Befstroganow

Befstroganow - narodowe danie kuchni rosyjskiej, który jest przygotowany nawet nasi przodkowie przed wiekami. Jednakże przepis nieznacznie zmienione dzisiaj, ale danie okazuje się niezwykle serdeczny, soczyste i pachnące. Jako uzupełnienie Jest idealny ziemniaki, gotowany ryż lub makaron.

Receptą Befstroganow z musztardą

składniki:

Naturalny koncentrat pomidorowy - 1 łyżka. łyżka;
Filet z wołowiny - 500 g;
masło - 100 g;
Żarówka - 2 szt;.
Mięso bulion - 1 łyżka,.
tłuszczu śmietana - 2 łyżki. łyżki;
mąka pszenna - 1 łyżka. łyżka;
. Ostry musztarda - 1 łyżeczka;
przyprawy;
liść laurowy.

przygotowanie

Aby przygotować Befstroganow przetwarzania wołowiny z żyłkami i folii, pociętych na małe kawałki, dodać sól i pieprz. Rezerwa w tej postaci przez kilka godzin, a następnie szybko usmażyć na maśle maslitse kilka minut, aż brązowy. Następnie wlać wołowiny i pocięte cebuli do brązowego wszystkich około 5 minut, mieszając od czasu do czasu. W tym czasie przygotowania sosu: stopić pokrętło masła na patelni, dodać mąkę, wymieszać, wlać bulion i doprowadzić do wrzenia. Dodawanie gorącą musztardę, włożyć makaron, przyprawy i śmietanę. Wszystko miesza się dokładnie, wlać do mięsa, przykryć pokrywą i gotować przez 35 minut na małym ogniu.

Klasyczny przepis befstroganow

składniki:

polędwica wołowa - 500 g;
Naturalny koncentrat pomidorowy - 2 łyżki. łyżki;
Krem - 350 ml;
cebula - 3 sztuki;.
mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki;
przyprawy;
olej roślinny - do smaku.

przygotowanie

Jak gotować Befstroganow wołowinę? Tak, cięcia mięsa do cienkich płyt, lekko odpychać młota i kuchenne słomek shinkuem podsalivaya do smaku. Żarówka czyste, pokroić w kostkę i passeruem aż złoty na patelni. Następnie układ mięsa, wymieszać i narybku, stale mieszając w ciągu około 10 minut, a następnie dodać mąkę i brązowy do kilku minut. Teraz umieścić śmietanę, koncentrat pomidorowy, wymieszać, doprawić solą i pieprzem do smaku. Gulasz naczynia i mieszać przez około 5 minut. Klasyczny Befstroganow podawane z gorącymi ziemniakami puree.

Befstroganow ze śmietaną w multivarka

składniki:

mięso wołowe - 600 g;
cebula - 1 szt;.
koncentrat pomidorowy - 1 łyżka. łyżka;
Czosnek - 2 ząbki;
woda - 1 st;.
śmietana - 3 łyżki. łyżki;
musztarda - 2 łyżki. łyżki;
przyprawy.

przygotowanie

Shinkuem plastry mięsa, natrzeć musztardą i pozostawić do marynować przez 20 minut. Następnie rozłożyć Multivarki pojemnik wołowiny, dodać posiekaną cebulę i obejmują tryb „na gorąco” przez 20 minut. Tym razem w osobnej misce wymieszać pastę pomidorową ze śmietaną i umieścić przyprawy do smaku. Spread sos po sygnale, napełnić wodą i wybrać tryb „hartowanie” przez 2 godz.

Boeuf Stroganow z grzybami

składniki:

wołowina - 500 g;
Grzyby - 500 g;
Mięso bulion - 1 łyżka,.
śmietana - 1 łyżka,.
cebula - 1 szt;.
Cognac - 2 łyżki. łyżki;
musztarda - 1 łyżka. łyżka;
świeże zioła;
przyprawy.

przygotowanie

Pokrojone kawałki mięsa rozłożone na patelni z roztopionym masłem i smażyć na złoty kolor. Następnie przesuwamy mięsa do innego pojemnika, a pan i wysłać cebulę lekko zrumienić. Grzyby advance wrzenia, pokroić w płytkach i rozprzestrzenił się na cebuli. Smażyć warzyw przez 10 minut, następnie dodać mięso, wlać koniak i bulionu. Wszystko wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. krem musztardowy i umieścić pod koniec gotowania, wymieszać, doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Posypać Befstroganow z grzybów i ziół do stołu.