Indian chleb smażony Puri

Smażone placki PURIS są częścią tradycyjnej indyjskiej śniadanie lub lekką kolację. Chleba płaski nadmuchiwany w oleju do smażenia i wnęki służy położyć go w nadzieniu. Ciasta są nie tylko podstawą wegetariańskiej stole, ale również mają znaczenie rytualne, jak przynoszą jako prezenty dla indyjskich bogów.

Puri podawane samodzielnie lub z curry lub Bahaji. Przepis na ten ostatni, możemy przyjrzeć się bliżej.

przepis Puri

Indian tortille PURIS wykonane są z prostych mąki pszennej, odrobiną soli i wody. Można również dodać kroplę oleju roślinnego do ciasta.

Należy pamiętać, że przed smażeniem olej tortille powinno być dobrze ogrzewane, tak aby ciasto nie absorbuje nadmiar tłuszczu i stać Cleckley.

składniki:

mąka pszenna - 1 łyżka,.
sól - 1/4 łyżeczki ;.
woda - 1/2 st;.
olej roślinny.

przygotowanie

mąka pszenna czubate przesiać do miski i wymieszać z solą. Delikatnie zagnieść ciasto, powoli dodając do niego gorącą wodę. W efekcie otrzymujemy dość mocno piłkę, która trzeba ugniatać przez 5-7 minuty. Teraz fundacja Puri ceraty można owinąć i pozostawić na 30-35 minut do lodówki na gluten mąka pęczniały, a ciasto było miękkie i elastyczne.

Gotowy Ciasto może być podzielony na kulki w przybliżeniu takiej samej wielkości i mogą być zwinięte i cięcia kiełbasy jego części. Teraz rozwałkować ciasto na cienki placek i smażyć w dużej ilości oleju z obu stron na złoty kolor. Podczas przygotowywania Puri pęcznieją i stają się jak złote kule.

Gotowy Puri spread na szmatką, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, a następnie podawane na stole zamiast zwykłego chleba, jeść samodzielnie lub z chutney, lub mleka lub herbaty.

Puri bhaji

Bhaji - tradycyjne indyjskie potrawy, które serwowane jest przy stole tylko z chlebem Puri. Zazwyczaj bhaji jest pieczeń z różnych warzyw, ale najbardziej popularne odmiany są przygotowywane z cebula, pomidory i ziemniaki. Przepis ostatni wybór dań indyjskich, chętnie się z wami podzielić.

składniki:

Ziemniaków; - 4 szt.
Cebula - 1 szt.;
Zielone chilli - 1 szt;.
Nasiona gorczycy. - 1 łyżeczka;
. Kminek - 1 łyżeczka;
woda - 3/4 st;.
Asafoetida - szczypta;
kurkumę - 1/2 łyżeczki ;.
posiekanej kolendry - 3/4 st;.
czarny mung - 1 łyżeczka ;.
imbir (startego) - 1 łyżeczka ;.
Curry leaves - 12-15 sztuk;.
olej roślinny - 2-3 łyżki. łyżki;
sól - smak;
ciastka Puri.

przygotowanie

Moi ziemniaki i gotować w łupinach. Miękkie bulwy są obrane i pokrojone. Patelni rozgrzać olej i smażyć kminek, musztardę i czarny zacieru aż do zacieru zaczyna przyciemnienia.

Cebula mielenia i położyć na patelni z przyprawami, smażyć do miękkości i dodać starty imbir i chili. Puri bhaji Fry zawartość patelni przez 1 minutę, dodać liście curry, kurkuma i własny płód. Najpóźniej na patelni jest krojone ziemniaki i posiekaną kolendrę. Napełnij miskę z wodą i Solim zawartość. Gotować na wolnym ogniu, pod przykryciem przez 5-6 minut na małym ogniu. bhaji gotowe nie powinno być suche, musi pozostawać mokre.

Teraz można posypać danie pozostałości cząstek kolendra, sól i pieprz do smaku i podawać z rumiane ciasto Puri ryż gotowany i niewielką ilość curry z jogurtem. Naczynie zostało bezceremonialnie spożywane bezpośrednio gołymi rękami, zaschipyvaya ciasto składników i wysyłając bezpośrednio do jamy ustnej.

Spróbuj, pokochasz połączyć Puri chleb z różnych potraw.