Tartar - przepis

W kuchni, zwany „Tartar” ma niezwykle smaczny sos z żółtek z pikantnych dodatków. Jest to również oryginalne potrawy z wszystkich tych samych francuskich dań z wołowiny lub ryb. To jest inna opcja kulinarna kompozycja patrzymy dziś na naszych receptur.

sos tatarski - klasyczny przepis domowej roboty

składniki:

oleju roślinnego zapachu - 125 ml;
gotowane żółtka - 2 szt.;
surowe żółtka - 2 szt.;
Zielone oliwki - 5 sztuk,.
kapary - 3 sztuki;.
ogórki kiszone (Mały rozmiar) - 2 jednostki;.
sok z cytryny - 40-50 ml;
musztarda gotowa - 0,5 łyżeczki ;.
ząbek czosnku - 1 szt;.
duża sól - do smaku;
zmielony czarny pieprz - do smaku.

przygotowanie

Dojazd do przygotowania sos tatarski, połączyć żółtka w misce z gotowanych na twardo i surowych jaj. Następnie dodać sól, musztarda gotowy, zmielony czarny pieprz i wyciskanie soku z cytryny. Początkowo puree z widelca gotowanych żółtek jaj rozpuszcza się składniki ciekłe, a następnie mieszają się mały mikser piany. Bez zatrzymywania procedury ubijanie odlewania cienkiego strumienia oleju roślinnego i zapachu uzyskania rozjaśnienia mieszaniny i kremową konsystencję gęstą.

W końcowym etapie gotowania sosu dodaje się ciekłą zasadę melenko posiekane ogórki ogórki, kapary, oliwki, czosnek zielony. Dokładnie wymieszać i dać dużo sosu i trzydziestu minut do zaparzenia.

Tatar wołowy - klasyczny przepis

składniki:

wołowina - 520 g;
Jaja kurze średni - 3x.;
marynowane kapary - 2 łyżki. łyżki;
ogórki (ogórki) -; 7-8 sztuk.
cebula biały sałatki - 85 g;
szczypiorek - 1 Średnie belki;
pietruszki (zioła) - 1 Średnie belki;
Sól morska duża - do smaku;
oliwę z oliwek - smak;
pieprz cayenne - do smaku;
espeletsky pieprz - do smaku;

Aby ubiegać się:

ketchup - do smaku;
Sos Worcestershire - do smaku;
sos tabasco - do smaku.

przygotowanie

Szczególną uwagę należy zwrócić na przygotowanie klasycznego wyboru Tatar wołowy mięsa. To musi być najwyższej jakości i świeże, jak w tym naczyniu nie jest poddawany obróbce cieplnej. Należy drobno posiekanego, mieszany z oliwą z oliwek, sól, pieprz i dwóch rodzajów tylko rozciągać horoshenechko rąk.

Dodatkowe składniki, takie jak ogórki, marynowane kapary, sałata, cebula biała pietruszki i drobno zmielić jak szczypiorek możliwie z ostrym nożem. Frays tarty na twardo i obrane jajka na twardo.

W klasycznej tatar wszystkie opcjonalne elementy są umieszczone oddzielnie na talerzu z mięsem. Te ostatnie wykonuje się przy użyciu formy i cylindrycznych części Paneer na bokach pociętych szczypiorku. Oddzielnie koniecznie zastosować sosu Worcestershire, Tabasco i ketchup.

W razie potrzeby, można wymieszać wszystkie składniki w misce z mięsem i dopiero wtedy podawane na talerzu wydając Shnitov ziół i sosów cebuli i dodawanie.

Tatar z łososia - przepis z awokado

składniki:

filet z łososia (schłodzony) - 420 g;
duże dojrzałe awokado - 1 szt.;
Ogórki - 250 g;
czerwony sałata łuk - 95 g;
sok z cytryny - 40 ml;
Oliwę z oliwek - 65 ml;
duża sól morska i papryka w proszku - do smaku;
balsamiczny krem - 20 ml;

Rukola świeża dostawa - do smaku.

przygotowanie

Filet z łososia, awokado i ogórkiem bez pestek miąższ posiekać drobno ostrym nożem. W ten sam sposób niszczyć czerwoną cebulę sałatki. Rozłożone składniki wytworzone w szerokim miski, ubranych soku z cytryny, oliwa z oliwek, prasowanej na zimno, pożądane dodanie soli, pieprz i mieszać.

Leżeliśmy na powstałą masę na płytce za pomocą pierścienia i uczynić z rukolą i kremem balsamicznym. Proponowanej kwoty uzyskane cztery środkowe części tatarski.