Przepis azę w Tatarski

Od dawna zauważyłem, że kuchnia narodów żyjących w tych samych obszarach, które są podatne na małżeństwa, dobrze wymieszać, a wynik tego wzajemnego przenikania się kultur, jak wszystko. Zdarzyło się raz, a także z tradycyjnych dań tatarskich - ATPazy. Jeżeli dzisiaj każdy użytkownik kawiarnia z tradycyjnej kuchni rosyjskiej umieścić płytę ATPazy tatar wołowy, bardzo zaskoczony i zapytał, co było w tej potrawy Tatarski. Na pierwszy rzut oka, ATPazy wołowiny tatar jest bardzo podobny do zwykłego gulaszu, który jest gotowane kobiet różnych narodowości, a tylko czuł smak naczyniu, zdasz sobie sprawę, że nie jest jak nic co masz try: ostry, gryzący stawia wiele smaku w martwym punkcie. Nie trzeba się zastanawiać, co daje pozornie zwyczajne duszone mięso skórkę, wystarczy znaleźć przepis ASE w Tatarski, a zrozumiesz.

tradycyjna opcja

składniki:

400 g wołowiny potrzeba dużych żarówki 2, 100 g oleju roślinnego i masła Olej 50 g, średniej wielkości 3 ogórka, 3 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego lub puree.

Przygotowanie:

Tradycyjne gotowanie ASE Tatara zaczyna rzeźnika. Cielęcina lub wołowina polędwicy trzeba dobrze opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem lub szmatką, a następnie pokroić w długie cienkie plastry, zawsze wzdłuż włókien. Mięso dla ATPazy tatar wołowy jest cięty, a także do gotowania Befstroganow. Cięte mięso potrzebne do użycia mąki pszennej i wytrząsanie nadmiar mąki i narybku utrzeć brązowienia masła. Tradycyjnie, oleju lub roztopionego masła jest używany, ale można wziąć i słonecznika. Gdy mięso zaczyna zaczerwienienie, dodać posiekaną cebulę półpierścieni. Zadbać, aby olej wystarczy. Gotować mięso z cebuli przez około 20 minut na małym ogniu, często mieszając. W razie potrzeby dodać trochę bulionu lub wody.

Oddzielnie przygotowywać te składniki, które sprawiają, gulaszu ASE tatarski: drobno ścięcie marynowane ogórek, dodać je do mięsa. Dusić przez kolejne 5 minut, a następnie dodać koncentrat pomidorowy lub przecier pomidorowy. W ASE należy dodać liść laurowy i ziele angielskie, sól i zioła - do smaku.

Opcje dietetyczne

składniki:

400 g kurczaka wymagał 50 g oleju roślinnego, 1 duża cebula, 2 i 4 duże sztuki ogórka. Łyżka śmietany.

Przygotowanie:

Jak gotować azę w Tartar, znany wielu, nie każdy jest w stanie zmieniać danie i nadać mu nowe życie. Jeśli mięso wołowe wydaje się zbyt trudne, czy jest to po prostu nie lubią gotować ASE tatarski Chicken. Aby ten diety opcji należy używać tylko piersi kurczaka - od pozostałych częściach ASE kurczaka nie działa. Pierwszy etap jest taki sam, jak w przypadku otrzymywania ATPazy wołowiny cut mięsa wzdłuż włókien kostek i rolki w mące. Azu Tatar z kurczaka smażone w oleju roślinnym tylko do ilości cholesterolu nie jest zbyt wysoka. Obok pieczone mięso dodaje cebula pióra. Mięso duszone z cebuli do około 15 minut, a następnie umieścić drobno pokrojone marynaty. Nie jest tajemnicą - z ogórków trzeba oczyścić skórki. Kiedy mięso ogórki protushatsya 5 minut, dodać przyprawy, czosnek i bardzo mało tłuszczu śmietanę (pomidor w ASE tatarski kurczak nie jest dodawany). Przed podaniem posypać posiekaną ASE ziół.

Azu jagnięcina

składniki:

400 g jagnięciny się żarówki 3, 4 trawiona ogórka, 2 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego i 2 dojrzałe pomidory.

Przygotowanie:

Azu Tartar jagnięcina przygotowana w dwóch wariantach. Pierwszy przykład wytwarzania jest identyczny z tym, jak wytwarza się aza Tartar wołowiny. Druga opcja bardziej interesujące i użyteczne, wytworzony w puli. Mięso starannie wybrać. To może być tylko podcięcie. Cięcie na cienkie paski wzdłuż włókien, rolki w mące i smażenia na patelni utrzeć złotego brązu. Osobno podsmażyć posiekaną cebulę grubo. Miejsce w naczyniu gliny o grubych ścianach mięsa i cebuli, dodać pokrojone ogórki, sól, przyprawy, pasta pomidorowa, i mielona na małe kostki świeżych pomidorów. Wymieszać wszystko, pokrywę i umieszcza w piecu w niskiej temperaturze przez godzinę, a połowa (zależnie od użytego mięsa).