Kapusta kulebiak

Kulebiak - rodzaj tradycyjnych rosyjskich placki pokryte złożonego wieloskładnikowego nadzienia. Pie odróżnia owalne, wydłużone, wypukły kształt, czyli ten rodzaj ciasta jest jak bochenek.

Wypełnienie ciasto jest umieszczona na podłożu, test „narożników” lub „warstw”, a czasami, aby zapobiec mieszaniu się różnych warstw pomiędzy sobą kostki świeże placki. Przy odpowiednim przekroju pionowym w każdym segmencie „wypełnień warstwowych” pie reprezentowanych przez wszystkie warstwy (w przykładzie wykonania z r wypychania „narożników” nieco inaczej).

Współczynnik wypełnienia całkowitej masy placka stanowi więcej niż połowę (w innych rosyjskich ciast zwykle mniej niż połowa), dzięki czemu ciasto powinno być wystarczająco sprężysty, by toczyć się w postaci cienkiej warstwy, która będzie dobra „chwyt” wypychania.

W zależności od rodzaju badania i napełniania kulebyaka może być dostarczony jako przekąska, jako danie główne lub uzupełnienie go (zamiast chleba do różnych zup i gulaszu) przynajmniej - jako deser (ciasto i / lub słodkich wypełnień).

Opisać, jak przygotować ciasto, główny składnik, który jest kapusta. Kapusta użyje dla tradycyjnej kuchni rosyjskiej - kapustę.

Wielkopostny pie przepis z kapustą i grzybami

Ciasto z nadzieniem najlepiej jest wykonywać z przaśny ciasto drożdżowe, który jest łatwo ugniatać swój klasyczny sposób (ze wstępnie uformowanego ciasta), można też kupić gotowe świeżych drożdży ciasto w kuchni domu, lub innych punktów jadłodajń (to gdzie ciasta są sprzedawane).

Kapusta może być stosowany jako wytrawiania i świeże. Oczywiście, kiszona kapusta muszą wcześniej opłukać i osuszyć. Jeśli używasz świeżej kapusty, zniszczyć go i wlać do miski wrzącej wody, pozostawić na 5-8 minut i złożyć w durszlak - będzie to znacznie bardziej użyteczne niż go gasić, pozostanie więcej witamin. Jeżeli Twoim zdaniem, po parze kapustę okazało wystarczająco miękka, można spuścić wodę i ponownie zalać wrzącą wodą przez 5 minut.

Nadal konieczne jest upiec kilka naleśniki oddzielnie gotowane naleśnikowym cieście z dodatkiem oleju roślinnego lub roztopionego masła. Upiec je na suchej patelni.

składniki:

• ciasta drożdżowego;
• niektóre naleśniki;
• kapusta;
• cebule;
• olej roślinny;
• grzyby (na przykład biały lub Oyster);
• zmielony czarny pieprz;
• Różne świeże zioła;
• czosnek.

przygotowanie

Grzyby i obrane cebule drobno cięte na tyle. Passeruem cebulę na maśle na patelni utrzeć na złoty kolor. Następnie dodać grzyby i zmniejszając gaszenia ognia pod przykryciem przez 20 minut, mieszając od czasu do czasu. Prisalivaem nieznacznie Ostudzić i doprawić pieprzem i zmuszony przez prasę czosnkiem. Zieloni drobno posiekać i dodać do kapusty.

Ciasto rozwałkować na podłużny zbiornika. Lepiej tworzyć już na patelni, która jest albo natłuszczonej lub prostelen naoliwiony papier do pieczenia ciasto. Jednolicie natryskiwany na arkusz ciasta wzdłuż środkowej części pierwszej warstwy ( „koło”), na przykład, że cebula grzybicze saute. Top rozprzestrzeniania naleśniki, całkowicie pokrywając pierwszą warstwę wypełnienia. Placki druga „warstwa” warstwy rozprowadzającej przygotowany kapusty (cm, powyżej) miesza się z pociętych ziół. Tuck brzegi ciasta i delikatnie zaschipyvaem „warkocz”. Dokonywanie górę i boki wielokrotnych nakłuć widelcem. Można trzymać ciasta szew dekoracji.

Piecz w piekarniku przez 50-70 minut. Temperatura początkowa około 200 ° C, w procesie wypalania dwukrotnie nieco niższe temperatury. Gotowy pie można pominąć znak na górze jajka białym lub roztopionym masłem. Kulebiak przed pocięciem na kawałki muszą nieco ochłodzenia (w ciągu 20 minut). To będzie wielki złożyć ciasto do ucha lub bulionu wołowego z ziołami.

Piecz ciasto może być bardziej odżywczy z kapusta, grzyby, mięso i jaja. Mięso przygotować mięsa mielone i smażyć w osobnej misy z plastrami cebuli. Jaja są spawać twardo, ostudzić, obrać i posiekać drobno zbyt. Placki trzeba upiec więcej. Take 3-4 „Poziom”, a reszta - jak dobrze (patrz wyżej)..

Wideo: ciasto z kapustą

Wideo: kulebiak z kapustą i mięsem z Dima

Wideo: kulebiak z kapustą i mięsem