Wino z porzeczek

sklepy spożywcze Alkohol nie zawsze są w pełni zgodne z preparatu, a tym samym kosztowne. Znacznie łatwiej i taniej jest zrobić własne domowe wino z porzeczek.

Wino z czarnej porzeczki

Ten jagoda rośnie na prawie każdej dziedzinie, więc to napój, który pomaga wzmocnić odporność, łatwe do przygotowania koneser alkoholi z niezwykłym smakiem. Po dostaniu się wina z porzeczek w domu nie wymaga specjalnej wiedzy kulinarnej.

składniki:

• jeżyna Świeże (myte) - 3 kg;
• cukier biały - 475 g;
• Oczyszczona woda - 2L.

przygotowanie

Starannie zmontować porzeczki, aby usunąć je z gałązek i liści. Pamiętaj, że nie można myć jagody: ich powierzchnie są drożdże, przyspiesza proces fermentacji, a więc produkować wino z porzeczek. Teraz gotować zacier: jagody umieścić w rondlu i dokładnie pamiętam tolkushkoy. Wlać litr wody, dobrze wymieszać i pozostawić do zaparzenia na cztery dni. Nie zapominaj od czasu do czasu mieszać miąższ.

Następnie szczep mieszaniny przez gazę lub sito, dodano kolejną litra wody i mieszano. Wlać przedmiotu na czystą i suchą butelkę i wlać cukru. Na szyi każdej butelki umieścić na rękawicy gumowej z przebitą palec i umieścić pojemnik w chłodnym świetle z ograniczonym dostępem do 1,5 miesiąca. Gotowy napój oddzielony od osadu, przelać do małej butelki, podłącz studnię i przechowywać w lodówce lub w piwnicy.

Wino czerwone porzeczki

Czerwone porzeczki są stosowane w tych napojów rzadziej, ale smak wina jest bardzo nietypowe. Jeśli pripasete go na specjalne okazje, niespodzianka goście będą mogli bez problemów. Aby dowiedzieć się, jak zrobić wino czerwona porzeczka, należy przestrzegać następujących zaleceń.

składniki:

• czerwone - 5 kg;
• Cukier - 2 kg;
• Oczyszczona woda - 5 litrów.

przygotowanie

Przejdź przez porzeczek, usuwając wszystkie śmieci i zepsute owoce, ale nie należy ich myć. porzeczki Mash ręcznie lub za pomocą miksera lub wałkiem. Nieco podgrzana woda (temperatura 25-29 ° C) miesza się z syropu cukrowego produkcji jednego kilograma. Wylać masę jagód dużego pojemnika z szeroką ustach, wlać syrop i dobrze miesza. Tie gazy szyi i miejsce przez 3-4 dni w miejscu, z ograniczonym dostępem światła, w temperaturze pokojowej. Kilka razy dziennie wymieszać zawartość zbiornika, popychając go powierzchniowe miąższ.

Następnie, filtr sok w gazę i wlać do zbiornika fermentacyjnego (musi być zakończone w 3/4 objętości). Umieścić na swojej szyi z przebitą gumowej rękawicy palec i pozostawić wino fermentować w temperaturze pokojowej przez 20-45 dni. Po upływie 5 dni wlać litra brzeczki w osobnym naczyniu, dodać 500 g cukru, dokładnie zmieszać, wlać do syropu do naczynia fermentacyjnego i zamknięcie rękawiczki. Powtórz tę samą procedurę, w ciągu pięciu dni.

Następnie wlać wino z osadu za pomocą rur, jeśli trzeba, dodać więcej cukru lub wódki (alkohol), zamknąć pojemnik na rękawiczki i wysłać go w lodówce lub piwnicy na kilka miesięcy do dojrzewają. Napój wlewa się do małej butelki.

Wino z białych porzeczek w domu

Jeśli z jakiegoś powodu zakup alkoholu jest zabronione, to napój dla świąt rodzinnych będzie bardziej niż mile widziane. Ten przepis wino z porzeczki w domu jest bardzo proste.

składniki:

• Woda - 4,5 l;
• Sok białych porzeczki - 4 litry;
• cukier biały piasek, małe - 2,4 kg.

przygotowanie

Z dojrzałych jagód ściskając tolkushkoy sok lub naciśnij. Dodaj do niej 1,6 kg cukru i zaczynu. Te ostatnie odbywa się w następujący sposób: mycia białe porzeczki zacieru w drewnianej misce i wlać cukru w ​​proporcji 1: 3. Mieszaninę miesza się i wysłać ciepłym ciemnym miejscu na kilka dni. Kwas jest dodany do brzeczki w oparciu o wskaźnik 30 gramów na litr.

Po dodaniu zakwasu rezerwa brzeczki fermentować przez 7-10 dni w temperaturze pokojowej. Teraz wlać wódkę do niego, biorąc pod uwagę, że jeden litr napoju przeznaczonego do 10 litrów wina. Wszystko miesza się i utrzymuje się w ciągu 5 dni. Następnie filtrować wino i zasnąć cukru Pozostała, następnie w butelkach i wieku przez kolejne 2-3 miesiące.

Film: Jak zrobić domowe wino z czerwonych porzeczek receptury

Wideo: Wino białe porzeczki. część 1