Wołowina na folii w piecu

Pieczone mięso jest doskonałą alternatywą dla kiełbasy przemysłowej i, w przeciwieństwie do tych ostatnich przynosi dla naszego organizmu nie tylko smak rozkoszy, ale również korzyści.

Dziś powiemy, jak gotować w piekarniku w folii wołowiny. Mimo specyfiki tego mięsa do być trudne w wielu potraw, ze ta metoda gotowania jest wyjątkowo delikatny i miękki.

Wołowina, pieczone w piekarniku, w kawałku folii - przepis

składniki:

kawałka pulpy wo - 1-1,5 kg;
oliwa z oliwek - 100 ml;
Sproszkowana papryka słodka - 5 g;
Kolendry - 5 g;
pieprz - 5 g;
papryka - 5 g;
Czosnek w proszku - 5 g;
cebula w proszku - 5 g;
majeranek - 5 g;
gorczyca - 5 g;
gałka muszkatołowa mielona orzech - szczypta;
sól - 20 g lub smaku.

przygotowanie

Kawałek wołowiny miazgi to dobrze umyć i wytrzeć do sucha papierowym ręcznikiem lub tkanek. Miska połączyć paprykę mieloną, kolendra, pieprz czarny, ziele angielskie i gałkę muszkatołową, dodać cebulę, czosnek w proszku, majeranek, musztardę i sól. Wypełnij pikantny mieszaniny z oliwą z oliwek i wymieszać. Powstały RUB kleik ze wszystkich stron wołowiny bochenek i pozostawić w temperaturze pokojowej na co najmniej trzy godziny. Można, oczywiście, natychmiast zacząć, ale w tym przypadku danie w postaci gotowej do tracą smak.

Jak widać, w tym soli Peklowanie jest obecny, który nieco sprzeczne wiele zaleceń wołowiny pieczenia w folii w piekarniku. Uważa się, że danie soli powinno być tuż przed podaniem, inaczej mięso straci więcej soku i dostać się nieco suchy. Jeśli chcesz uzyskać najbardziej soczyste mięso, a nie przeszkadza fakt oddzielnej dostawy solą, marynować mięso wołowe bez jego udziału.

Marynowane mięso umieścić na arkuszu folii składa się na pół, dotyczą tego samego arkusza, a podwójne uszczelnienie odwiertu na boki. Umieszczać wołowiny w folii na tacy i umieścić go na średnim poziomie z góry podgrzewanym do 200 stopni piekarnika. Jak upiec mięso w folii, trzeba zdefiniować siebie, w zależności od grubości elementu, funkcji piekarnika i, oczywiście, od pożądanej miękkości. Średnio wymagałoby to sześćdziesiąt lub dziewięćdziesiąt minut.

Ewentualnie folii odpędowej podnosić miskę na górnym poziomie pieca i piec wołowiny pod rusztem do pożądanego stopnia brązowienia.

Jak gotować wołowinę w piekarniku w folii w marynacie sojowej czosnek?

składniki:

pulpy wołowy - 1-1,5 kg;
Czosnek - 6-7 zęby;
sos sojowy - 75-100 ml;
Kolendry - 10 g;
Suszone bazylia - 10 g;
Zira - 10 g;
chili w proszku i pieprz - do smaku
Oliwę z oliwek - 35 ml.

przygotowanie

Kawał wołowiny umyte i dokładnie obsushivayut. Dla wołowiny marynaty, do jego przygotowania w piekarniku folia będzie w tym przypadku mieszanka sosu sojowego z przyprawami. Aby zrobić to, możemy czyścić zęby czosnku, umieścić je na deskę do krojenia, przykryć folią spożywczą i podzielić w celu wytworzenia zawiesiny. Cofać ciężar czosnku w misce, wlać sos sojowy, dodać kminek, suszy bazylię, kolendrę, czerwony i mieloną czarną gorącą pieprz, wymieszać i moczy w otrzymanej zalewie wołowej przez trzy godziny w temperaturze pokojowej, lub siedmiu wołowina pieczone w piekarniku, w kawałku folii godzin w lodówce, zmieniając okresowo.

Gdy czas włożyć do niego mięso na podwójnym arkuszem folii, wlać marynaty na wierzchu resztki tłuszczu i mięsa wołowego, ze wszystkich stron z oliwy z oliwek i obejmują drugą w tej samej folii podwójnego cyklu. Uszczelnić płytki na bokach je lekko nacisnąć na mięso i umieścić miskę na środkowym poziomie piecu ogrzewanym do 200 ° C. Po około pół godziny rostbef będzie gotowy. W razie potrzeby, można wdrożyć folię i niech szczyt mięso czerwienieją pod grillem.

Dając gotowy mięsa resztę piętnaście minut w temperaturze pokojowej, a następnie kroi za pomocą ostrego noża na odcinki i może służyć.