Ciasto „Praga” - klasyczny przepis

Pomimo swojej nazwy, placek „Praga”, a jego klasyczny przepis w żaden sposób powiązana z Czech. Czekolada słodycze - Soviet wariacja na temat „Sacher”, który zyskał popularność za granicą Unii. Teraz o pochodzeniu receptury już nikt nie pamięta, ale w tym i nie ma potrzeby, na razie, ten luksusowy tort czekoladowy był ulubionym świecie uczta.

Ciasto „Praga” - klasyczny przepis wg GOST

Ponieważ ta delikatność urodził się w czasach Związku Radzieckiego, nie starożytny przepis z placka „Praga” No, ale nie ma radzieckie goście - uznanym standardem w pewnym smaku. Dla niego, zdecydowaliśmy się zastosować w tym przepisie.

składniki:

Do ciasta:

egg - 6 szt;.
mąka - 115 g;
Cukru - 135 g;
Kakao - 25 g;
masło - '45

Do kremu:

żółtko jaja;
woda - 20 ml;
mleko skondensowane - 115 ml;
masło - 210 g;
kakao - '15

Do dekoracji:

dżem morelowy - 65g;
tłuszczowych krem - 105 ml;
czekolada - 110 g

przygotowanie

Start z gotowania ciasta do nich między pierwszym połączyć wszystkie suche składniki z listy. Oddzielnie przekształcić białych pianki jaj, żółtka i pokonać cukru. Dokładnie, tak jak powietrze w celu utrzymania maksymalnej wymieszać białka z żółtek jaj oraz ich wlać do suchych składników. Kiedy przygotować ciasto, wymieszać z roztopionym masłem, wlać do formy 20 cm i pozostawić piec w temperaturze 180 stopni przez 35 minut.

Do kremu, ubij żółtka z wodą i mlekiem skondensowanym. Zagotować w minimalnej ilości ciepła aż pogrubione, a następnie ochłodzono. Pokonać aż biała miękka masła i rozpoczęcia odlewania porcjami niej Ochłodzoną mieszaninę zagęszcza się. Na koniec dodać kakao i wysłać chłodną śmietanę.

Podzielone shortcakes sód i smarować gotowy krem. Gromadząc ciasto, przykryć warstwą dżemu morelowego. Ogrzać śmietanę i wlać do nich czekolady, a po kilku minutach mieszania i wlać ganache powierzchni ciasta. To ciasto „Praga” jest gotowy, pozostaje tylko schłodzić i dodać do wystroju do własnych upodobań.

Ciasto „Praga” - klasyczny przepis ze śmietaną

składniki:

Do ciasta:

skondensowane - 390 ml;
Kakao - 35 g;
Jaja - 4 szt.;
Krem - 390 g;
. Kaustycznej - 1 łyżeczka;
mąka - 420 g;
cukru - 210 g

Do kremu:

masło - 310 g;
mleko skondensowane - 1 bank;
kakao - '55

przygotowanie

Zmieszać z kakao i mleka skondensowanego kwaśnej śmietany. Rozpocząć dodawanie do ciasta na ciastka na bazie jaj, ciągle ubijając dodać głośności Korzh. Alternatywnie, wlać jaja i cukier ciasta i składniki są ze sobą połączone, a kryształy cukru rozpuszczania zaczynają powoli wylewa się mąki. W końcowej mieszaninie Wszystkie z gaszonego sody.

Podzielić ciasto pomiędzy parą form do pieczenia olejem, a następnie wysłać je w piekarniku przez 35 minut w temperaturze 185 stopni. Chłodzenia ciasta.

Bicz miękki krem masło razem z zagęszczonego mleka i kakao, a następnie powlekanie Otrzymaną masę powietrza, każdy ciasto i części ciasta.

Klasyczny tort „Praga” przepis w domu

składniki:

Do ciasta:

mąka - 175 g;
Kakao - 55 g;
białka - 8 szt.;
żółtka - 5 szt.;
proszek do pieczenia - 2 łyżeczki ;.
cukru - 185 g;
wody - 145 ml;
Olej roślinny - 115 ml.

Do kremu:

masło - 390 g;
skondensowane - 115 ml;
Krem - 65 ml;
cacao - 10 g

przygotowanie

Ciast połączyć suche składniki razem. Pokonać żółtka cukier i olej wlać do niej wodę, a następnie dodać suche składniki mieszanki. Białka przekształcić w pianie i delikatnie wymieszać pianki z ciasta. Wlać wszystko w formie 22 cm i pozostawić piec w temperaturze 160 stopni 45-55 minut. fajne ciasto i podzielić na pół.

Whip śmietany składniki razem. Smarować każde ciasto krem i powierzchnię gotowego ciasta.