Krem dla „ciasta miodu”

Każdy delikatność się dziesięciokrotnie smaczne w połączeniu z smaczne budyniu. Klasyczny „ciasto miodu” również nie jest wyjątkiem, ponieważ ciasto - prawdziwy zakres eksperymentowania. pierniki impregnowane białka i elementarną prosty śmietanę, a jeśli uważasz, że wszystkie odmiany cukierki już próbowali, zwrócić uwagę na następujące przepisy.

Klasyczny krem dla „ciasta miodu”

prosty krem - zwykle do napełniania eclairs, ale to nie oznacza, że powinna być ograniczona do bujne ciast. Spróbuj ugotować klasyczną Cream „miód z masłem”.

składniki:

żółtko - 60 g;
Cukier - 65 g;
Mąka - 15 g;
skrobia ziemniaczana - 15 g;
mleko - 300 ml;
1/2 laski wanilii.

przygotowanie

W małej misce ubić żółtka z cukrem aż białe, dodać mąkę i skrobię, mieszać jeszcze raz i zrezygnować.

W patelni ogrzanego mleka z fasoli waniliowym. Usunąć mleko z ognia, wyjąć wanilię i mieszać energicznie ubij żółtka zaczynają wlać gorące mleko do nich. Trzeba działać bardzo szybko, tak aby żółtka nie są zwinięte.

Gotowy krem powrót do średniej temperatury i gotować mieszając, aż do grubości. Wlać śmietanę w chłodzonej misce i przykryć folią z góry tak, że powłoka jest w kontakcie z warstwą kremu - a więc nie jest ona zavetritsya podczas chłodzenia. Pozostaje tylko całkowicie ostygnie nasz pyszny budyń i użyć do przygotowania „ciasta miodu”.

Receptura kremem „ciasto miodu”

Jeśli ostatnia recepta była bardzo klasyczny, to - jego całkowitym przeciwieństwem. Czy próbowałeś czekoladę „ciasto miód”? Nie? Następnie nadszedł czas, aby rozpocząć gotowanie!

składniki:

czekolada - 200 g;
Cukier - 245 g;
Skrobi - 95 g;
Jajka - 2 szt.;
żółtka - 4 szt.;
Mleko - 1 litra;
szczypta soli;
masło - 3 łyżki. łyżki;
Kropla ekstrakt waniliowy.

przygotowanie

Mamy stopić czekoladę w kąpieli wodnej i pozostawić na nim utrzymać go cieczą.

W średniej wielkości misce wymieszać skrobię z połową cukru, dodać całe jajka i żółtka, ubij przez 2 minuty bez zatrzymywania się, gotowa mieszanka musi być biały i powietrze.

Osobno połączyć połowę cukru z mlekiem i solą, wymieszać, umieścić w ogniu i doprowadzić prawie do wrzenia. Wlać gorące mleko do jaj, stale mieszając. Przygotowanie kremu budyniowego o „ciasta miodu” jest prawie kompletne, to pozostaje tylko zwrócić mieszaninę z powrotem do ognia, wymieszać, odczekać aż krem zagęszcza dodać wanilia, masło, czekolada, a następnie całkowicie ochłodzenia przed użyciem wagi.

gotowany masło śmietankowe dla „ciasta miodu”

składniki:

Mleko - 1 litra;
masło - 50 g;
laska cynamonu;
cytryna pasek skórki;
Cukru - 130 g;
Skrobi - 60 g;

wanilia.

przygotowanie

W garnku wlać mleko, dodając taśmy skórka cytryny, cynamonu i wanilii drążka mieszaninę doprowadza się do wrzenia i zdjąć z ciepła. Przefiltrowane mleko przez sito. Oddzielnie, stosując mieszalnik ubij żółtka z cukrem puszystej białej masy, dodać skrobię, wstępnie rozcieńczonego w 50 ml zimnej wody. Napełnić mieszaninę jaj z gorącym mlekiem i postawić na ogniu. Dodać masło, czekając, aż zgęstnieje kremowych i zdjąć z ognia. Ponieważ krem szybko się pogarsza, pożądane jest, aby ją ochłodzić w miarę możliwości jak najszybciej, tak aby idealnie, natychmiast wlać budyń dla „ciasto miód” tort w zimnym miski, przykryć folią i wysłać w lodówce. Gdy krem ostygnie, wymieszać dobrze będzie tylko jego, upewniając się, że nie ma żadnych grudek i wykorzystywane do przygotowywania deserów.