Chleb żytni

chleb żytni znacznie zdrowsza pszenica, biały i inne rodzaje pieczywa. Dlaczego? Tak, ponieważ wiele witamin i minerałów zawartych w mące żytniej, które mają korzystny wpływ na organizm i pomagają utrzymać własnej sylwetki.

Przepis na chleb z mąki żytniej

składniki:

Aby zaczyn:

• surowy drożdże - 6 g;
• ciepłej wody - 375 ml;
• mąka - 125 g

Na ciasto:

• Mąka żytnia - 2 kg;
• ciepłej wody - 750 ml;
• Sól - 20 g

przygotowanie

Chleb żytni jest gotowane przez kilka dni. W pierwszym dniu robimy rozrusznik. Aby to zrobić, rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie, dodać trochę mąki, zagnieść jednolite ciasto grube, trochę posypać mąką, przykryć grubym materiałem i usunąć ciepło dokładnie w ciągu dwudziestu czterech godzin. W drugim dniu stopniowo rozpuszczenia powstałego ferment w szklance wody, do momentu, aż przyjmie postać ciekłą. Teraz bierzemy komfortową głębokiej miski, wlać do niego resztki ciepłej przegotowanej wody i ułożyć wszystko ciekłego zakwasu. Wlej w otrzymanej mieszaninie około 1/3 mąki żytniej, wszystko bardzo szybko wymieszać, spłaszczyć łyżką i posypać wierzch mąką.

Zamknij misę z pokrywą i umieścić na pół dnia w ciepłym miejscu. Po tym czasie, dodać trochę soli i wlać resztki mąki. Teraz zaczynamy ugniatać ciasto - powinno być wykonane bardzo starannie i długo. Po ugniatanie rozdzielać go na części, tworząc bochenki, przykryć je ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do podnoszenia i wzrost w wysokości 2 razy. Jeśli piec chleb wykonany z mąki żytniej w tym wiejskim piecu, jego smak po prostu niezapomniany, a czas gotowania wynosi około 2-2,5 godziny. W produkcji taka sama chleb w ekspres do chleba czas gotowania zależy od modelu urządzenia.

Przaśny chleb z mąki żytniej

składniki:

• Jogurt - 1 łyżka,.
• Mąka żytnia - 1,5 V,.
• zboża - 0,5 V;.
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
• Len ciasto - 2 łyżki. łyżki;
• Nasiona lnu - Artykuł 1.5. łyżki;

• sodowo - 0,5 łyżeczki ;.
• proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki ;.
• Sól - 0,5 łyżeczki ;.
• Cukier - 2 łyżeczki ..

przygotowanie

Do przygotowania chleba z mąki żytniej, jogurt połączyć z masłem roślinnym, umieścić płatki, ciasta soli, dodać cukier, mąkę i sodę z proszkiem do pieczenia. Mieszać masy ciasta i daje się na 20 minut, jej dalszego tworzących chleb i piec w piekarniku przez 30-40 min w 200 ° C. To wszystko, miękki i pachnący chleb jest gotowy.

Wideo: Pszenica - chleb żytni z drożdżami

Wideo: pszenno-żytni domowy chleb w piecu! Przepis na chleb z mąki żytniej na kylinarik.ru