Kalmary w sosie śmietanowym

Kalmary - cenne owoce morza, które można uznać za delikatność i dietetyczny. Poza tym, że kałamarnica ma wyjątkowe właściwości smakowe, zawiera wiele użytecznych substancji w kombinacji, które nie występują w innych produktach zwierząt. Ogólnie rzecz biorąc, prawdopodobnie większość wykształconych ludzi wie, że kałamarnica - produkt superpolezny.

A co do gotowania kałamarnicy (i innych głowonogów) mają wyjaśnić jedną bardzo ważną rzecz. Zapamiętaj raz na zawsze: owoce morza gotowane bardzo szybko - w ciągu nie więcej niż 3-5 minut (w zależności od wielkości kawałków parzonych). Jeśli kucharz (lub gulasz) dłużej, będziemy obracać ciałem płatniczym kalmary w pozory starych gumowych podeszwach. Dlatego też, każdy myślał, że konieczne jest, aby w ten sposób gotować przez 20 minut dla bezpieczeństwa, zostawić.

Poinformujemy Cię o tym, jak gotować kałamarnicę pod kwaśna śmietana. W sieciach handlowych można znaleźć tusz małych kalmarów ciele dużych kalmarów mackami i kawałkami osobno (są nieco trudniejsze do przygotowania wywaru, więc skupić się na dwóch pierwszych pozycjach).

Przetarg przepis kalmary w sosie czosnkowym

składniki:

Ciało kalmary (jednoczęściowy lub małe tusze) - około 500-600 g;
kwaśny średniej lub wysokiej zawartości tłuszczu - 150 ml;
Czosnek - 2 ząbki;
startego gałkę;
papryka słodka;
gorąco papryka;
cytrynowy;
Świeże zioła są różne.

przygotowanie

Niezależnie od tego, czy jest to małe lub duże kawałki tuszy, wlać wrzącą ciało squid woda, wolna od folii i usunięcie chrząstki (jeśli występuje). Cięcia netolstym paski Walka raczej krótki gotować we wrzącej wodzie przez 3 minuty (przy grubości elementy mogą, 4-x). Odzyskać plastry z rowkiem łyżką lub dorzuca cedzidło (nie jest to konieczne do prania).

Gotowanie kremowy sos. Doprawić śmietaną wymuszonej przez ręcznej prasy czosnek, papryka chili zgnieciony, podłoża ziele angielskie i gałką muszkatołową. Nieco prisalivaem.

Squid rozkładają się w dania z karty i służyć, sos podlewania, posypane sok z cytryny i wydał Zielonych. Jako dodatek do kalmary w sosie śmietanowym, można złożyć kapusty morskiej, gotowane lub marynowane szparagi, makaron, ryż, ziemniaki smażone z smażone cebulę osobno. Wino do tej potrawy jest lepiej wybrać jasną salę jadalną.

A teraz trochę bardziej skomplikowane receptury.

Nadziewane kalmary w sosie serowym

składniki:

średnich kałamarnica osnowy - 3-5 sztuk.;
Ryż gotowany - około 1.5-2 kubki;
Grzyby (grzyby ostrygi lub białe) - 200 g;
Cebula - 1 szt.;
olej roślinny;
Krem - 50-80 ml;
ser twardy - 100 g;
naturalne krem mlecznych - 150 ml;
Suche przyprawy (do wyboru, albo patrz poprzedni przepis.);
Czosnek - 2 ząbki;
zioła do dekoracji.

przygotowanie

Parzona z wrzącą wodą na osnowie kałamarnicami i otwarte. Usunięcie chrząstki i gotować przez okres nie dłuższy niż 3 minuty w temperaturze wrzenia wody, a następnie opiera się durszlak.

Gotowania cebula grzyby saute: drobno posiekanej cebuli i passeruem grzyby patelnia z olejem roślinnym i protushivaem przez 20 minut w niskiej temperaturze, kalmary nadziewane z sosem śmietanowym mieszając od czasu do czasu (ostryg może protushivat przez 3 minuty).

Wymieszać cebulę i saute grzybowa z gotowanego ryżu i nadziewane kalmary tusz. Spread na dania z karty na 1. tuszy.

Przygotowanie ser kremowy sos. W małej zgłębnik podgrzać śmietankę prawie do wrzenia i zasnąć tarty ser, cały czas mieszając. Stopienia sera i wyłączyć ogień. Dodać śmietanę i suchej nawierzchni przyprawy. Zwiotczenie czosnek - ostatni. Wymieszać.

Wlać sos nadziewane kalmary tuszę, obok którego leżał z kapusty morze lub marynowane szparagi. Wykonujemy zielenie.