Tatar wołowy

Obecnie gotowanie w pojęciu „tartar”, istnieje kilka interpretacje dla głównego kto rozumie stek Surowe mięso pod gorący sos. To danie daje siłę i energię, a także znacząco poprawia układ odpornościowy. W surowe mięso zawiera dużo bardzo cennych substancji, to danie jest wspaniałe dopasowanie do menu paleodiety obecnie zyskuje na popularności.

Rozdać go o złożonej historii, początki które są organicznie splecione tradycji azjatyckich nomadów i wysokiej kuchni francuskiej.

Przygotowanie tatara - świetny pomysł na imprezę z przyjaciółmi. Tatar z pewnością spodoba się wielu, zwłaszcza kobiet i zwolenników surowej diety.

Wołowina przepis Tatar wołowy z żółtek jaj przepiórka

Można przygotować młodego tatarski koniny lub wołowinę, jeszcze lepiej - z cielęciny. Ponieważ przepis nie oznacza obróbkę termiczną, mięso musi koniecznie przechodzić kontrolę weterynaryjną. Wybieramy najlepsze mięso (oczywiście, nie mrożone), wycinek. Na liście składników jest również żółtka. Dobrze, albo diety jajka. Lepsze wykorzystanie jaj przepiórczych w celu zapobieżenia salmonellozy. Zazwyczaj używamy sosu Worcester i / lub Tabasco. I zrobimy prosty klasyczny sos w stylu prowansalskim. Obliczanie 4-5 porcji żywności.

składniki:

cięcia mięsa (młoda mięsa wołowego) - około 1 kg;
Jaja przepiórcze - 4 szt. porcji;
marynowane kapary - 1 łyżka. Część 1 łyżka;
Ogórki - 3 kawałki. porcji;
4 małe cebule;
Czosnek - 4 ząbki;
cytrynowy;
czerwony ostra papryka;
sól;
Oliwa z oliwek Extra Virgin - 5-8 sztuki. łyżki w porcji;
Ocet balsamiczny naturalny winogron - 1-2 łyżki. łyżki;
Musztarda Dijon gotowy - 1-2 łyżeczki ;.
różne zioła (pietruszka, rozmaryn, bazylia, ale nie koperku).

przygotowanie

Dowiadujemy się, jak gotować tatar wołowy. Po pierwsze, nie wierzę, jeśli ktoś mówi, że w celu dokonania tatarski wołowiny, trzeba przekazać je przez maszynkę do mięsa. Mięso powinno być oczyszczone z filmów i posiekać na mielonym ciężkim ostrym nożem. Oczywiście, deska do krojenia powinny być uprzednio zdezynfekowane dobrze.

Posiekane w dużej mielonego rozprzestrzeniania wołowiny na talerzu (jest to wygodne, aby to zrobić za pomocą specjalnego pierścienia). Jednakże, można po prostu położyć się slajd mięsa. Wgłębienie mięsa. Wyluzowany plasterek cebuli. Na boki rozprzestrzeniać kapary i korniszony (mogą być przecięte). położyć również na boki gałązek stek zieleni.

Teraz przygotować sos. Wymieszać oliwę z zgnieciony czosnek i papryki. Dodać trochę octu i musztardy Dijon. Polem ten sos równomiernie każdy stek. W pogłębianiu put (Split) 4 jaja przepiórki. Prisalivaem i posypane soku z cytryny.

Do Tartaru muszą służyć czerwonego wina stołowego lub drogiej brandy i kromki białego bagietką. Więcej najlepsza tania tarta młode wino z dobrą kwasowością owocowy i wymawianych dźwięków Maroka w posmaku.

Wymieszać i cieszyć się. Jedz, popijając wino i zajmowanie zieleni.

Utrzymanie mielonego kamienia nazębnego przygotowane do ponad 2 godzin jest niepraktyczne.

Jeśli zamiast oliwy z oliwek i ostrych sosów europejskimi wykorzystywanych również uzyskać bardzo smaczny olej sezamowy wymieszaną z sosem sojowym jakość, potrawa będzie mieć wyraźny cień tradycji kulinarnych dalekowschodnie. Oczywiście, w tym przypadku będziemy wybierać odpowiedni styl napojów alkoholowych.

Może być stosowany i ostrych Łacińskiej sosy (na przykład centrum handlowego lub zielone mola), który daje nowe Tartar niezwykły smak.