Kwas w domu

W dawnych czasach kvass był naprawdę powszechny napój. Jego fasters picia, chłopi, a nawet wiedzieć, stosowane w medycynie, aby wyeliminować ból w żołądku i zwiększa energię. Prawdziwi entuzjaści, proponujemy, aby kwas chlebowy w domu, zwłaszcza, że proces ten jest dość prosty i gotowy do picia nie tylko przyjemny smak, ale również cały szereg przydatnych właściwości.

Kwas w domu - przepis

Kwas - uproszczona wersja napoju, który został przygotowany w Rosji od kiełkującego ziarna. Aby uniknąć niepotrzebnych kłopotów z kiełkowania i suszenia ziarna, zdecydowano się użyć brzeczki gotowy chleb żytni mieszany ze świeżych drożdży, że zdarzy ci się znaleźć (jeśli ugotować wywar z drożdży).

składniki:

Chleb żytni (suchy) - 1 kg;
Woda - 2,8 l;
Cukru - 235 g;
świeże drożdże - 40 g

przygotowanie

Wstępnie suszony chleb powinien piec aż zbrązowieje. Gotowe rosy krakersy nadać napojowi przyjemny kolor i smak. Wtedy przesuwają krakersy do pojemnika wykonanego ze szkła lub emalii garnka, zalać wodą i pozostawiono do ogrzania. Czas wilgoć zmienia się w parę godzin napojów powinny być okresowo miesza. Następny Gotowy napar należy opróżnić i ponownie wlać herbatniki i pozostawić na podobny okres. Zarówno wlewu powinna być połączona i ochłodzono do temperatury nieco poniżej temperatury otoczenia. Obok podstawy kvass wlać cukru i umieścić rozdrobnione drożdże. Napój jest pozostawione do wyrośnięcia na pół dnia. Fermentowane napar wylewa się do wybranego pojemnika i przechowywania w chłodnym nie więcej niż trzy dni.

Jak zrobić zakwas w domu bez drożdży?

Do przygotowania tego kvass konieczne jest użycie specjalnego zakwas że motłoch napój w przypadku braku drożdży. Aby przygotować taki kawałek zakwasu żytniego chleba rozdrobnionego wylał parę szklanek ciepłej wody i dodać nie więcej niż łyżeczkę cukru. Otrzymaną zawiesinę pokryta tapicerki i pozostawiono do fermentacji przez kilka dni. Skończyliśmy zaczyn ostrym zapachu i smaku.

składniki:

Cukier - 10 g;
chleb żytni - 2 plastry;
Zakwas - 480 ml;
Woda - 1,4 litra.

przygotowanie

Gdy starter jest gotowy, wlewa do czystego pojemnika, uzupełnione rozdrobnionego chleba i cukru, a następnie wlać do wody. Ponowne pokrycie pojemnik z przyszłości szmatką Kvas i pozostawić na ogniu przez kilka dni. Spróbować napoju w czasie, gdy jest dostosowany do żądanego smaku - przelać do czystego pojemnika i napojów, nie zapominając o wstępnie chłodzone.

Kwas - przepis w domu

Ten napar nazywany rycerzy. Przygotowali ją od skórki chleba i okruchami chleba żytniego, dodając miętę i miód.

składniki:

herbatniki żytnie - 1 kg;
Woda - 4,3 l;
świeże drożdże - 45 g;
. Suszona mięta - 1 łyżeczka;
miód - do smaku.

przygotowanie

Przed dokonaniem kwas chlebowy w domu, zalać szklanką wrzącej wody i mięty urlopu zużyte, do uwolnienia wszystkich olejków eterycznych. Wlać szklankę ciepłej wody i świeżych drożdży. Pozostałą ciecz wrzenia i wlać wrzącej wody nieświeży rozdrobnionego chleba. Daj namoczone bułki tartej do ochłodzenia do 30 stopni, dodać drożdże są aktywowane i napar z mięty. Pozostawić napoju dziennie, pomiń kwas chlebowy przez gazę i wymieszać z miodem, wylewanie ostatni spróbować, aby osiągnąć pożądaną słodycz. W tym gotowania kvass w domu jest zakończona. Pozostaje tylko dozować napój do czystego pojemnika i chłodzi się przed usunięciem próbki.