanie rozprzestrzenianiu ciasta na stole i podzielić go na 36 kawałków. Mamy rozwałkować każdy kawałek na naleśnik, w środku której umieścić 2 łyżeczki śmietany. Krawędzi i zaschipyvaem, pozostawiając bardzo mały otwór. Formy silikonowe są umieszczenie wkładek papierowych i umieścić nasze otwarcie się pusty. Podlegające minut w 30 ° C następnie piec drożdżówka śmietany w 170 stopniach przez 25-30 minut do złotego brązu.