Wołowina, pieczone w piekarniku w kawałku folii

Rostbef nie tylko dobrze wygląda, ale w rzeczywistości okazuje się wyśmienitą gdy odpowiednio przygotowane. Doświadczenie zysk, można gotować to inna Stopień prażenie, a także steki. I pomimo tego, że jest to jeden duży kawałek jednakowo przygotowanych sosów korzystających można odkryć nowe smaki dla siebie.

Wołowina, pieczone duży kawałek folii w piecu

Przygotowanie:

Wołowina - 2 kg;
rozmaryn - 3 oddziały;
tymianek - 4 kołków;
Czosnek - 8 ząbków;
Olej roślinny - 100 g;
bulion z kurczaka - 300 ml;
marchew - 2 szt.;
ziemniaków; - 4 szt.
cebuli - 3 cebule;
pieprz;
sól.

przygotowanie

Przepis wymaga gotowania wołowiny z warzywami, warzywa w to nie tylko uzupełnienie, są pomocnicy podczas pieczenia, dając swoje soki i smaki. Przed przygotować kawałka wołowiny w folię, należy dokładnie umyć, usunąć taśmę i jeśli nie wisi ani wystających elementów. Podczas pieczenia, takie części wiszące po prostu wyschnąć lub spalić, upiec kawałek powinny być bezpieczne i sprawne.

Tak więc, po wstępnym przygotowaniu mięsa, powinno być, jak mówią uszczelnienie, co oznacza, że cały kawałek jest pieczony ze wszystkich stron w wysokiej temperaturze, co następnie zminimalizować ryzyko wyciek soku podczas pieczenia. Nie bądź leniwy, aby wykonać tę procedurę z dużymi kawałkami chudej wołowiny, ponieważ jego soczystość dużej mierze zależy od jakości i uszczelniania. Wlać do dużej patelni olej, wrzucić czosnek 3 ząbki i rozmarynem, a raz widać, że czosnek smażone mięso Lay. W wysokiej temperaturze, stopniowo obracając, smażyć cały kawałek, a tym samym, nie zapominając o końcach. Tak, trzeba położyć mięso, przytrzymaj i uszczelniania na obu końcach, nie podając żadnych szans na ucieczkę sok z dalszych przygotowań. W procesie prażenia, wyjąć czosnek i rozmaryn, więc mogą wypalić i nie pozostawiać dokładnie przyjemny zapach, pomimo faktu, że wręcz przeciwnie było wymagane z nich.

Następnie ułożyć na folii do pieczenia, tłuszczu i umieścić na szczycie już smażonego mięsa wołowego. Teraz może być obficie soli i pieprzu, wlać do szklanki bulionu do niej oraz z górną pokrywą z folią, ale nie uszczelnienie. Tak więc, w zakresie temperatur od 220 ° do utrzymywania go w piecu w ciągu 20 minut, a następnie włożyć do niego mięso nie rozdrabnia marchewki Wołowina pieczone w piekarniku z kawałkiem wysłała pierwszy z warzyw, ponieważ najdłuższy przygotowane. Obniżyć temperaturę do 170-180 i drugi, to pokrycie folią i przesyła je przez 20 minut w celu przygotowania. Następnie dodać pierścieni wołowina plasterki cebulę, drobno pokrojone ziemniaki, czosnek i gałązki tymianku, wystarczy sprawdzić na bulionie, jeśli to zagotowaniu się, dodać pozostałe. I teraz prawie hermetycznie uszczelnić folię, korzystnie nie mniej niż dwóch warstw. W kapsuła foliowa wołowiny zostanie przygotowany na następne 40 minut, po czym można usunąć folię i brązowy do 10 minut podnosi się temperaturę do 40-50 ° C.