Gratin Dauphinois

Kuchnia francuska pożyczył przynajmniej zasad zdrowego odżywiania: dużo masło, ciężkich śmietany i mąki są nie rzadko wchodzi w osłupienie nawet doświadczeni konsumenci, ale od czasu do czasu, aby ugotować coś tak nierentownych jak to jest pyszne, nie ma wielu. Gratin Dauphinois został zaprojektowany, aby pomóc w takich przypadkach. Zestaw olej, śmietana, ziemniaków i sera - nie jest czymś, co może marzysz o zimnej nocy?

Klasyczny Potato Gratin Dauphinois - przepis

Zacznijmy od najbardziej minimalistycznym receptury. Składa się z mieszaniny śmietany i mleka (można wziąć tylko jeden krem) oraz ziemniaki z czosnkiem. Kto może zetrzeć na wierzchu serem.

składniki:

ząbek czosnku - 1 szt.;
bulwy ziemniaczane - 890 g;
mleko - 470 ml;
tłusty krem - 120 ml.

przygotowanie

Ziemniaki na drodze zapiekanki dauphinois powinny być skrobię. Jest to spowodowane skrobia bulw dodano mieszaniny śmietany i mleka po upieczeniu przekształcić w tłustego sosu.

Do cięcia bulw lepiej skorzystać z niszczarki, kładąc ostrze na znaku 3 mm, ale jeśli można tak umiejętnie obsługiwać nóż do cięcia ziemniaków na takie cienkie plasterki, a następnie zrobić wszystko ręcznie. Umieścić plastrów ziemniaków na szalce i wylać mieszaninę mleka i śmietany. Ziemniaki ugotować w mniej niż 7 minut na kawałki były na wpół surowe.

Forma do pieczenia szczotką z ząbkiem czosnku cięcia i rozłożyć plasterki ziemniaka. Wlać na górze zagęszczonej mieszaniny śmietany i mleka. Umieścić Dauphinois ziemniaków gratin w suszarce (160 °) przez 40-45 minut.

Ziemniak Gratin Dauphinois Cheese - przepis

Zbiórkach od podstawy Przechodząc do zapiekanek Przepis z bogatym smaku, uzyskuje się przez dodanie szczyptę gałki muszkatołowej i mnóstwo sera z silnym smaku, jak parmezan lub Gruyere.

składniki:

tłuszczowych krem - 235 ml;
mleko - 235 ml;
ząbek czosnku - 1 szt.;
tarty ser - 285 g;
bulwy ziemniaczane - 920 g;
masło - 25 g;

Ziemniak Gratin Dauphinois Cheese - przepis

ziemia gałka muszkatołowa - 1/2 h. Łyżką.

przygotowanie

Przed kucharz gratin ziemniaczanym, obrane ziemniaki pokroić w cienkie plasterki. Wyciąć ząbek czosnku na pół i natrzeć kształt cięcia. Po nasmarować ściany trochę oleju i dodać czosnek pozostały mieszaniny mleka i śmietany. Podgrzać mleko i śmietana, ale nie pozwól, zagotować, następnie przecedzić.

Umieścić pierwszej warstwy do dolnej części formy ziemniaka wlać śmietanę i dodać część startego sera. Zachować warstwy ziemniaków, dodać śmietanę i ser aż do momentu wypełnienia formularza. Ostatnia warstwa być ser. Teraz umieścić formę w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez godzinę.