Jak zrobić samogon?

Tradycyjna kuchnia rosyjska napój - kwas chlebowy, znajdując w nadchodzącym sezonie letnim: jest doskonale gasi pragnienie, orzeźwia i bez niego nie będzie żadnych Klasyczny przepis Wszyscy ulubione letnie smakołyki - hash na kwas chlebowy.

Kwaszonego rzeczą - nie jest szybki proces, więc uzbroić się w cierpliwość i zaopatrzyć się na wszystko, czego potrzebujesz, aby rozpocząć przygotowania tego wspaniałego napoju.

Jak gotować kwas chlebowy i że będzie to wymagało, omówimy w tym artykule.

Receptura „Pietrowski” kwas chlebowy z chleba

składniki:

• żytni - 1,5 kg;
• Drożdże - 25 g;
• Cukier - 4 łyżki. łyżki;
• miód - 3 łyżki. łyżki;
• chrzanu - 100 g;
• woda - 4 litrów.

przygotowanie

Więc jak zrobić napar domu? Chleb żytni chleb krakersy ugotować pokroić w kostkę, rozłożone na blasze bez oleju i wysłać go w piecu do suszenia (!). Wynik powinien być około 800-900 g chleba żytniego gotowy.

Kolejny krok - wytwarzanie brzeczki: pałeczki umieszczone w misce szkła lub emalii i wlać wrzącej wody, pozostawić w cieple przez 3-4 godzin. Po czasie należy przesączono przez podwójną warstwę gazy, dodać cukier, rozcieńczone w szklance ciepłej wody i wydzielić drożdży w brzeczce dobrazhivat kolejne 10-12 godziny w cieple. Po tym, dodać pozostałe składniki: chrzan tarty i miód, wlać napój do butelek i pozostawić w lodówce do 3 dni.

Domowy chleb kvass okroshechny - przepis

Kwas - jest fundamentem tego hash, iw rezultacie do naczynia okazało się smaczne i orzeźwiające, ramy te powinny być odpowiednio dostosowane. Okroshechny dobry napar nie powinno mieć słodki posmak lub alkoholu, mają ostry smak lub nadmiernej mętności. W tym przepisie, a my powiemy ci o zawiłości tradycyjnej fermentacji okroshechnogo kwas chlebowy.

składniki:

• żytni chleb - 2 kg;
• Cukier - 4 łyżki. łyżki;
• Drożdże - 50 g;
• woda - 6 litrów.

przygotowanie

Tak, chleb żytni tradycyjnie krojone i suszone w piecu - krakersy są Rosier, tym jaśniejszy kolor będzie kwas chlebowy. Krakersy umieścić w pojemniku, oraz wypełnienie 3 litrami gorącej (80 ° C) pokrywy zbiornika z gazą i pozostawić na 1,5 godziny w cieple. Pochodzenie Otrzymany infuzji przechodzą w innym pojemniku i rozmokłe masy ziarna wypełnienia nowej porcji wody (pozostałe 3 litry), i ponownie opuścić w cieple, a w 2 godziny. Filtrowana drugiego wlewu, jak również mieszać się z pierwszym, dodano cukier i rozcieńczonego drożdże w ciepłej wodzie, zgodnie z brzeczki w cieple przez 12 godzin. Gotowy dom kvass ponownie filtrujemy i butelkowane. Pozostawić do zaparzenia kolejne 6 godzin w lodówce.

Samogon czarnego chleba z rodzynkami

Ten przepis jest najbardziej, że nie jest tradycyjny. W tym, co więcej drożdży, rodzynki owoce stosowane, na którego powierzchni zawiera drożdży, które przyspieszają proces fermentacji.

składniki:

• żytni chleb - 1 kg;
• drożdże - 1 łyżka. łyżki (nie ślizga);
• Cukier - 200 g;
• Miętowy - 50 g;
• rodzynki - 50 g

przygotowanie

Żytni chleb suszy się w piecu i wlać 3 litra wrzącej wody, pozostawić w cieple przez 3 godziny. Otrzymany infuzji filtruje się przez podwójną gazy, dodać go rozcieńczono w wodzie drożdże, cukier, liście mięty, mieszano aż do całkowitego rozpuszczenia kryształów cukru i pozostawiono do fermentacji przez 10-12 godzin. Po gotowy zaparzania butelkach i umieszczone w każdym z 3-4 rodzynek, butelkę zamknięto i rezerwa w lodówce. Po 2 dniach, napój jest gotowy do użycia.

Przepis na pikantny kvass

składniki:

• herbatniki żytnie - 1 kg;
• Cukier - 300 g;
• drożdże - 1 łyżka. łyżka;
• Wody - 3 L;

• Mieszanina mięty i oregano - 30 g;
• Lemon - 1 szt.

przygotowanie

Krakersy nalegają na gorącej wody w czasie 3 godzin. Zacieru dodawać cukier i rozcieńczonego drożdże, pozostawia do fermentacji przez jeden dzień, a następnie ponownie odsączono. Dodać zioła, skórka z jednej cytryny, dozowane napar do butelek i umieścić w lodówce. Otrzymywanie kwasu chlebowego odbędzie Kolejny dzień, po którym napój jest gotowy do użycia.

Film: Jak zrobić kwas chlebowy. Prosty przepis Niedrogi

Film: Jak zrobić samogon