Budyń chleb

Budyń chleb jest bardzo przydatne dla naszego organizmu, a gotowane w domu okazuje się, jest niezwykle miękkie, pachnące i apetyczne.

Budyń chleb przepis

składniki:

Na ciasto:

Zakwas - 40 g;
Mąka żytnia - 150 g;
wody - 250 ml.

Na ciasto:

Mąka żytnia - 125 g;
Mąka pszenna stopień 1-2 - 200 g;
. Sól - 1 łyżeczka;
Honey - 0,5 sztuki. łyżki;
wody - 150 ml;
kolendra. - 1 łyżeczka.

Do spawania:

słód żytni - 1 łyżka. łyżka;
kolendry - 1 łyżka. łyżka;
Mąka żytnia - 25 g;
woda - 20 ml;
wrzącej wody - 30 ml.

przygotowanie

Zaczynamy od przygotowania ciasta: gotowego zaczynu wymieszać z mąką, rozcieńcza się wodą i pozostawić około 7-12 godzin. Do warzenia słodu mix kolendrą i mąki żytniej, wlać zimnej mieszaniny trochę wody i pozostawić na dokładnie 10 minut. Zgodnie z tym wypadku czasu nalewania wrzącej wody i mieszano. Przykryć ręcznikiem i mieszaninę umieszczono w ogrzewa się do 65 ° C w piecu przez 2 godziny.

Podczas spawania i zakwas będzie gotowy do rozpoczęcia zagnieść ciasto. Wysoka pojemność wymieszać wszystkie składniki dokładnie zagnieść masę i pozostawić na 20 minut. Gotową Ciasto jest przekazywane do buhanochku formowania mokry stół i mokrymi rękami. Następnie przesunąć go do formy wysmarowanej masłem, posypać nasiona kolendry, przykryć ręcznikiem i umieścić w ciepłym miejscu przez 4 godziny.

Piec ogrzano do 230 °, ustawione na dnie zasobnika. Stanowią przedmiotu zwilżane wodą, wprowadzania do rusztu i do zasobnika, wlać do szklanki wrzącej wody. Piec krem pszenicy chleb 15 minut, a następnie zmniejsza się do temperatury 200 ° i poczekać przez kolejne 35 minut.

Budyń chleb w ekspres do chleba

składniki:

Mąka żytnia - 500 g;
słód żytni - 4 łyżki. łyżki;
Cukier - 2 łyżeczki ;.
suche drożdże - 2 łyżeczki ;.
sól - 7 g;
wody - 300 ml;
wrzącej wody - 100 ml;
olej roślinny - 1,5 v. łyżki;
Dodatkowo suchy zakwas P - 2 łyżeczki ;.
panifarin - 1 łyżka. łyżka.

przygotowanie

Żytni słód piwny w wrzącej wody, wymieszać i pozostawić do ostygnięcia. Mąkę przesiewa się do breadmakers wiadra umieścić cukier i sól. Następnie dodać suchy zakwas i drożdże. Zaparzony słód wlewanie pozostałości wody, mieszając, mieszaninę reakcyjną wlać do wiadra. Ustawiony na tryb urządzenia „produkt bezglutenowy” i pomóc ugniatać plastikową łopatę, zbierając mąkę z boków. Około 1 godziny wyłączenia tego trybu, możemy narazić program „Bake” i piec chleb w ekspres do chleba aż do czasu około 1,5 godziny. Następnie, żyto zaparzania Khlebushek wyjąć z wiadra i zawinąć w ciągu 2 godzin ręcznikiem.

Custard przepis chleb w piecu

składniki:

Aby zaczyn:

żyto rozrusznik - 50 g;
-150 g mąki żytniej;
wody - 150 ml.

Do spawania:

mąka pszenna - 150 g;
wrzącej wody - 200 ml;
kminek - 1 łyżka. łyżka.

Na ciasto:

mąka - 600 g;
wody - 130 ml;
jabłko jam - 70 g;
Cukier - 30 g;
sól - '15

przygotowanie

Tak więc, do przygotowania kremem Przaśników, najpierw rzućmy rozrusznik. Najlepiej to zrobić w godzinach wieczornych, więc wstała całą noc. Dokładnie wymieszać mąkę i starter wodą do uzyskania gęstawy masy. Spawanie należy również przygotować z wyprzedzeniem. Ona powinna dostać bardzo gładka i błyszcząca. W tym celu możemy doprowadzić wodę do wrzenia i wlać go mąki. Następnie dodać kminek i wszystkie dobre pocierać.

Teraz, w oddzielnej miski rozrusznika spread, spawania i wszystkich innych niezbędnych składników dla receptury. budyń chleb przepis Ugniatać jednolity i stosunkowo miękkiego ciasta. Pozostawienie go w ilości 1,5 - 2 godzin fermentacji. Po wyrośnięciu dobrze, tworząc owalną buhanochku od niego i wprowadzane do przygotowanego naczynia, pokrywa z czystego materiału. Z zastrzeżeniem pokryć 1,5 - 2 godz. Wtedy pan był pokryty pergaminu i przesunąć bochenek na nim. Wykonać test na przebicie.

Piekarnika raskalivaem dobry kamień i ustawić pod postacią chleba. Upiec bochenek tak: kamień żarowe pokropił wodą i piec w temperaturze 250 stopni z parą przez 10 minut. Następnie wypuszczać parę otwierając piekarnika przez krótki czas, a piec budyń chleb na zakwasie kolejne 30 minut w temperaturze 200 ° C.