Tatar z cielęciny - przepis

Przekąska tatarski nie ma nic wspólnego z sos "Tartar". Ten klasyczny potrawy europejskie. Aby przygotować kamienia nazębnego, w zależności od receptury, niezbędnej do głównego polędwicy wołowej (najlepiej cielęcej polędwicy) świeże albo solone ryby.

befsztyk tatarski

składniki:

wołowy - 0,5 kg;
kapary - 50 g;
sok z cytryny - 3 łyżeczki ;.
zielone cebule - 1 łyżka. łyżka;
pietruszka - 1 łyżka. łyżka;
musztarda - 1 łyżka. łyżka;
sosy "Tabasco" lub "Worchester" - 4 łyżeczki ;.
oliwę z oliwek - 4 łyżeczki ;.
solą i pieprzem.

Do dekoracji:

żółtko - 4 szt;.
cytryna - 3 szt.
kapary - 50 g;
posiekanej pietruszki - 4 łyżki. łyżki;
luk- szalotki - 4 łyżki. łyżki;
musztarda - 4 łyżki. łyżka.

przygotowanie

Proponowana ilość składników przeznaczonych do wytwarzania kwasu 4 porcji smoły opakowania.

Z tego tar-tara wołowina przepuszcza się przez maszynkę do mięsa i drobno cięte. W misce siekane mięso siekane dodania pietruszki, cebuli i kaparami. To również rozprzestrzeniać sos i musztardę, wlać sok z cytryny i oliwy z oliwek, sól, pieprz. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane.

Uzyskaną masę dzieli się na 4 części, porcje rozłożone na osobnej płycie, tworząc strefę mięsa mielonego. W centrum mielonego mięsa wnęki gdzie rozłożyć jaja. Cytryny pokroić w plastry. Wokół każdej sferze mięsa rozmieszczone na 4 plasterki cytryny. W kręgu cytryny łyżka posiekanych kaparami miejsce: (możliwe pikle), posiekaną natką pietruszki, posiekane szalotki i musztarda.

Jeśli okaże się, że trudno wyobrazić sobie absorbujące mięsa bez obróbki cieplnej, dopuszcza się smażyć tortille mięso na gorącej patelni zaledwie 10 sekund z każdej strony.

Miłośnicy Tatar wołowy z pewnością zainteresuje w recepturze carpaccio z wołowiny.

Być może jesteś zainteresowany w przepisie, w jaki sposób przygotować się kamienia nazębnego z ryb.

Tatar z łososia w lecie

składniki:

Solone ryby (łososia, łosoś Chum lub) - 400 g;
pomidory; - 4 szt.
Ogórek - 2 kawałki;

cebule;
szalotka - 2 szt.;
oliwa z oliwek - 8 z art. łyżki;
sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
pieprz mielony.

przygotowanie

Składniki drobno pokrojone i wymieszać, dodając do mieszaniny oleju z oliwek i soku z cytryny, posypać pieprzem. W razie potrzeby, delikatnie sezon solą.

Pyszne danie gotowe do podania!