Ostro-słodki krewetki dhansak

Bardzo oryginalny smak tradycyjnych potraw irańskie dhansak zyskał niespotykaną popularność w Indiach, z którego historyczne naczynia Ojczyzna została pomyślnie zapomniane.

Dhansak łączy zarówno ostre i słodkie nuty smakowe i przepisy z tego artykułu możemy uzupełnić danie słodkie krewetki mięsa.

Proste i smaczne dhansak z krewetek

składniki:

Dla curry wypełnienie:

Cebula - 1 szt.;
Czosnek - 4 ząbki;
Pomidory; - 3 szt.
. Kurkuma - 1 łyżeczka;
. Garam-chai - 1 łyżeczka;
Kardamon - 4 szt;.
olej roślinny - 4 łyżki. łyżki;
woda - 1 st;.
sól - do smaku.

Dla dhansaka:

krewetki - 16 szt.;
Czerwona soczewica - 1 łyżka;.
cebula - 1/4 szt.;
curry - 2 łyżeczki ;.
. Chili - 1 łyżeczka;
papryka ostra - 2 szt;.
Czosnek - 1 goździkowy;
olej roślinny - 5 łyżek. łyżki;
Sok ananasowy - 1/4 st;.
świeża kolendra;
. Garam-chai - 1 łyżeczka;
sok z 1 cytryny.

przygotowanie

Zacznijmy nadzienie: cebulę pokroić na duże półkola, blanshiruem pomidory i pokroić w ćwiartki. Umieścić warzywa na patelni z olejem i czosnkiem i smażyć, aż do czasu, aż cebula będzie miękka i pomidory zaczynają zamieni się w puree. Teraz dodaj połowę wody w garnku, gotować 5 minut, wlać resztę wody i dodać przyprawy. Dokładnie wymieszać, gotować przez kolejne 5 minut i pyuriruem wszystkim za pomocą miksera.

Teraz wypełnić garnek wodą i zasnąć z soczewicy. Gotować soczewicy około 30-40 minut, aż będą miękkie, a następnie podać curry stech.Iz chili w proszku i zrobić ciasto, przyprawy rozcieńczenie soku z cytryny. Krojone smażone cebuli z papryka ostra, chili dodać pasty i smażyć przez około 30 sekund. Włożyć krewetki do garnka i gotować dalej aż do czasu, dopóki nie są różowe. Połowę przygotowanego napełniania, gotować przez 5 minut i wlać soku ananasowego. Umieść soczewicę. Dhansak gotować 5 minut, dodać sos jeśli jest to konieczne, tak że gotowy półmisek gruby i pachnące. Pod koniec danie przyprawione czosnkiem, świeżą kolendrą i pieprzem cayenne, dodać trochę soku z cytryny i dać resztę. Podawać danie z ryżem lub świeżych tortilli.

Dhansak z zielonym chili i cynamonem

składniki:

Czerwona soczewica - 300 g;
Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
Kardamon - 6 nasiona;
gorczycę - 3 łyżeczki ;.
chili proszku - 2 łyżeczki .;
kurkumę - 2 łyżeczki ;.
mielony cynamon - 2 łyżeczki ;.
cebuli; - 2 szt.
. Korzeń imbiru (startego) - 1 łyżeczka;
Czosnek - 4 ząbki;
zielone chilli; - 3 szt.
krewetki - 700 g;
ananas - 1 szt;.
Pomidory; - 8 sztuk.
świeża kolendra;
sól i pieprz - do smaku.

przygotowanie

Soczewica usnąć z dzbankiem wody, pory z solą i pieprzem w ogniu. Niniejszym cieczy wrzącej w rondlu, a następnie zmniejsza się ciepło i gotować do miękkich soczewicy około 20 minut.

Podczas soczewica gotowane na patelni rozgrzać olej i smażyć wszystkich suchych przypraw około 2 minut. Po zmianie koloru przyprawy, dhansak z zielonym chili dodać do niej posiekaną cebulę, czosnek i imbir. Smażyć zapachową mieszaninę przez 5 minut.

wyczyszczone smażone krewetki przyprawy, aż zmieni kolor. W związku z krewetki do miski pozostawić plasterków ananasa, soczewica i trochę ciepła woda, mieszanina była zbyt gruba i gęsta. Dhansak gotować 5 minut, sól, pieprz i przyprawione świeżą kolendrą.

Gotowy danie można jeść z grzankami, pita folią lub tradycyjnych indyjskich ciastka chapatis. Przed podaniem dhansak musi tchnąć trochę i odświeżyć smak żywności pomogą niewielką ilość soku z cytryny.