Smażona cukinia na zimę

Lato zachwyca nas z dużą ilością różnych warzyw. Każdego dnia można ugotować coś nowego. Zimą i zadowolić danie krewni roślinny, pożądane jest, aby puste do wykorzystania w przyszłości. W tym artykule dowiesz się, jak gotować smażone squash na zimę.

Smażona cukinia bez octu

składniki:

• cukinia - 2 kg;
• pomidory - 1 kg;
• cebula - 450 g;
• Oczyszczony marchew - 500 g;
• słodka papryka - 6 sztuk,.
• Cukier - 100 g;
• Czosnek - 5 ząbków;
• sól - 40 g;
• rafinowany olej roślinny - 220 ml;
• pietruszka - 1 pęczek.

przygotowanie

Cukinia, papryka i pomidory pokroić w kostkę, ale nie mieszać je ze sobą. Marchew przeszła przez tarce. Pietruszka Shred. Pomidory i papryka oddzielnie wylano cukier i sól. Wymieszać i odstawić do wypuściła warzywa sok. Rondla wlać olej i vykladyaem warzywa warstw: pomidory z sokiem, cebula, cukinia, papryka, marchew, pietruszka. Przykryć pokrywą i gotować około 50 minut, mieszając od czasu do czasu. Prawie pod koniec dodawania drobno posiekanej czosnek i więcej minut protushivaem 5. otrzymane na przygotowanym komórek decompose wysterylizowane słoiki i zwijać pokrywy blaszane.

Smażona cukinia i bakłażan na zimę

składniki:

• dojrzałych pomidorów - 1 kg;
• Bakłażany - 500 g;
• cebula - 350 g;
• czerwona papryka - 450 g;
• cukinia - 500 g;
• marchew - 700 g;
• rafinowany olej roślinny - 140 ml;
• Czosnek - 5 ząbków;
• zielenie - 1 wiązka;
• sól;
• cukier;
• Ocet 9% - 25 ml;
• zmielony czarny pieprz.

przygotowanie

Cebuli pocięte w pierścienie lub czwartym sygnale. Niszczenie marchew w kostkę lub mielenia na tarce. Papryka słodka oczyścić nasiona, pokroić na kawałki średnich. Cukinia pokroić w kostkę. Jeśli są młode, nie mogą być czyszczone. Bakłażany i pomidory i pokroić w plasterki. Wlać połowę do kociołka rafinowanego oleju roślinnego, zalać cebulę. Kiedy staje się przezroczysta, dodać marchewkę i gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut. Jeżeli startej marchwi, następnie 5 minut wystarczy. Umieść pomidory i dusić, aż nie pozwoli sok. Następnie wlać resztę oleju, włożyć paprykę i cukinię, bakłażan. Przykryć pokrywką i dusić warzywa na pół godziny. W tym czasie trzeba przetasować je 2-3 razy. Po tym, wyłączyć ogień i pozostawić do ostygnięcia masę roślinnego. Następnie ponownie umieścić go na ogniu, gotować na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut, a następnie niech cool. Do smaku solą, dodać cukier, pieprz. Ponownie rozgrzać. Na koniec dodać posiekane zioła, posiekany czosnek i zalać octem. Gotować przez kolejne 5 minut wcześniej myte wysterylizować słoiki, trzymać je na parze przez 5-7 minuty. Rozłożyć w komórce, zwijać pokrywy blaszane. Następnie odwracamy je do góry nogami, zawinięte i pozostawić do ostygnięcia. Smażona cukinia w zimie bez sterylizacji najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu - w lodówce, piwnicy lub piwnicy.

Wideo: Sałatka z cukinii na zimę mojej receptury teściową

Wideo: Sałatka z cukinią i bakłażanem smażonymi