Azu wołowy - przepis

Coraz bardziej popularne dania kuchni tatarskiej. W ciągu długiej historii to wchłonął najlepiej odnajduje kucharzy, zachowując podstawowe zasady: obfitość warzyw, trochę tłuszczu i gotować na małym ogniu. Jednym z najbardziej popularnych potraw tatarskich, wraz z Lagman i Katlama, - ATPazy wołowiny. To rozprzestrzenił się daleko poza granicami swojej ojczyzny, nie tylko ze względu na łatwość przygotowania i pikantnym smaku. Kalorii ATPazy wołowiny - około 120 kalorii, co nie jest zbyt wiele dla obfitym obiedzie, dzięki czemu można cieszyć się posiłkiem w obfitości.

Jak gotować wołowinę ASE?

składniki:

• wołowina (masa) - 0,7-0,8 kg;
• cebula - 2-3 średnie cebule;
• pomidory - 4-5 średniej wielkości owoc;
• Ziemniaki - 4-5 szt. (Lub 700 g);
• pikle - 3-4 sztuk. (R lub 300 może być solą);
• Czosnek - 2-3 ząbki;
• Koncentrat pomidorowy - 110 g;
• mąka pszenna - 2 łyżki. L.;
• sól;
• pieprz;
• laurowe - do smaku;
• - świeże zioła do dekoracji.

kuchnia narodowa jest zawsze tworzona stopniowo, z pokolenia na pokolenie, a sama potrawa może się nieznacznie różnić w zależności od tradycji rodziny. Tak więc, każda kobieta może dać receptę jak przygotować ATPazy wołowiny, ponieważ nie wymagają starannego pomiaru każdego składnika, a niektóre z elementów, takich jak koncentrat pomidorowy i mąki, to nie może być w ogóle. Oto najważniejsze - zachować proporcje mięsa i ziemniaków, i poprawnie wykonać proces gotowania, przechodząc do duszy. Wtedy na pewno się smaczną wołowinę ASE.

przygotowanie

Nie zniechęcaj się przez nazwy potraw ATPazy wołowiny - receptury, dowiesz się po raz pierwszy.

Zacznijmy od przygotowania żywności. Mięso musi być usunięty ze wszystkich cięgien i folii, pozostawiając tylko miękkiej pulpy. Ten starannie Filet pokroić w małych barach, o mały palec grubą. Cięcie w poprzek włókien lepszego - to wołowina była szczególnie delikatne. Mięso pieprzem solą i pieprzem i odstawić na bok krótko: Teraz będziemy kłaniać. Lepiej jest pocięte na pół pierścienie, więc potrawa będzie wyglądać bardziej estetycznie, trochę smażyć na oleju roślinnym. Gdy cebula ma złoty kolor, dodać mięso do niego i tak, że jest pokryta jasnym apetyczny skorupy.

W tym czasie przygotować sos: pomidory, obrane ruszt, zamieniając je w jednolitą masę. To także wlać posiekany czosnek, dodać koncentrat pomidorowy. Mimo, że można to zrobić bez pasty do zębów: to daje większą ostrość i kwasowość, ale jeśli się to nie podoba - skupienie się na pomidory. Otrzymaną mieszaninę wlewa się do naczynia z mięsa, w razie potrzeby, dodaje się wodę do mięsa był całkowicie pokryty cieczą, miesza się dokładnie i gotować na średnim ciepła do miękkości.

Podczas gdy mięso jest słaby pod pokrywą, należy zwrócić uwagę na ogórki i ziemniaki. Oczyścić je ze skóry i pokroić w kostkę - ziemniaki nieco większe niż ogórków. Ziemniaki też na rozpoczęcie smażone oddzielnie - więc wszystkie składniki zachowują swój smak, nie zamienił totalny bałagan. W ogóle, przygotowanie ATPazy wołowiny - proces jest bardzo prosty, trwa tylko około godziny, jeśli masz rękę i jednocześnie pilnować patelni.

W tym czasie mięso powinno być już w czasie. Ase okazało zagęścić, aby prosty sos: parzonej mąkę w małej ilości pożywki, która tworzy się podczas hartowania mięsa. Teraz wysyłamy ogórki i sos do mięsa, pozostawić na wolnym ogniu przez 10 minut więcej, a na końcu dodać do ogólnych frytki patelni. Jeśli chcesz bardziej cierpki smak - teraz można dodać liść laurowy i drugą część czarnego pieprzu. To prawie wszystko, od lewej do czekać kolejne 20 minut, a ATPazy wołowiny z sos jest gotowy, aby przejść do płyty.

ASE Przepis govyadiny.Azu wołowiny z marynaty: Video

Film: Przepis Wołowina Azu