Sól kurczaka w piecu

Jeśli zdecydujesz się upiec soczystego kurczaka na obiad, a nawet uroczysty stół, przepis na kurczaka w soli - to jest to, czego potrzebujesz. Ostry, mięso kurczaka przetargu i minimum kłopotów gotować to danie zrobić wykonalne nawet dla niedoświadczonych gospodyń domowych. Fakt, że kurczaka pieczone w sól, ogrzewa się w piecu równomiernie dzięki otaczającym skorupy soli, która służy jako wiarygodnego przewodnika ciepła. Nie trzeba się martwić o nadmierne zasolenie, ponieważ mięso weźmie tyle soli, ile potrzeba (dla których szczególne podziękowania osmoza).

Dobrze, teoretyczna część przystąpić do gotowania praktyczny i demontowane, tak aby gotować kurczaka w soli.

Jak gotować kurczaka w piekarniku na sól?

składniki:

kurczaka osnowy - 1,5-2 kg;
sól - 500 g;
Lemon - 1 szt;.
Czosnek - 3 ząbki.

przygotowanie

Tusze kurczaka przemywa się i odcięcie nadmiaru tłuszczu, osuszyć za pomocą ręcznika papierowego i wycierając ciśnienie ząbki czosnku. Cytrynowy zanurzono we wrzącej wodzie na 30 sekund, i umieścić w kuchence mikrofalowej przez podobny czas. Hot Citrus przebija nożem kilka razy i umieszcza we wnęce kurczaka. Peel ptaki nie tłuszcz i pozostawić czyste i suche!

Na dnie grubości smażenia lub pieczenia, śpi sól funta, spłaszczyć i umieścić na wierzchu osnowy kurczaka. Kurczaka, dla soli kuchennej trwa 1,5 godziny w 200 ° C.

Kurczak podawany z solą czosnkową z dodatkami pieczonymi warzywami, puree lub jako dodatek do świeżych sałatek. Bon appetit!

Kurczak, pieczony na soli

W rzeczywistości, smażyć kurczaka w soli niemożliwe, ale potrawa ma swoją nazwę ze względu na błyszczącą skorupą palonej, szerokość przypominające kurcząt svezhezazharennoy skóra włosa.

składniki:

kurczaka osnowy - 1,5 kg;
Gruba sól - 500 g;
rozmaryn - 2 oddziały;
Czosnek - 2 ząbki;
olej roślinny - 4 łyżki. łyżka.

przygotowanie

Przed smażyć kurczaka na sól jest niezbędna do przygotowania pachnącej soli poduszkę. Do tego bardzo dużym soli morskiej szlifować z czosnkiem i rozmarynem. Otrzymaną masę aromatyzowane rozkładowi równomierną warstwę na blasze, w górnej części, jak również miejsce kurczaka sól poduszki, pocięto na jednej warstwie wzdłuż piersi. Podział kurczak będzie zatem nie bezpośrednio dotykać mięsa sól, więc jego powierzchnia może być bezpiecznie smarowane olejem lub kremu do rumiane.

Teraz już tylko wysłać Kuru przygotowany na poduszce soli, 60-80 minut w temperaturze 200 stopni. sprawdzenie gotowości, paca ptaka w najbardziej mięsiste obszarach: płynący jasne sok będzie jasno wynikać, że potrawa jest gotowa.

Kurczak w solnej skorupie

składniki:

Kurczak - 1,5 kg;
sól - 500 g;
Lemon - 1 szt;.
Sage - 5 liści.

przygotowanie

umyć kurczaka i obsushivayut. sól mielenia Sól kurczaka w piecu do homogeniczności wapnem lub skórki z cytryny i kilka liści szałwii. Solny Gotową mieszaninę ogrzewano, ciągle mieszając, około 5-8 minut.

W folii pokrytej naczynia wlewać kilka centymetrów sole i ułożone na nich po stronie piersi drobiu w dół. Pozostałą soli na powierzchni lekko dystrybucji kurcząt, tak aby utworzyć gęsty soli skorupy. Prażenie kurczaka w skorupie soli trwa około 1,5 godziny w temperaturze 170 °, w ten sposób wyjęcie kuru przed podaniem powinna być pokryta folią do 20 minut.Chtoby cięcia kurczaka wystarczająca, by rozbić skorupę soli i oddzielnych porcjach.