Chleb żytni na zakwasie

Domowy chleb na zakwasie żyta - smaczne i zdrowe częścią każdego obiadu. Jeśli jesteś zmęczony pieczenia handlowej, artykuł masz pod ręką. Dziś będziemy dzielić się z czytelnikami krok po kroku przygotowania zakwasu chleb żytni, i nauczą piekarnika miękki pachnący chleb.

Receptą na zakwasie chleb żytni

składniki:

• wody - 500 ml;
• Mąka żytnia - 400 g

przygotowanie

Wypieku chleba żytniego na zaczyn zacznie dopiero na 5. dzień, więc trzeba zdobyć trochę cierpliwości i jak najdokładniej, aby postępować zgodnie z instrukcjami. Najpierw trzeba 100 g mąki żytniej i 150 ml ciepłej wody. Przygotowanie mieszanki o konsystencji podobnej do ciasta dla placki.

Następny pojemnik pokrywa gazą i umieścić na noc w ciepłym miejscu. Na drugi dzień, dokładnie wymieszać z naszym zaczyn i dodać 100 g mąki i 100 ml ciepłej wody. Potem znowu, wysyłając pulę w ciepłym miejscu. Na trzecim i czwartym dniu, należy powtórzyć procedurę. Wreszcie w piątym dniu zaczyn jest gotowy i możemy przystąpić do wypieku chleba.

A teraz jest czas, aby dowiedzieć się, jak przygotować zakwas na chleb przaśny żyta, który będzie cieszył przez smakoszy i koneserów każdy kuchni rosyjskiej.

Przaśny chleb na zakwasie żytni

składniki:

• żytni na zakwasie - 700 g;
• Mąka żytnia - 600 g;
• mąka pszenna - 200 g;
• wody - 500 ml;
• Sól - 1 st. l.

przygotowanie

W głębokiej miski mieszającej żytniej, mąki pszennej i soli, a następnie dodanie startera wymieszać wszystkie składniki i wylano do wody. Następnie mesim ciasto, a następnie pozostawić na pół godziny. Następnie podzielić ciasto na pół i pokryte folią dwóch dań piekarniczych. Teraz posypać dno z mąką i rozprowadzić wynikowy bochenek.

Top i posypać chleb z mąki i umieścić formę w ciepłym miejscu na kilka godzin. Po tym czasie wysłać dwa chleby w piekarniku rozgrzanym do 150-180 stopni przez pół godziny.

I po naszym przepis ujawni wszystkie tajemnice potrzebne do przygotowania w domu chleba żytniego z suchego zakwasu. Kucharz chleb w domu można szybko i niedbale.

Chleb żytni na zakwasie suchym

składniki:

• mąka pszenna - 220 g;
• Mąka żytnia - 320 g;
• suchych drożdży - 1 łyżka. L.;
• cukier - 1 łyżka. L.;
• sól - 2 łyżki. L.;
• masło - 2 łyżki. L.;
• suche drożdże - l, 2 h..
• wody - 400 ml.

przygotowanie

Wymieszać w dużej misce z żytniej i pszennej mąki, suchego zakwasu i drożdże, dobrze wymieszać. Następnie dodać zmiękczoną masło, woda, sól, cukier i zakłócać mieszalnika ciasta przez 10 minut przy różnych prędkościach. Następnie wyjąć ciasto w ciepłe miejsce na 45 minut.

Ponadto, formowanie półwyrobu. Na życzenie mogą być posypane mąką. W kształcie bułki ułożone na arkuszach i odstawić w ciepłe miejsce na pół godziny. Następnie wyślij chleb w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni przez około pół godziny.

I wreszcie, patrzymy na innej receptury smaku chleba, tym razem z dodatkami.

Pachnący chleb żytni na zakwasie

składniki:

• żytni na zakwasie - 400 g;
• wody - 200 ml;
• Mąka żytnia - 200 g;
• mąka pszenna - 100 g;
• Mąka len - 20 g;
• owies mąka owsiana - 15 g;
• Słód - 15 g;
• olej roślinny - 2 łyżki. L.;
• cukier - 1 łyżka. L.;
• Sól - 2 łyżeczki ..

przygotowanie

Wszystkie składniki zawarte są w zdolności maszyny do pieczenia w podanej kolejności i wymieszać je w trybie pasty, stale pomaga łopatę. Następnie pozostawić ciasto na pół godziny, czekając tak długo, jak to będzie podwojona. Następnie kontynuuj gotowanie w trybie wsadowym przez godzinę. Ponadto, w razie potrzeby, w żytniego chleba podczas gotowania można dodać rodzynki, nasiona słonecznika, zioła i orzechy włoskie.

Nowe składniki uczyni pikantne nuty i doskonale uzupełniają dania główne harmonijny smak. Można również eksperymentować z różnymi przyprawami, smakowe im ostre.

Wideo: Chleb na zakwasie. Jak przygotować chleb żytni?

Film: Przepis na pyszny domowy chleb żytni bez drożdży