Cytryna Kurd

Powiedz nam, jak gotować z cytryny Kurd - to lekki słodki krem, przygotować na bazie żółtek jaj świeżego soku z cytryny z dodatkiem masła i cukru. Oczywiście, można gotować Kurd i innych soków owocowych.

Kremy Kurdowie owoce mogą być dostarczane w postaci oddzielnej deserów, a także zastosowania do wytwarzania różnych wyrobów cukierniczych, na przykład do tortów w ciast napełnienia profiteroles i ECLAIRS. Można również stosować kremy owocowe Kurdów w przygotowywaniu niektórych napojów (zarówno alkoholowych i bezalkoholowych). Należy zauważyć, że kremy Kurdowie zamknięte w szklanym pojemniku, dobrze i od dawna są przechowywane w lodówce, może być czasami bardzo przydatne i pomogą w sytuacji, gdy goście, jak mówią, w drzwiach, a koniecznością szybkiego gotowania dowolny deser Korzyści.

Lemon Kurd od żółtek - przepis

Dla cytryny Kurd potrzebne:

składniki:

• cytryna - 2 szt. (Nebugristye);
• żółtka - 2-3 szt.;
• Cukier - 60-80 g;
• naturalnego masła - 50 g;
• Waniliowy - 1 szczypta;
• Światło rum lub złote - 30 ml.

przygotowanie

Cytryny obdadim wrzącej wody i osusza ręcznikiem tej prostej metodzie prodezinfitsiruem skorki i usuwanie go z mieszaniny wosku, który jest zwykle stosowany do owocu ich konserwacji długotrwałej.

Musimy specjalny nóż do czyszczenia warzyw i owoców, z jego pomocą, jesteśmy strugane z cytryny zapałem. Skórki otrzymując krem ​​specjalny cienkiej pikantny smak, do usuwania cienkiej warstwy głównej skórę bez dotykania białego porowatą część, z której mogą uzyskać krem ​​nadmiernego gorycz smak. Skórki może zmniejszyć się mniejsza, a to jest niezbędne, aby wypełnić je rum przez godzinę lub dwie, a następnie i więcej (w pobliżu miejsc, często wstrząsać podczas infuzji).

Kiedy rum nalegał na skórce, przecedzić go przez sitko do pojemnika roboczego i dodać szczyptę wanilii.

Wyciskanie soku z cytryny lub za pomocą sokowirówki nowoczesne szlifierki, zazwyczaj poprzez łączenie w nowoczesne urządzenia mają specjalne zajęcia. Lub użyć bardziej prymitywny ręcznego specjalnego urządzenia, aby uzyskać sok z owoców cytrusowych. Sok jest również odkształcenia i przemieszczenia przygotowane rum. Dodać do żółtek jaj i cukru mieszanka (dostępny w postaci proszku). Nieco vzobem krem ​​trzepaczki lub widelca użyć miksera nie jest konieczne.

Teraz trzeba zrobić łaźni wodnej, a następnie umieścić pojemnik z kremem do innego pojemnika z wodą, wskazane jest, aby zmniejszyć pojemność nie dotykać dna więcej.

Łaźnię wodną, ​​ciągłe mieszanie krem ​​trzepaczki do pożądanego stopnia zagęszczenia lub (likieru konsystencji syropu, o średniej gęstości). Dzięki tej metodzie wytwarzania płyny witaminy C zawarta w soku z owoców cytrusowych, pozostają niemal całkowicie. Przynajmniej wchodzi w kremie masło stopić i zmieszać Kurd z cytryny. Przed użyciem kremu do ostygnięcia przynajmniej nieznacznie, w tej formie może być stosowany w celach cukierniczych.

Można zastosować cytryny Kurd oddzielnie dla kawy i herbaty, herbata rooibos, hibiskus, yerba mate, i innych podobnych napojów.

Cytrynowo-pomarańczowy lub cytrynowy-wapienny Kurd

składniki:

• Lemon - 1 szt;.
• pomarańczowy - 1 szt. (I / lub wapna - 2 szt.);
• żółtka - 2-3 szt.;
• cukru - nie więcej niż 100 g;

• naturalnego masła - 50 g;
• Waniliowy - 1 szczypta;
• Światło rum lub złote - 30 ml.

przygotowanie

Świeże soki cytrusowe łączyć z innymi składnikami w pojedynczym naczyniu roboczym, przy ciągłym energicznym mieszaniu piany kremu ogrzewa się ją w łaźni wodnej. Bardziej szczegółowo proces opisany w poprzednim przepisie (zob. Wyżej).

Oczywiście, można ugotować śmietaną Kurdów przy użyciu innych soków owoców cytrusowych.

Video: tartlets

Wideo: Krem LEMON CERD