Rostbef

Jeśli chodzi o rostbef, liczba odmian receptur można liczyć w dziesiątkach. W zależności od elementu odcinającego osnowy może być pieczony w całości, jako uzupełnienie szeroki warzyw, owinąć w rolce lub przeprowadza w rozpływający. Niektóre z technologii omówimy w następujących receptur.

Wołowina, pieczone w piekarniku z ziemniakami

Zaczynają oferować uniwersalny przepis, który z pewnością znajdzie wielu fanów, wszystko dlatego, że opiera się na znanej kombinacji wołowiny i ziemniaków, a przygotowanie go prosta.

składniki:

• pulpy wołowy - 1,7 kg;
• rosół wołowy - 455 ml;
• czerwone wino - 215 g;
• Cebuli - 180 g;
• Ziemniaki - 830 g;
• marchew - 180 g

przygotowanie

pulpy wołowiny obficie pocierać soli ze wszystkich stron, a następnie Brown gorącego oleju w ciągu jednej minuty z każdej strony. Gdy mięso wykorzystać, umieścić go do frytownicy i wlać mieszaninę bulionu z winem przed dodaniem gulaszu roślinnego musi całość z cieczy pozostaje maksymalnie soczyste. Umieścić miskę ze pieczenia mięsa w piecu nagrzanym do 140 stopni, przez pół godziny, a w czasie dodanie warzyw, przed oczyszczające je i bardzo drobno pokrojone. Zostaw to pokutować za kolejne pół godziny, a następnie wyjąć próbkę. W tym momencie cała ciecz powinna parować i mięso powinno być smażone na zewnątrz, wraz z warzyw.

Wołowina pieczony z śliwek - przepis

Ten przepis jest inspirowana przez liczną mięsa suflet, które są tak bardzo kochany przez wielu w naszym regionie. Wprawdzie ten suflet odwraca nieco gęstsze, a zatem można łatwo wyciąć i służyć jako polewa na rano kanapkę.

składniki:

• Wołowina - 750 g;
• mały kok - 1 szt;.
• Jajka - 2 szt.;
• . Gałka - 1 łyżeczka;
• majeranek - 1 łyżka. łyżka;
• kilka z pietruszki;
• śliwki - 260 g;

przygotowanie

Metoda gotowania jest podobna do technologii do wyrabiania mielone klopsiki. Kruszonka muffin i napełnić go w małej ilości ciepłej wody, po kilku minutach nadmiar płynu prasy (ale nie wiele) i mieszaninę miękiszu z mięsa mielonego pulpy, parę jaj i przypraw. Dodać posiekane zioła i pokrojone śliwki. Otrzymaną mieszaninę umieszcza się w prostokątnym kształcie do pieczenia, wstępnie powleczonego pergaminu naoliwiony. Jak upiec wołowiny w piecu? Około pół godziny w temperaturze 180 ° C. Gotowane mięso może być podawane bezpośrednio tak gorąco, ale można całkowicie wstępnie ostygnięcia.

Pieczone mięso wołowe w tulei

składniki:

• wołowina - 640 g;
• suszonymi ziołami prowansalskimi - 1 łyżka. łyżka;
• Balsamico - 35 ml;
• musztardy Dijon - '40

przygotowanie

Czyszczenie polędwica wołowa na wszystkich filmów na świeżym powietrzu, pocierać kawałek masła i solą, dodać zioła. Przygotowanie mieszaniny z gorczycy i octu i wlać marynaty na mięso uzyskany. Zostaw marynowana wołowina, jeśli masz czas, w przeciwnym razie po prostu umieścić go w rękawie, naprawić krawędzie klipów i złożyć wszystko w piecu w temperaturze 190 stopni przez 45 minut. Jeśli specjalny rękaw pod ręką nie jest obecny, jest możliwe, aby gotować wołowinę, pieczone w folii, arkusz folii pomoże również zachować potrzebną wilgoć.

Jak smaczne rostbef w piecu?

składniki:

• Wołowy - 1,6 kg;
• Gorczyca - 65 g;
• Czosnek - 4 ząbki;
• kołek rozmarynu;
• Krem - 230 ml;
• Ocet - 5 ml;
• Sos Worcestershire - 10 ml.

przygotowanie

Przygotuj roztwór musztardy pokruszonym czosnku, kruszony rozmarynu, kwaśny, ocet i Worcester. Obficie sól kawałek mięsa i przykryć ją z otrzymanej mieszaniny. Pozostawić mięsa przez pół godziny, a następnie umieścić piec w temperaturze 250 stopni, pierwsze pół godziny, a następnie w temperaturze 160 drugą połowę.

Wideo: pieczona szynka (rostbef)