Jak gotować ratatouille?

Kilka lat temu słowo „ratatouille” spowodowałoby zamieszanie i rosyjskojęzyczne ludzie uśmiechają się - śmieszne słowo, jak absurdu słodkiego dziecięcego. Dziś wielu zapamięta kreskówkę o szczura, który jest pięknie gotowane pieczone warzywa. Francuski danie ratatouille - jest to rodzaj zapiekanki z warzyw z dodatkiem ziół i oliwy z oliwek, ziół i przypraw. Można go otrzymać na kilka sposobów pyszne ratatouille. Składniki dostępne i łatwe: cebula, papryka słodka, cukinia, bakłażan, pomidor, czosnek, oliwa z oliwek i ziołami. Bakłażan koniecznie muszą być namoczone, a nie gorzki smak.

Ratatouille: pierwsza opcja

Jak gotować ratatouille? Bardzo proste. 2 cebule i marchew 1 drobno cięty. olej roślinny delikatnie podsmażyć czosnek goździki, czosnek wyjąć i umieścić cebulę i marchew. Cook i mieszać na średnim ciepła przez 2 minuty. 4 pomidory oparzenia wrzącą wodą, usunąć skórkę i drobno Czop. Dodać pomidory z cebulą i marchew i gotować przez kolejne 3 minuty. 2 bakłażan, papryka słodka 2 2 cukinia pokroić w pierścienie. W naczyniu do pieczenia położyć pół saute, to położyć warzywa, naprzemiennie je napełnić drugą część saute, solą i pieprzem. Dodaj oliwę z trawy (gotowa mieszanka), posiekany czosnek i świeże zioła. Piec wszystkim w piecu przy średniej temperaturze około godzinę.

Ratatouille: Drugi przykład

Jak zrobić ratatouille w drugim przepisie? Nieco bardziej skomplikowane, ale smak okaże się interesująca. Aby uruchomić piec 4 słodkiej papryki, zdjąć skórkę, usunąć nasiona. Para bulw i 2 marchewki drobno cięcia warzyw i narybku lepiej - oliwa z oliwek. W mieszalniku połączenia cebuli, marchwi z wypalanej pieprz, czosnek, sól i dodać mieszaninę ziół. Bić, aż będzie gładkie. W naczyniu do pieczenia, wlać trochę oleju, miejsce, na przemian plastry bakłażana, cukinii, pomidorów, papryki słodkiej - warzywa wziąć w równych proporcjach. Wlać mieszankę warzywną z blendera, dodać kilka gałązek tymianku na górze, trochę bazylii. Piec ratatouille około jedną godzinę w średniej temperaturze.

Ratatouille z ziemniakami

Bardziej satysfakcjonujące opcja - ratatouille z ziemniakami. Aby przygotować to danie, warzywa i przygotować je na plastry cięte, ale ziemniaki pokroić w bardzo drobne, prawie jak na frytki. Naczyniu do pieczenia posmarować olejem, położyć warstwy warzywa: cebula, ziemniaki smażone, cukinia, papryka i bakłażan. Posypać olej, sól, pieprz i piec przez pół godziny. Z pomidorów, usunąć skórkę i pyuriruyte je w blenderze. Wlać sos pomidorowy roślinnego i piec przez kolejne 20 minut.

Choices mężczyzn

Ratatouille mogą być przygotowane z mięsa, takiego jak mięso kurczaka. Filet z kurczaka cięte na małe kawałki, cebulę i podsmażyć dodając mięso, gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut. Następnie dodać pokrojone w kostkę cukinię i bakłażan, papryka i pomidory. Nadal dusić 20 minut, dodać czosnek, sól, pieprz czarny mielony, mieszanka ziół prowansalskich. Gotowy Ratatouille z mięsem, posypać drobno posiekaną natką pietruszki, bazylia, można dodać trochę zielonej cebuli.

Przygotowania do zimy

W zasadzie, gulasz warzywny (a ratatouille jest gulasz warzyw) może przygotować Ratatouille z mięsem na zimę. Ratatouille na zimę mogą być przygotowane dość łatwo (długi posiekać warzywa). Pierwszy wariant 400 g drobno pocięte cebuli, cebula saute oleju roślinnego szkła, dodać funta na grubej Tarka tartych marchwi. Gdy cebula i marchew będą miękkie, dodać pokrojoną w kostkę bakłażany (1 kg) squash (1 kg) i papryki słodkiej (1 kg). Dusić warzywa, pokryte, często mieszając, około pół godziny. Dodać mielonego lub starte pomidory starte (600 g). Doprawić solą, dodać pieprz i gotować przez 15 minut martwych. W międzyczasie przygotowuje słoiki: mycie, sterylizacji. Hot Ratatouille leżał na zimę w słoikach i natychmiast zwijać. W zimie, dodać czosnek i zieleni ratatouille.