Ile kalorii jest w żytniego chleba?

Chleb żytni dotyczy podstawowego pożywienia. Głównym składnikiem tego chleba jest mąka żytnia. Jako środka stanowiącego zaczyn stosowany specjalny rozrusznik.

Chleb żytni jest znany jako „czarny”, w porównaniu do pszennego chleba, który jest nazywany „białym”. Ten kolor chleba ze względu na fakt, że mąka żytnia obróbki cieplnej zmienia barwę w kierunku ciemniejsze.

Tak się złożyło, że chleb żytni od wieków była jednym z głównych żywności populacji naszych szerokościach geograficznych. chleb żytni Stało się popularne w 11-12 wieku, kiedy zaczęli masowo rośnie żyto. Głównym powodem tego polegała na tym, że tego typu chleb był bardziej pożywne i tańszy chleb z pszenicy.

Ile kalorii jest w żytniego chleba?

Ze względu na właściwości pieczenia z mąki żytniej różni z pszenicy. Że brak glutenu, ale nie więcej rozpuszczalnych w wodzie substancji, które gromadzą się płynu i zapobiegania postać retencji chleba. Z tego powodu, zamiast stosować drożdże do wypieku ciasta, do fermentacji wysoką kwasowość, co jest spowodowane w wyniku działania bakterii kwasu mlekowego.

Kalorii żytni i pszenny chleb jest znacznie inna. W przeciwieństwie do pieczywa pszennego, która zawiera 245 kalorii, wartość opałowa przaśny chleb żytni jest w ciągu 160-190 sztuk. Większość kalorii pochodzić z węglowodanów, ponieważ stanowią one ponad 37% objętości chleba. Białka stanowią około 5,7% tłuszczu i - około 0,5% masy produktu.

Podczas diety może być użycie niewielkiej ilości chleba żytniego, ponieważ jest źródłem ważnych składników odżywczych. Przy liczeniu kalorii w pożywieniu jest brane pod uwagę to, że chleb żytni kalorie kawałek o wadze 30-40 g, wynosi około 52 jednostek. Podczas diety, stosować jedną lub dwie kromki chleba żytniego.

Wideo: Zdrowa żywność. Dlaczego złe chleb z drożdży? Co może zastąpić chleb drożdżowy?