Quiche Lorraine

Quiche Lorraine - bardzo popularny we Francji (i innych krajach) flan. preparat pochodzi z tradycji Lorraine. W klasycznej wersji Quiche Lorraine z boczku gotowanego, choć rozłożone w czasie i innych opcji dla dodatków. Wypełniacze mogą zmieniać się z mięsa, ryb i płuc grzybów na warzyw, owoców lub mieszaniny zieleni. Podstawą tego pie z ciasta kruchego (a czasami - francuskiego).

Klasyczny przepis

Składniki na ciasto:

• 150 g mąki pszennej / s;
• 50 g naturalnego masła;
• 1 jajko;
• 1 przyciąć soli;
• trochę wody (ile zabierze ciasto).
• Do napełniania:
• 100 g słoniny lub szynki;
• 250 ml kremu;
• 2-3 jaj;
• 25 g masła;
• sól;
• zmielony czarny pieprz.

Przygotowanie:

Wymieszać w misce mąkę, jajka, sól i kawałków zmiękczonego masła. Powoli dodawać wodę lodową wymagane, ugniatanie ciasta. Promes go do jednorodności i pozostawić do ostygnięcia (z chłodzeniem, ale nie w lodówce). Boczek będą cięte na małe kostki lub krótkiej słomy i smażyć piękny kolor. Vzobom krem, delikatnie dodać jajka, Salt and Pepper. Rolka ciasto w postaci arkusza i unsubtle prostelem ich mała kształtu (krawędź ciasta powinien być nieco powyżej kołnierze tworząc). Porów w cieście widelcem kilku miejscach pokrycie folią lub pergaminową papieru i masy (na przykład groch) wypełnienia. Mamy piec zasadę w ogrzano do temperatury 200-220 ° C w suszarce w ciągu 10-15 minut. Startujemy z ładunkiem papieru i powrót formę do piekarnika na minutę na 4. W oparciu o ciasto równomiernie pieczonymi plastry bekonu. Napełnić szczycie wszystkich bitą śmietaną i mieszaniny jaj. Umieścić kształt w piecu i piec Quiche Lorraine, w temperaturze 180-190 ° C przez około 30 minut ciasta powinien się różowy i apetyczne. Dobry służyć Quiche Lorraine do stołu z zieloną sałatą. Quiche Lorraine czasem gotowane z cebulą i boczkiem - tak też się okazuje smaczne. Oczywiście, cebula, muszą zostać oczyszczone drobno posiekanego, smażyć w maśle i wymieszać z bekonu. Takie wypełnienie do quiche jest również dobra.

quiche ryby

Można gotować Quiche Lorraine z ryb. W tym celu z różnych gatunków ryb. Wydaje się, quiche lorraine z łososia jest bardzo odpowiedni na niedzielę lub świątecznym stole. Ten znakomity tort, na pewno cieszyć się w domu i gości.

Składniki na wypełnienie:

• 300 g fileta z łososia ryb;
• 250 g grzybów (quiche Lorraine grzybami bardzo smaczne);
• pół cytryny;
• łyżeczki brandy;
• 3 jaja kurze;
• Szklanka naturalnych śmietany;
• zmielony czarny pieprz.

Przygotowanie:

Kruche ciasto jest gotowe, podobnie jak w poprzednim przepisie i umieścić rasstaivatsya zimno. Filety z łososia powinny pokroić w drobną kostkę lub krótkich słomek. Szlifować dobrze umyte i obsushennye pieczarki, posypać z sokiem z cytryny, aby uniknąć ciemnienia. Spasseruem pieczarki na maśle na patelni i delikatnie gotować przez jakiś czas (można z posiekaną cebulą). Schłodzić lekko wymieszać z kawałkami ryb. Posmarować formę masłem. Rozwałkować ciasto na kartce nie jest zbyt cienki i prostelem tworzą tak, aby krawędzie były na korzyść kolei. Upieczenia ciasta w piecu, jak podano w poprzednim przepisie i nadzienie umieścić na wierzchu. Vzobom jaja ze śmietaną, szczypta soli i pieprz, dodać łyżkę brandy. Równomiernie napełnić quiche odlewu. Piec w rozgrzanym do średniej temperatury w piecu w ciągu 25-30 minut. Służymy do stołu gorące.

Cys z drobiem

Można gotować Quiche Lorraine z kurczaka lub indyka. W tym rozwiązaniu, zamiast filetów rybnych, bierzemy gotowany kurczak lub pierś indyka, można połączyć go z cebuli i pieczarek saute i gotowanymi brokułami. Zamiast śmietany można użyć śmietanę. Jeśli przez 5 minut, aż gotowane posypkowej Quiche Lorraine z tartym żółtym serem, to będzie jeszcze smaczniejsze.

Wideo: Lauren Kish (Easy Recipes Cooka)

filmy: "Jemy w domu! Julia Wysocki", edycja "Quiche z łososiem i szpinakiem"