Chashushuli jagnięcina

Chashushuli - tradycyjna potrawa kuchni gruzińskiej, słowo w dokładnym tłumaczeniem na język rosyjski oznacza dosłownie „gulasz”. Chashushuli zazwyczaj wykonane z cielęciny lub wołowiny, ale jest to możliwe i jagnięcina.

Powiedz nam, jak gotować pyszne chashushuli jagnięcinę. Wybierz świeże chude mięso, najlepiej z młodego zwierzęcia. Inne produkty muszą również być świeże. W żadnym wypadku nie należy używać sulfited wino. Przed przygotowaniem plasterki mięsa do marynaty być użyteczne, na przykład, cytryny i / lub sok z granatów. Można również dodać do czosnku marynaty grubo posiekane, tuż przed gotowaniem plasterki czosnku muszą być starannie dobrane.

Smaczne jagnięcina chashushuli

składniki:

• lamb - 800 g;
• cebule - 1-2 szt.;
• naturalnego masła - około 25-50 gramów, może być topiony;
• suche przyprawy mieszaniny Khmeli suneli;
• świeże pomidory dojrzałe obcisłe - 2-4 szt.;
• słodka papryka - 1-2 szt;.
• Czosnek - 2-5 ząbki;
• czerwony stół wino nesulfitirovannoe;
• sól;
• czerwony pieprz;
• dużo zieleni (pietruszka, kolendra, estragon, bazylia, rozmaryn, oregano, majeranek).

przygotowanie

Przygotowane mięso (tj pokroić w średniej wielkości kawałki marynowanego, supra.) Rzut na durszlak, pozwolić spuścić marynatą. Stopić w rondlu lub głębokiej patelni i lekko podsmażyć mięso, aż lekko złoty odcień. Dodać posiekaną cebulę półpierścieni, smażyć tylko trochę, zmniejszyć ogień i gotować na niskie idzie aż prawie ugotowane, mieszając od czasu do czasu, zamykając pokrywę z winem i przyprawami. Jeśli nie nesulfitirovannogo wino, można rzucić na niewielką ilością wody, jeśli to konieczne.

Pomidory blanshiruem (tj parzona wrzącej wody) i usunięcia skórki. Będziemy pokrój pomidory w kostkę, paprykę i posiekać. Z braku pomidorów, można je zastąpić tylko pomidorowy rozcieńczony wodą (2 łyżki. Łyżeczki). Dusić aż do czasu przez 5-8 minut w E. Powinieneś dostać mięso w gęstym pikantnym pachn sos. Można urozmaicić potrawy przygotowywane są gruziński adzhika.

Chashushuli Ostudzić nieco (w ciągu kilku minut około 10 minut), a następnie dodać drobno posiekane zioła i czosnek. Dajmy go parzyć przez kolejne 8-10 minut i rozkładają się w dania a la carte. Można złożyć chashushuli jagnięcinę z niemal dowolnego ozdobnymi (ziemniaki, ryż, polenta, fasoli, ciecierzycy, soczewicy, makaron). Dobry również oddzielnie złożyć świeże warzywa, owoce, świeże zioła, ogórki i sałatki, pita i inne dania kuchni gruzińskiej. No i, oczywiście, nieporównywalna gruzińskiego wina i chacha.

Wideo: Chakapuli

Wideo: chashushuli cielęciny. kuchni gruzińskiej