Kwas żytni

Kvas - napój o wielu ludzi, nawet z dzieciństwa. Obecnie istnieje około 200 rodzajów kwas chlebowy - miód, chleb, owoce, jagody, ale to zajmuje szczególne miejsce kvass zaszczyt żytniej. Obejmuje ona zestaw pierwiastków śladowych i witamin. Kwas niszczy chorobotwórczych drobnoustrojów, normalizuje aktywność przewodu pokarmowego, duży wpływ na układ krążenia. Wszystkie jego właściwości lecznicze napój staje się proces fermentacji. Rozważmy z ty recepty na kwas chlebowy żytni.

Żyto kvass z imbirem

składniki:

wody - 5 l;
chleb żytni - 800 g;
Cukier - 1 łyżka,.
Drożdże - 35 g;
Syrop jabłkowy - 1,5 l;
Imbir - 6 g

przygotowanie

A teraz powiedz, jak przygotować zakwas żytni. Żytni chleb suszy wlać gorącą wodą i pozostawia w ciągu około 6 godzin. Następnie przygotowane do tego czasu musi dokładnie scalenia. Imbir gotuje się we wrzącej wodzie na 30 minut. Następnie filtruje się przez sito, miesza się z brzeczki, aby zredukować go do wrzenia i ochłodzono. Następnie dodać drożdże wstępnie rozcieńczone wodą wlać cukru, wlać syrop jabłkowy, miesza się dokładnie i usunąć fermentacji w ciepłym miejscu przez około 12 godzin. Gotowy kwas żytni wlewa do plastikowych butelek, zakręcić szczelnie i przechowywać w lodówce na drinka.

Kwas receptury z mąki żytniej

składniki:

Mąka żytnia - 1 kg;
Przegotowanej wody - 10 litrów.

przygotowanie

Mąki zagnieść ciasto na wodzie. Do tego wlać litra wody, dodając 1 kg mąki. Wszystkie mieszanie do pokryć naczynia gazą owija kilka warstw grubego tkaniny i utrzymuje w cieple przez około 3 dni. Następnie podnieść i fermentowane ciasto rozcieńczyć letniej wody i pozostawić do fermentacji. Przed użyciem należy pić kilka razy napięte przez gazę.

Klasyczny przepis na kwas chlebowy żytni

składniki:

woda - 7 L;
żytni chleb - 1 kg;
Drożdże - 30 g;
Cukier - 500 g;
mąki - 2 łyżki. łyżka.

przygotowanie

Rozważmy inny przepis jak zrobić zakwas żytni. Hlebushek pocięte w plasterki i lekko suszone w piecu. Następnie umieścić w naczyniu, wlać gorącą wodą i pozostawić do zaparzenia w wieku 3 dni, po czym przesączono. Drożdży miesza się z mąki rozcieńczono ciepłą wodą i pozostawić na 1 godzinę. Brzeczka jest gotowa przelać cukier, drożdże i umieścić ją całą w cieple. Po kilku godzinach, brzeczkę schładza się. To wszystko, kwas żytni gotowy. Teraz trzeba tylko przelać do butelek.

Chleb żytni z suszonymi owocami

składniki:

Woda - 10 L;
herbatniki żytnie - 800 g;
Cukier - 3 łyżki,.
suszy - 500 g;
Drożdże - 40 g;
rodzynki - garstka.

przygotowanie

Suszone owoce przemyto dokładnie wypełnić 3 litrami wody i gotować przez 15 minut. Krakersy nasączone wrzącej wody i pozostawić na godzinę. Gotowane owoce i chleb wlew jest filtrowany i wymieszać zarówno rosół. Dodać drożdże, cukier, wszystko wymieszać i umieścić w ogniu przez fermentację. Gotowy napar wylewa się z butelki, dodając do każdej butelki w tym samym czasie niektóre wstępnie przemytego rodzynek. Szczelnie zamknięte butelki umieścić w chłodnym miejscu przez 3 dni. wszystko samogon z krakersy żyta gotowy!

Żyto mięta kvass

składniki:

Woda - 10 L;
żytni chleb - 1 kg;

Cukier - 1 łyżka,.
Drożdże - 30 g;
Mięta suchej - 50 g;
rodzynki - 50 g

przygotowanie

Tnie się na małe kawałki, chleb żytni suszono w piecu, że przesunięcie w naczyniu, wlać gorącą wodą i pozostawić na 3 godziny. Gotowy napar jest filtrowany i wlać do niego cukier, mięta, drożdże i odstawić do wyrośnięcia na 5 godzin. Gdy zapenitsya kwas, przesączono, i w butelkach i wprowadzane do 3, w którym każdy z rodzynek. Śruba kapsel i umieścić w lodówce.

Podobnie jak nasze receptur, zalecamy, aby spróbować jabłko kvas - to z pewnością sprawi wiele w swoich napojów.