Cookies "Savoiardi"

„Savoyardy” lub „palce kobiet” - popularne ciastka wydłużone płaski kształt, posypać ziarenka cukru. Plik ten może służyć po prostu z kawy lub herbaty, i może być stosowany jako składnik do wytwarzania różnych skomplikowanych deserów. Palce „Savoyardy” łatwo wchłaniają cieczy, a następnie stają się bardzo miękkie i wzrost objętości. Cookies „Savoyardy” powstał pod koniec XV wieku na dworze książąt Sabaudii specjalnie z okazji wizyty króla Francji. Następnie ten deser otrzymała status „oficjalnego” regionu cookie-Savoie, stąd nazwa tego przysmaku. Desery i ciastka „Savoyardy” jest bardzo popularna nie tylko w Europie, ale także na całym świecie. „Savoyardy” jest używany w przygotowaniu różnych ciast, deserów, lodów i rosyjski Charlotte tiramisu.

Jak gotować herbatniki „Savoyardy”?

Aby przygotować „Savoyardy” w domu będzie musiał trochę jedzenia.

składniki:

• 150 g mąki pszennej / s;
• 3 jaja kurze;
• 200 gramów cukru.

przygotowanie

Najpierw ostrożnie zerwać jajka i oddzielić żółtka od białek. Co najważniejsze, białka rozdzielono z żółtek tak dokładnie jak to możliwe. Białka powinien być przechowywany w temperaturze pokojowej. Żółtka lepsze do ostygnięcia, a następnie ubij je z cukrem, pozostawiając około 1 łyżki. Łyżeczkę cukru do spryskiwania. Gdy masa zmieni kolor na biały, trochę interweniować w przesianej mąki 2 razy. Kiedy mąka połączyć się z żółtek, zaczynają ubijania białek. Potrzebne są Białka ubić na średniej prędkości do masy okazało się dość grube, ale nie sztywne. Bardzo ostrożnie zakłócać białka do ciasta przy użyciu łyżki lub łopatki do konstrukcji testu na powietrzu i miękkie. Teraz możemy przenieść ciężar w torbie i wyciskając z nich kulinarne małych pasy na papierze do pieczenia, olej do pieczenia prostelenny naturalnego masła. Posypać je z cukrem pudrem, mielenia na pozostałą cukru. Umieścić wypieku ciastek w piecu ogrzanym do temperatury 180 ° C przez 12-14 minut. Cookies musi nabyć różowy odcień. Teraz jest to możliwe do chłodzenia „palce kobiet” i służyć lub być wykorzystywane do tworzenia innych cukierniczych przysmaków.

deser tiramisu z „Savoyardy”

Oto przepis na tiramisu z owocami, który jest stosowany do wytwarzania ciastek „Savoyardy”.

Składniki (6 porcji):

• 200 g "Savoyardy" ciastka;
• kieliszek białego wina stołowego;
• cukru 2/3 filiżanki;
• Worek wanilii;
• 2-3 łyżki. łyżki startej kakao lub czekoladę;
• 3 jaja kurze;
• 2 żółtka;
• 100 ml soku z winogron (takie same, jak stosowane do wytwarzania deseru);
• 300 g owoców (świeżych malin, truskawek, porzeczki, zapach wiśniowy);
• 400 ml kremu.

przygotowanie

Jak upiec „Savoyardy” na tiramisu? Odnosi się do przepisu podanego powyżej, ale umieścić 100g cukru

I brute nad promoem jagody rzucać je na durszlak lub sitko i pozwolić spuścić wodę. Schłodzonych połączyć z żółtek jaj, vzobem do jednorodności i umieszcza się w łaźni wodnej. Stopniowo interweniować wanilii i cukru. Gdy masa staje się pianki należy usunąć je z łaźni wodnej i ochładza się. Krem chłodny vzobom i stopniowe dodawanie masy jaja będą wzbudzać do uzyskania jednorodności. Wino zmieszane z sokiem. Sok może być zastąpiona wodą mineralną. krótko zagłębić cookies wymieszać. Cookies muszą być moczone w winie, ale nie powinny być zamazane. Ponieważ ciasto jest bardzo dobrze wchłaniają cieczy, po prostu zanurzyć palce krótko „kobiet” do cieczy i umieścić je bezpośrednio w naczyniu do pieczenia lub innego naczynia. Na przykład, desery sporządzane są w partiach, stos ciasteczka kremanki. Jagody są rozmieszczone na ciasto jest bardzo grube (około pół porcji), w górnej części owoców wlać pół śmietankę jaj i śmietanki. Wyjąć deser w lodówce 40 minut, po czym położył się z powrotem wszystkie warstwy: ciasteczka „Savoyardy”, jagody, śmietana. Kiedy ponownie ochłodzono deser posypać kakaowego lub starty (z konieczności bardzo gorzki) czekolady.

Video: Ciastka "Savoiardi" dla Tiramisu

Wideo: savoyardibiskvitnoe ciasteczka savoyardidamskie kij / Fundacja na tiramisu