Ratatouille - przepis

Prosta kompozycja warzyw w wersji oryginalnej nazwie ratatouille zyskał ogromną popularność i uznanie wśród szerokiego grona odbiorców. Niesamowite walory smakowe potraw zostały osiągnięte poprzez połączenie smaku warzyw, sosem korzennym i zieleni. Wszystkie subtelności gotowanie posiłków w poniższymi przepisami.

Jak gotować ratatouille - klasyczny przepis w piekarniku

składniki:

Bakłażany - 515 g;
cukinia - 455 g;
Świeże dojrzałe pomidory - 935 g;
słodka papryka - 265 g;
bulwy cebuli - 160 g;
Zęby czosnek - 2-3 szt.;
Rafinowany olej słonecznikowy - 55 ml;
kmin - 2 szczypty;
świeża bazylia fioletowy - 25 g;
świeżych liści pietruszki - 35 g;
zmielony czarny pieprz - 1 szczypta;
duża sól - do smaku.

przygotowanie

Pierwsze gotowanie ratatouille, przemywa papryka umieszczone w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni i pozostawić piec przez pół godziny. Następnie umieścić w worku na chwilę, a następnie pozbyć się skóry, łodygi i nasiona. Trzecia część dojrzałych pomidorów oczyścić z nasion i skórek i ziemi na tarce. Przemyte pozostałe pomidory, bakłażany, cukinia pocięte kręgów nie więcej niż pięć milimetrów. Ostatni dodać trochę soli i zostawić w misce na trzydzieści minut, aby oddzielić nadmiar wilgoci i pozbyć się goryczy.

W tym czasie posiekać cebulę i obrane pokrojone melenkimi passeruem je rafinowanego oleju słonecznikowego na patelni aż przezroczyste. Pole dodanie do kostkę cebuli pieczone papryki i zgnieciony czosnek goździkowy, wlać masę pomidorowy, wszystkie o smaku soli, pieprz i pokrywą pripuskayut umiarkowanym ciepła przez piętnaście minut. Dajemy sos do ostygnięcia i przebić się przez jego blenderze aż do uzyskania jednorodności.

Na dnie natłuszczonej naczyniu do pieczenia rozłożyć sosem pomidorowym na górze i laików solone cukinia, bakłażany i pomidory, na przemian ze sobą i tworzące rodzaj akordeonu.

W osobnej misce wymieszać posiekaną bazylię, pietruszki, wyciśnięty czosnek i pozostałe kminek tłuczone ziarna. Dodać mieszaninę soli, dodano łyżkę oleju roślinnego i dokładnie rozciera się z widełek albo wszystkie tłuczka. Rozprowadzenia otrzymanej mieszaniny w górnej części warzyw i piec ustawiony w gorącym piecu przez jedną godzinę. warunki temperaturowe powinny być utrzymywane podczas pieczenia w 200 stopniach.

Jak sprawić, by warzywny Ratatouille - przepis w multivarka

składniki:

Bakłażany - 430 g;
cukinia - 380 g;
Świeże dojrzałe pomidory - 860 g;
słodka papryka - 230 g;
bulwy cebuli - 145 g;
Zęby czosnek - 2-3 szt.;
Rafinowany olej słonecznikowy - 55 ml;
sos pomidorowy - 40 g;
wino wytrawne - 110 ml;
Olive suszonych ziół - 1 zaciśnięcia;
świeże pietruszka, bazylia - 45 g;
zmielony czarny pieprz - 1 szczypta;
duża sól - do smaku.

przygotowanie

Aby pozbyć gryki wrodzonej bakłażan, pokroić w cienkie kręgach umyte owoce, dodać trochę soli i zostawić w misce przez trzydzieści minut. W tym czasie, oczyszczone, pokrojone w kostkę i cebuli bulw umieścić je w pojemniku multiustroystva, zalewając je oliwą i dopracowane przez ustawienie trybu pracy na „smażenie” lub „pieczenia” urządzenie. Siedem minut później, r paprykę do dzwonu cebuli, wstępnego oczyszczenia ich z łodyg i nasion i pokroić w kostkę podobnych. warzywa fry z kilka minut, a następnie położyć dwa ratatouille przepis multivarka drobno posiekanej masy tomim pomidora i przez kolejne dziesięć minut, dodając podczas wino, sos pomidorowy, solą i pieprzem. Teraz wlać sos do miski, chłodny i przebić mieszalniku do jednorodności.

Wytnij pozostałe owoce squasha i pomidory kręgi, bakłażan plastry płukano zimną wodą. Wlać pół gotowane w sosie pyurirovannogo multikastryulyu i okręgi fan spread bakłażana, squash i pomidorów, na przemian a ziołami prowansalskimi i przyprawy, sól, zioła i zmiażdżony czosnek. Wypełniamy cały pozostały sos i gotować ratatouille za czterdzieści minut w „pieczenia”.