Duszona wieprzowina w sosie

Wydaje się, że danie łatwiejsze niż gulasz, to trudno sobie wyobrazić, ale można przygotować go na kilka różnych sposobów. Metoda ta będzie zależeć od gatunku mięsa, a na jej jakości, ze składników towarzyszących. Częściej niż nie przygotowano jeszcze wieprzowinę ponieważ mięso jest drogie, sprzedał prawie wszędzie, to jest dość miękkie i nie zbyt długo przygotowuje. Bardzo dobrą opcją - duszone mięso wieprzowe z sosem. Grube, smaczny sos jest idealny dla każdej dekoracji: owsianka, makaron, ziemniaki - wszystko będzie tylko lepiej smakują, jeśli dodać mięso.

Wieprzowina z białym sosem

Aby rozpocząć powiedzieć, jak ugotować gulasz sos do mięsa wieprzowego. Sos zwykle wytwarza się ze śmietaną lub kremu, ale należy pamiętać, że składnik ten jest dodawany na końcu procesu.

składniki:

• wieprzowina gulaszu - 1 kg;
• nie odświeżany olej słonecznikowy - 30 ml;
• duże cebule - 2-3 szt.;
• Biała mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki;
• jodowej soli - sztuki. łyżki;
• Świeżo zmielony ziele angielskie - 12-15 grochu;
• bulion mięsny - 0,4 l;
• śmietana 20% tłuszczu - 1 kubka.

przygotowanie

podpaska wieprzowiny i przemyć obsushivayut pominąć szalkę lub kadzi, w których olej ogrzewa się aż do nieznacznego zamglenia. Szybko na dużym ogniu, smażyć kawałki mięsa, muszą zmienić kolor, a następnie dokonać ogień mniejsze. Cebula czyste i shinkuem cienkie ćwierć-ringi, dodać do mięsa. Razem duszone około 4-5 minut, a następnie dodać do mąki, soli i pieprzu, powoli wylewa się bulion i mieszać wszystkie sos zgęstnieje. Przykryć pokrywą i zmniejszyć ciepło do minimum. Przygotowanie wieprzowiny i sos na patelni lub w kotle około pół godziny, następnie dodać śmietanę, a następnie dając kolejne 2-3 minuty. Aby podkreślić smak mięsa, można użyć przyprawy, dodać trochę czosnku. Serwujemy sos wieprzowy z bardziej drobno posiekane warzywa, warzyw marynowanych.

Wieprzowina z czerwonym sosem

Bardziej pikantny i ostry wieprzowe gotowane z czerwonym sosem. Ostrość sos nadaje pieprz i skórkę - Pomidor i czerwonego wina. Istnieją dwa sposoby, jak gotować smażone wieprzowe z sosem.

składniki:

• szynka wieprzowa - 0.8 kg;
• cebuli średniej wielkości-3 cz.;
• Stopiony Tłuszcz wieprzowy - 3 łyżki. łyżki;
• Mąka pszenna pełnoziarnista - 2 łyżki. łyżki;
• czerwone wytrawne wino „Cabernet” i „Merlot” - 1/3 szklanki;
• Suszone papryka - 1 łyżka. łyżka;
• pasta pomidorowa bez konserwantów - 4 łyżki. łyżki;
• Mięso bulion - 1 filiżanka;
• pieprz biały zmielono grubo - łyżeczki ;.
• Pepper "Spark" ostra gatunek - 1 szt;.
• . Sól jodowa - 1 łyżeczka;
• Czosnek - 4-5 ząbki małej wielkości;
• pietruszka - 1 mały pęczek.

przygotowanie

Szynka pocięte na małe kawałki, przemyto i obsushivayut. Umieścić w roztopionym tłuszczem i smażyć szybko na maksymalne ciepło przez około minutę. Czyste i będą cięte cebulę w cienkie paski całej żarówek, dodać mięso i dusić kilka minut pod pokrywką. Gdy cebula się miękkie, wlać wino i dusić na średnim ciepła przez 10-12 minut. Dodać mąkę i rosół rozcieńczony pomidora. Dobrze wymieszać i gotować przez około piętnaście minut w niskiej temperaturze, mieszając od czasu do czasu. Gdy mięso jest już prawie gotowy, dodać paprykę, drobno posiekany czosnek, sól i pieprz. Nadanie mięsa w sosie więcej niż kilka minut i służyć posypane drobno posiekanej pietruszki.

To samo danie może być gotowane inaczej - wieprzowina z multivarka sos prosty w przygotowaniu i wymaga mniej uwagi. Patelni smażenia mięsa szybko. dusić cebulę w trybie „na gorąco” przez około 12 minut, uzupełniania oleju. Następnie umieścić mięso z cebulą, przyprawami, pomidory i wlać bulion. W „Hartowanie” wieprzowina sos przygotowywany 40-45 minut. Czosnek i świeże zioła są dodawane podczas serwowania.

Wideo: Duszona wieprzowina w sosie