Soczyste i miękkie mięso wołowe w piekarniku

Proponowane przepisy pomogą Ci gotować w piekarniku jak najwięcej soczyste, miękkie i bardzo smaczne wołowiny. Cały sekret udanego marynaty, a także urządzenia kuchenne, takie jak folia i rękawie do pieczenia.

Jak przygotować soczyste i miękkie wołowiny w piekarniku w folii?

składniki:

wołowy - 1,6 kg;

Do marynaty:

oliwa z oliwek - 120 ml;
Szlifowane słodka papryka czerwona - 5 g;
; 5 g - kolendra świeżo zmielonego ziarna
pieprzem - 5 g;
Świeżo zmielony ziele angielskie - 5 g;
Suszone czosnek - 5 g;
Suszone cebula w proszku - 5 g;
majeranek - 5 g;
Pokój gorczyca - 10 g;
gałka muszkatołowa - 5 g;
sól - 10 g

przygotowanie

Aby przygotować soczyste i miękkie wołowiny w piecu musi być wcześniej marynowane, które nie tylko dają mu bogactwo, ale także sprawiają, że mięso smak pikantny i nie do odparcia. Aby to zrobić, wymieszać w misce wszystkie składniki marynaty z listą składników i dokładnie wymieszać. Pocierać dokładnie przemyto i mięsa przed obsushenny chleb otrzymany ostre i mieszaninę pozostawiono w warunkach otoczenia przez trzy godziny, a następnie usunąć w lodówce przez kolejne trzy do pięciu godzin.

Przed pieczeniem konieczne, aby temperatura mięso było ponownie na poziomie pokojowej, więc dostaniemy pojemnik z wołowiny marynacie w lodówce przez kilka godzin. Teraz mamy mięso krojenie folii uszczelnić dokładnie i umieścić na blasze, określonej na środkowej półce piekarnika nagrzanego. Początkowo, w czasie piętnastu minut, jej temperatura powinna być maksymalizowana. Następnie zmniejsza się do poziomu 190 stopni, a przygotowanie wołowiny w folię przez następne pół godziny. Ukończony krajalnica dają niewielki lub opcjonalnego ostygnie i możemy doprowadzić do stołu, pokroić w plastry.

Jak zrobić miękką wołowinę w piekarniku w otworze?

składniki:

wołowy - 1,6 kg;

Do marynaty:

oliwę z oliwek - 120 ml;
zęby czosnku - 7 szt.;
10 ug - kolendra ziarna zmielonego
bazylia - 5 g;
Oliwę z oliwek - 35 ml;
chili papryka - 5 g;
pieprzem - 5 g

przygotowanie

Podobnie jak w poprzednim przepisie przemyto z kawałkiem mięsa obsushenny pierwszego zamarinuem. W tym przypadku, zestaw komponentów do marynaty zupełnie inaczej, a to jest podstawą sosem sojowym i czosnkiem. Gotować obrany czosnek zębów jest przepuszczany przez prasę lub zmielić na małej tarce, wymieszać z sosem sojowym i dodać suszoną bazylię, kolendrę i rzucić szczyptę ziemi czarnej i czerwonej papryki.

Pocierać otrzymaną mieszaninę garmażeryjnych kawałek wprowadzone do szklanych lub emaliowanych pojemnika i umieścić w chłodnym miejscu do dziesięciu do dwunastu godzin na dwie godziny tokarskich.

Marynowane mięso, w tym przypadku, będziemy piec, aby zachować soczystość i miękkość w rękawie. Aby to zrobić, należy umieścić go w bochenku marynowana wołowina, obustronnie uszczelnione i umieścić w piekarniku nagrzanym do maksimum. Po piętnastu minutach temperaturę obniżono do 190 stopni, a przygotowanie mięsa kolejne pół godziny. Na życzenie można przepłukać poprzez cięcie rękawem przez piętnaście minut, aby zakończyć proces pieczenia.