„Borodino” chleb - przepis

Chleb żytni - bardzo przydatny i niezastąpiony produkt w naszej diecie. Pomaga obniżyć poziom cholesterolu w organizmie, a obecność minerałów wzmacnia mięśnie i poprawia funkcjonowanie mózgu. Jeden z najbardziej znanych i popularnych gatunków chleba „Borodino”, który jest sprzedawany w każdym sklepie w postaci kolistego kształtu lub cegły. W jaki sposób można upiec „Borodino” chleb w domu? Oczywiście, można korzystać z kuchni i zrobić pomocnika „Borodino” chleb w ekspres do chleba. Jednak urządzenie to nie ma w ogóle, więc dzisiaj powiedzieć, jak zrobić to danie z ich uchwytów, piekarnik lub Multivarki.

"Borodino" multivarka chleb

składniki:

wody - 135 ml;
. Olej roślinny - 1 łyżeczka;
Sól - 0,5 łyżeczki ;.
cukier - 2 łyżki. łyżki;
miód lub melasa - 1 łyżka. łyżka;
Mąka żytnia - 325 g;
mąka pszenna - 75 g;
gluten - 1 łyżka. łyżka;
. Suche drożdże - 1 łyżeczka;
suchych drożdży - 1,5 łyżeczki ;.
słód - 3 łyżki. łyżki;
. Kolendry proszku - 1 łyżeczka;
wrzącej wody - 1 łyżka.

przygotowanie

Jak zrobić „Borodino” chleb? Więc najpierw trzeba przede wszystkim przygotować przystawkę. Aby to zrobić, należy wlać do przygotowanej miski przesianej mąki z, umieścić słodu i dodać do smaku trochę zmielonego kolendrę. Wszystkie zmieszać i wlać jednego kubka wrzącej wody. Dalsze pokrywa miska z czystym ręcznikiem lub ściereczką i pozostawić na około dwie godziny w ciepłym miejscu do scukrzania. Proces ten będzie lepszy, jeśli umieścić miskę w ciepłym piekarniku lub w innym głębszym pojemniku z gorącą wodą. Następnie gotowane herbata pozostawia trochę chłodzi się, tak, że nie jest martwe drożdże i odstawić do boku. Następnie dodać do niego stopniowo wszystkie pozostałe składniki w podanej kolejności: najpierw gotowane woda, olej roślinny, sól, cukier, trochę syrop, mąka żytnia, mąka pszenna (korzystnie klasa II), gluten, suche fermentu i drożdży suchych. Co więcej, wszystko wymieszać i zagnieść ciasto jednolitego żyta.

Następnie delikatnie spłaszczyć go mokrymi rękami i posypać kolendry pełnoziarniste. Zastrzegamy sobie gotową masę 3 godziny w ciepłym miejscu do kwaszenia i wyrośnięcia.

Następnie formujemy bochenek i szerzyć ją w Multivarki miskę nasmarować. „Borodinskiy upiec chleb na zakwasie” w trybie „pieczenia” przez 60 minut w temperaturze. Po chwili będziesz mieć smaczny chleb i niesamowite, że jej smak i zapach przyniesie wszystkie gospodarstwa domowe przy tym samym stole.

„Borodino” chleb w piecu - przepis

mąka żytnia - artykuł 3.5;.
Cukier - 3 łyżki. łyżki;
suchych drożdży - 2,5 łyżeczki ;.
mąka pszenna - 2 łyżki,.
Sól - 2 łyżeczki ;.
olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
kakao - 1 łyżka. łyżka;
kolendry - 1 łyżka. łyżka;
wody.

przygotowanie

Początkowo pan wyrośnięcia. W tym celu bierzemy 1,5 szklanki mąki żytniej i zmieszany z wodą do konsystencji przypominającej płynnej śmietany. Należy dodać pół łyżeczki suchych drożdży i trochę cukru. Wszystko dobrze wymieszać i umieścić na kilka dni w ciepłym miejscu do fermentacji.

W celu przygotowania ciasta na chleb, mąka żytnia, a pozostałe wstępnie przesianej mąki, zmieszać, wlać trochę wrzenia wody, dodać szczyptę soli, pozostając cukru jak gotować chleb Borodino 1 łyżka przygotowane drożdże, olej roślinny, kakao, suche drożdże i kolendra. Wszystkie trzepaczki dokładnie za pomocą mieszalnika, aby otrzymać jednorodną masę i strome testa.Prigotovlennuyu się przesuwać w natłuszczonej formie i wyrównanej mokrymi rękami. Przykryć i ustawione polotenechkom 1,5 godziny w ciepłym, jak wyrośniętego ciasta. Następnie wysyłamy kształt w nagrzanym piekarniku i piec „Borodinskiy” chleb w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.