Zapiekanka - Przepis

Pomimo prostego zestawu elementów, zwany francuski danie gratin uzyskane po prostu fenomenalny smak, wyrafinowane i bardzo zajęty, więc ma status zimą i potraw obrzędowych.

Dauphinois gratin ziemniaki - klasyczny przepis

składniki:

bulwy ziemniaczane - 0,65 kg;
mleko - 325 ml;
Krem do co najmniej 33% - 120 ml;
Gruyere ser - 110 g;
Czosnek - 4 zęby;
sól - smak;
zmielony czarny pieprz - do smaku;
gałka muszkatołowa - 5 g lub smaku;
masło.

przygotowanie

Początkowo przy wytwarzaniu zapiekanek odpowiednio przygotować ziemniaków. Bulwy no, czyste cięcie na plastry o grubości od około dwóch do trzech milimetrów, wlać gorącą mieszaninę mleka i mieszać. Do jego przygotowania wymieszać mleko w garnku ze śmietany i ogrzewane na piec do gotowania. Zaprawiony sól ziemniaki, mielony pieprz, gałkę muszkatołową, olejek spasserovat nieco uprzednio rozdrobnionej czosnku i utrzymywano w tej osłony na małym ogniu siedem do dziesięciu minut (do połowy), podczas mieszania. Na dodatek końcowy przeszedł przez tarce ser, wymieszać i zdjąć z ognia.

Przesunąć zawartość hojnie wysmarowanej masłem formy i zdefiniowanie w piekarniku rozgrzanym do 125 stopni przez dwadzieścia pięć minut. Poprzez podniesienie gotowości tworzą górną warstwę i utrzymuje naczynie przez dwie minuty przy maksymalnej temperaturze.

Dajemy zapiekanka trochę napar, fajne, i możemy służyć.

Ziemniaki gratin warzyw i mięsa z kalafiora - przepis

składniki:

wołowe lub wieprzowe mięso - 750 g;
kalafiora - 450 g;
bulwy ziemniaczane - 950 g;
dziobu - 75 g;
marchew - 75 g;
łodyga selera - 1 szt;.
papryka, Bell - 75 g;
Jajka - 2 szt.;
Krem - 550 g;
ser - 125 g;
masło - do smaku;
- przyprawy do smaku;
sól - smak;
czarny pieprz - szczypta;
olej roślinny.

przygotowanie

Pierwszy etap przygotowuje ziemniaki puree, sezonowanie z soli, pieprz, masła i dobrze wymieszać. Bulion kapusta przez pięć minut w słonej trochę wody i mięso rozdrabnia w dowolny dogodny sposób, na gratin ziemniaki klasyczny przepis otrzymywania mięsa mielonego.

Teraz spasseruem obrane i posiekane cebulę, marchew i seler, aż będą miękkie, dodać paprykę i mięso mielone i pripuskayut pod osłoną siedmiu do dziesięciu minut.

Oleistą postać rozprzestrzenianie tłuczone ziemniaki na górze dystrybucji smażonych warzyw i mięsa mielonego, umieścić warstwę kalafiora i wlać sosem na wierzchu. Aby zrobić to, wymieszać śmietanę z jajku, dodać sól, pieprz, przyprawy i wymieszać.

Pritrushivaem danie tarty ser na wierzchu i umieścić w nagrzanym do 185 stopni piekarniku przez trzydzieści minut.