Ratatouille - klasyczny przepis

Uważa się, że to danie pochodzi z Prowansji i przygotowane swoim zwykłym ciężko pracować, bo tam jest zawsze dużo warzyw, oliwy z oliwek i gotować jedną z najlepszych na świecie, a urodził się ten przepis. Absolutnie proste przygotowanie, ale wspaniały bogaty smak, godnej serwowane w najlepszych restauracjach. Jeśli lubisz warzyw, to jest dla ciebie, pokażemy, jak gotować ratatouille w dwóch bardzo różnych receptur.

Ten ratatouille - klasyczny przepis w piekarniku

składniki:

cukinia - 2 szt;.
bakłażany - 2 szt;.
papryka - 3 sztuki;.
Czosnek - 2 zubochka;
pomidor - 7 szt;.
cebuli; - 2 szt.
oliwę z oliwek, ocet balsamiczny;
tymianek, sól, pietruszka, pieprz.

przygotowanie

Na ten przepis i bakłażan cukinia (cukinii lepsze) ma długie i cienkie, a pomidory - śmietanę, są bardziej gęste i mięsiste. I rozpocząć z cebuli i czosnku. Będziemy je wyciąć dokładnie jak to możliwe, smażyć na oliwie z oliwek, cebuli i połowę całego czosnku, a następnie z powrotem dodać paprykę, pokroić w paski i trzy pomidory, obrane i pokrojone w kostkę. Obejmie pokrywkę, zmniejszyć ogień i gotować przez około 15 minut.

W międzyczasie będziemy wyciąć bakłażan, cukinia i pomidory z cienkich pierścieni, nie grubszych niż 5 mm. Gdy sos STTS trochę prisolit ją i odłożyć 1/5. Resztę wylano do form, które upiec ratatouille, spłaszczyć i wysiano na górze posiekanych warzyw. Zaczynamy na zewnętrznej krawędzi i na środku spirali przemian plastry warzyw.

Weź trochę oliwy z oliwek, wysłać pozostałą posiekany czosnek, tymianek, pieprz i pietruszkę i rozmaz naszą górną zapiekankę. Następnie przykryć folią i gotować w piecu w temperaturze 180 ° przez 40 minut. Przed podaniem sos że możemy odkładać w prawo na początku dodać trochę oliwy z oliwek i octem balsamicznym i wlać gotową potrawę.

Przepis na warzywnym ratatuyya

składniki:

bakłażan - 1 szt;.
cebuli; - 2 szt.
cukinia - 1 szt;.
Czosnek - 4 ząbki;
papryka słodka - 1 szt;.
pomidory; - 2 szt.
tymianek, oliwa z oliwek, sól.

przygotowanie

Zacznij z warzywami lepiej z bakłażanem, ponieważ jego przygotowanie wymaga trochę więcej czasu niż reszta warzyw. Pokroić w kostkę, posypać obficie solą, wymieszać i pozostawić do czasu mamy do czynienia z innymi warzywami. Potem przed smażeniem kostki prasowej nadmiaru płynu dokładnie, to zapobiegnie bakłażan pochłaniają dużo oleju, jak to zwykle robi, a smak warzyw w tym samym czasie będą jaśniejsze. Pomidor oczyszczamy ze skóry przez zanurzenie we wrzątku na kilka minut, a następnie w zimnej wodzie, więc skóra schodzi łatwo. Następnie pokroić w plastry i pozbyć się nasion, pokroić mięso w kostkę. Posiekać cebulę i czosnek, pieprz i melenko cukinia jak wszystkie warzywa są o tej samej wielkości kostki.

Teraz trzeba smażyć warzywa oddzielnie. Zacznijmy od dziobu, zrób to naturalnie w oliwie z oliwek i szybko. Nie trzeba smażyć, aż gotowane, kawałki muszą być tverdenkimi. Na samym końcu dodajemy trochę czosnek i tymianek i półleżącej na durszlak, aby pozbyć się nadmiaru oleju. Ale możemy używać do smażenia następną porcję warzyw. Tak postępować z pozostałymi składnikami, pomidory, większość warzywa będą miękkie, więc on potrzebuje tylko kilka minut. Wprowadzenie co w garnku o grubości dna, prisalivaem, mieszać i podać do gaszenia małym ogniu zaledwie 10 minut. To danie może być podawane zarówno na gorąco lub na zimno.