Proste i delikatne indyjska zupa

Oferujemy Ci wybrać się na wirtualną podróż po odległych Indii. I będziemy pomóc i pokazać, jak gotować autentyczne indyjskie zupę.

Indyjska zupa z krewetkami

W Indiach to zupa jest nazywany „Dzhafrani Shorba”. Jest bardzo lekkie, delikatne i smaczne.

składniki:

krewetki - 1 kg;
Bulion z kurczaka o niskiej zawartości tłuszczu - 1 l;
mąka - 4 łyżki. łyżki;
masło - 2 łyżki. łyżki;
Cukier - 0,5 łyżeczki ;.
Krem - 200 ml;
sól, biały pieprz świeżo zmielony kurkuma - do smaku.

przygotowanie

Czysty krewetki. Bulion doprowadzić do wrzenia, to pomija się krewetki minut wrzenia i 3. Na szalce stopienia masła i dodać mąkę, mieszając smażyć 2 minuty, a następnie dodać około 100 ml pożywki, ponownie wymieszać uniknąć grudek mieszaniny i wlać patelni. Gotować przez kolejne 5 minut, a następnie dodać sól, świeżo zmielony biały pieprz, cukier, kurkuma i śmietanę, wymieszać go! Zupa jest gotowa! Poddajemy go do stołu gorące.

Indyjska zupa z soczewicy i suszonych moreli

składniki:

czerwony soczewica - 150 g;
moreli - 100 g;
marchew - 80 g;
pomidory - 100 g;
Czosnek - 2 ząbki;
imbiru - 15 g;
Woda - 1,2 l;
sól, chmiel-suneli, pieprz - do smaku.

przygotowanie

Najpierw umyć soczewicę. Wtedy moje morele i namoczone w gorącej wodzie przez 20-30 minut. Oczyścić cebulę i marchewkę i pokroić w drobną kostkę. Podobnie, posiekać i czosnek. korzeń imbiru obrany i trzy na drobnej tarce. Teraz, cebula, marchew i imbir przesuwamy do rondla, dodać przyprawy, wlać wodę i umieścić w ogniu. Suszone morele pokroić w kostkę. Pomidory zalać wrzącą wodę, w celu ich oczyszczenia, skórki i rozdrabniania mięsa.

Rozkładamy trochę gotowane cebuli i marchwi i soczewicy gotowane razem przez około 15 minut po tym rozpostartymi morele, pomidory i mielonego czosnku. Mieszać zupy, dodać sól, smak, przyprawy i dają naparu przez 10-15 minut. Następnie wlewa się ją do miski, posypać posiekanymi ziołami i podawać. Opcjonalnie można dodać śmietanę.

Indyjska zupa z mlekiem kokosowym i krewetkami

składniki:

obrane krewetki - 200 g;
cukinia - 250 g;
marchew - 200 g;
Świeży imbir - 20 g;
seler wynika - 50 g;
cebula - 100 g;
Czosnek - 2-3 ząbki;
mleko kokosowe - 250 ml;
Olej roślinny - 50 ml;
woda - 1 l;.
chili - 1 szt;.
. Curry - 1 łyżeczka;
kwiatostan ząbki - 3 sztuki;.
sól - do smaku.

przygotowanie

Marchew, cukinia, seler oczyścić i tnie na małe kostki. Dodaj je do garnka, zalać wodą, a po ugotowaniu, dodać sól, goździki i gotować, aż gotowane warzywa. Cebula i czosnek drobno kruszonka, imbir, trzy na drobnej tarce. Cebula, czosnek i imbir smażone w oleju roślinnym, dodać chili i curry. Po warzywa są gotowane, usunąć je z bulionu za pomocą blendera puree przekształcać, a bulion spread palona cebula, czosnek i imbir. przecier warzywny Powoli wlać mleko kokosowe. Następnie powrót mieszaniny do szalki po zupy gotowane, krewetki dodać, jeśli to konieczne, nawet dodać sól i gotować 5 minut.

zupa Indian Dal

I to danie w Indiach nazywane są dhal. Przygotuj więcej gotowanych ziaren lub czerwonej soczewicy. Używamy tylko ostatnią opcję. Ale można też użyć ciecierzycy, fasoli lub fasoli mung.

składniki:

Czerwona soczewica - 1 szklanka;
Cebula - 1 szt;.
Fig - 0,5 V,.
Czosnek - 1 goździkowy;
roztopionego masła - 100 ml;
ser - 100 g;
Woda - 1,5 l;
Suszone bazylia, kminek mielony, papryka, imbir, curry - 1 łyżeczka .;
sól - do smaku.

przygotowanie

Czerwona soczewica, przemywa się kilkakrotnie, aż woda będzie czysta. Następnie należy wypełnić czystą wodą i pozostawić godzin w 4 ° C Po tej zmiany soczewicę w garnka, przemyty ryż wypełnić całą wodę (1,5 L) zupa Indian Dal i gotować na małym ogniu przez około godzinę.

Patelni z roztopionym masłem narybku pociętych cebulę, czosnek dodać pokrojone i przyprawy płyty.

Mieszamy, utrzymujemy około 10 sekund i wyłączyć ogień. Przesuwamy cebula, czosnek i przyprawy w garnku, doprowadzić zupę do wrzenia i wyłączyć. Z pomocą w blenderze zanurzeniową odwraca wszystko do przecieru. Gotowa zupa indyjska posypać starta na drobnej tarce serem i podawać z pieczywem lub ciastka chapatis.