Ciasto „Red Velvet” - oryginalna receptura

Oryginalny przepis na ciasto „Red Velvet” ma swoje korzenie w Ameryce. Stało się ulubionym przysmakiem wśród Amerykanów i Kanadyjczyków, i uniwersalna miłość tort zapewniana nie tylko przez jej atrakcyjny wygląd, ale również niesamowity smak, jędrność i wilgotność ciasta, które nie wymagają moczenia. Zgadzam się na jasnym danie trudno nie zwrócić uwagę.

Ciasto „Red Velvet” - klasyczny przepis

Ponieważ nie istnieją takie klasyki dotyczące tego przepisu, ale istnieją pewne subtelności w składzie składników, które z pewnością zostanie uwzględniona. Na przykład, „ciasto aksamit” zdecydowanie przygotowane na kefir (dostarcza ona gęstość) barwnik (uzupełniający bazie żelu daje najbardziej żywy kolor) i śmietana lub serek.

składniki:

Do ciasta:

• kefir - 255 ml;
• mąka - 230 g;
• sodowo - 1/2 łyżeczki ;.
• Kakao - 20 g;
• masło - 115 g;
• cukru - 165 g;
• Jajka - 2 szt.;
• Czerwony barwnik spożywczy - 20 ml;
• sodowo -. 1 łyżeczki.

Do kremu:

• serek - 210 g;
• cukier puder - 65g;
• bita śmietana - 190 ml.

przygotowanie

Przygotowanie ciasta dla „Red Velvet” nie różni się od przygotowania ciasta do innych ciastek. Program oparty jest na osobnej suchej mieszania wszystkich składników pozostałych składników z listy. Wymieszać wszystkie suche składniki oprócz cukru, posypać cukrem z miękkim masłem i trzepaczka, dopóki nie został zastąpiony przez jaśniejszym odcieniu dalej. Do mieszaniny oleju jest stopniowo wprowadzić jajko. Mieszać jogurt i czerwonego barwnika spożywczego, po czym mieszaninę powoli wlać kefir do oleju. Umieszczenie mieszalnika wymieszać suche składniki z cieczą, kursujące łopatki. Rozprowadzić ciasto do natłuszczonej okrągłej formie. Zostaw wszystko Piec w temperaturze 180 stopni przez pół godziny. Gotowość do szpikulec czek.

Pieczone ciasto i pozostawić do ostygnięcia całkowicie podzielony na pół, a następnie zastosować do kremu. Wystarczy, że bicz stabilność krem ​​oddzielnie bicz ser w proszku i cukier, a następnie połączyć razem dwie mieszaniny i umieszcza się pomiędzy około jedną trzecią chłodzone shortcakes. Oryginalny tort „Red Velvet” udekorować pozostałą śmietanę do własnych upodobań.

Ten przepis na ciasto „Red Velvet”

Kolejny przepis różni się od poprzedniego testu i proporcje składników elementów składowych, które są używane do wytwarzania kremów. W przypadku braku twarogiem w toku, można umieścić tłuszczu śmietanę.

składniki:

Do ciasta:

• cukru - 285 g;
• masło - 230 g;
• Kakao - 55 g;
• sodowo - 1 1/4 łyżeczki ;.
• Jajka - 2 szt.;
• mąka - 290 g;
• kefir - 235 g;
• Ekstrakt waniliowy - 5 ml;
• Czerwony barwnik spożywczy - 5 ml.

Do kremu:

• serek - 225 g;

• masło - 230 g;
• Cukier puder - 285 g

przygotowanie

Przed gotować ciasto „Red Velvet”, połączyć suche składniki ciasta. Po tym, ugotować krem ​​z miękkim masłem i cukrem, dodać do tego kremu trochę barwnika spożywczego i ekstrakt waniliowy. Ubij jajek jogurtu i uruchomić jeden po drugim, aby wprowadzać do kremu masła płynne składniki, a następnie suszy się, powoli i ostrożnie mieszania wszystkich krawędzi. Ciasto rozłożone pomiędzy wszystkimi trzema formami 20 cm i pozostawić w nagrzanym piecu w temperaturze 180 ° C przez 25 minut. Gotowe ciasta są całkowicie cool.

Do śmietany ubić miękkie masło z cukrem pudrem, a gdy olej staje się kremowy, rozpocząć dodawanie do niego kremowego sera. Około 2/3 kremu rozłożone na shortcakes, a resztę ciasta pokrywy zewnętrznej. Klasyczny tort „Red Velvet” musi być przed krojenia i serwowania całkowicie cool.

Wideo: Red Velvet ciasto

Wideo: Red Velvet