Rostbef w folię

W czasie wakacji (i czasami w weekendy, a nawet codziennie) Chcę ugotować coś szczególnie pyszne, delikatne i wyrafinowane, ale jednocześnie satysfakcjonujące.

Doskonały wybór dla tych, którzy pozwalają sobie jeść mięsa - cielęciny (lub młoda wołowina). To mięso oferta jest dobrze wchłaniany przez organizm ludzki, przyjemny smak i zawiera wiele cennych substancji.

Cielęcina, pieczone w folii dużym kawałku - to wspaniałe danie z menu noworocznym (i innych przypadków), zwłaszcza jeśli goście przychodzą dom.

Na rynku możemy wybrać chłodzone (nie mrożone) mięso - grubej lub cienkiej krawędzi lub filet - te części tuszy najlepiej nadają się do grillowania. Cielęcina jest jaśniejszy kolor niż wołowina. Młody warstwa tłuszcz wołowy, a film ma światła, nie żółty.

Przed pieczeniem mięso marynować lepiej - będzie bardziej soczyste, a ponadto daje mięsu dodatkowe smaki marynaty. Należy zauważyć, że smak młodego dobrego mięsa jest interesująca sama w sobie, więc nie marynaty zbyt agresywny stoit.Marinady mogą być bardzo różne: na bazie wina, piwa, produktów mlecznych, soków owocowych i naturalnego octu i różnych sosów (np sojowym ). Wybór marynacie - to kwestia indywidualnych preferencji. W naszej receptury marynaty będzie łatwe, a jednocześnie, ostry i pikantny.

cielęcina przepis pieczone w folię

składniki:

solidny kawałek cielęciny lub wołowiny młodych - od 0,5-1,2 kg;
Czosnek - 3-5 ząbki;
czerwony papryki (niezmielonej lepiej świeży);
Kiwi - 1 szt;.
różowy lub wino (stół nesulfitirovannoe wermut Martini, gałka muszkatołowa) - 30 ml;
sok z 1 limonki lub cytryny;
ząbek - 2-3 kwiatostany;
pieprzu różnego rodzaju - 5-8 szt.;
liść laurowy - 3-5 szt;.
nasiona kolendry i kopru - 0,5 łyżeczki;
kawałek niesoloną słoniny (w przypadku folii smarowania);
świeże zioła do dekoracji.

przygotowanie

Czosnek i papryka mielenia. Kiwi powinien wyciąć drobno. Dodaj sok z limonki, wino i przyprawy. Mięso powinno marynaty na co najmniej 2 godziny, a korzystnie 4-8 (S).

Marynowane mięso i obsushivayut przetarcie szmatką. Folia obfity smalec cielęciny dużym kawałku folii (Trzymanie mięsa) i zwarty pakować kawałek folii warstwą 3-4. Piec w piecu w temperaturze około 200 ° C w ciągu co najmniej 2 godzin (w zależności od kawałka mięsa i wielkości), dając chłodne. Gotowe pieczone cielęcinę pokroić w plastry. Można podawać z praktycznie każdego danie, sałatka jarzynowa, owoce. Do takich wykwintnych potraw można służyć prawie żadnego wina (najlepiej czerwony lub różowy) lub samogon.

Zadowoleni z naszych wakacji receptur, a następnie proponujemy zrobić cielęcina z suszonych śliwek - okazuje się nie mniej smaczne i satysfakcjonujące.