Mus - Przepis

Bardziej miękki i czuły - chodzi o pianki. Czasami chcesz coś światło, powietrze i nieważkości, i nie chodzi tu o nowej sukience. Kiedy ten nastrój ogarnia cię w kuchni, złapał miksera, mikser - i dla sprawy! Nie wiem, jak gotować mus? Nie straszne, dzisiaj będziemy ujawniać wszystkie sekrety. Będziesz zaskoczony, jak łatwo jest. Oczywiście w tym artykule zajmiemy się przygotowaniem musy, ryb i warzyw, i jak zrobić jabłkowym lub mus bananowy Możesz przeczytać nasze inne artykuły.

Mus z łososia

składniki:

• steki z łososia (świeżego) - 225 g;
• wędzony filet z łososia - 175 g;
• Lemon - 1 szt;.
• Jajka - 2 szt.;
• Majonez - 2 łyżki. łyżki;
• Żelatyna - 12 g;
• koper - 1 pęczek;
• Krem (o zawartości tłuszczu co najmniej 30%) - 75 g;
• pomidory wiśnia; - 6 sztuk.
• chrzanu - 2 łyżeczki ;.
• sałata - 6 sztuk,.
• pieprz biały proszek - do smaku;
• sól morska - do smaku.

przygotowanie

Ryby gotować z paskiem skórki z cytryny około 5 minut. Daj cool, usunąć kości i skóry. pulpa Mash vilkoy.Vyzhimaem cytryny 2 łyżki. łyżki soku dodanie żelatyny i „rozpuszczać” go w kąpieli wodnej. Mieszaninę barwnika lekkiego ochłodzenia. W międzyczasie ubij żółtka z majonezem. Wprowadzamy do nich żelatynę i ryby. Dodać posiekany koperek. Sól, pieprz. Oddzielnie przebijania szczyptą soli aż silne piki białek. Łyżeczka wprowadzić je do mieszanki ryb. Pod koniec nalewania śmietany i wszystko dobrze wymieszać.

Miseczki nasmarować oliwą z oliwek. Bardzo cienka, półprzezroczysta plasterkach wędzonego łososia. Te kawałki wykładziny dno i ścianki kubków tak, że krawędzie ryb wiszące na zewnątrz. Wypełniania form połów masy łososia krawędzi owinięcia i wysyłać piankę w lodówce - do zestalenia, co najmniej 3 chasa.Dlya tak, że jest łatwiej wyjmować z formy, w dolnej części kubków mogą być o kilka sekund w gorącej wodzie.

Pomidory krojone, ale nie całkowicie, na 8 segmentów. Odsłonięcie „kwiaty”, i umieścić go w środku trochę chrzanu. Gotowy mus z łososia rozłożone na sałacie z pomidorami i udekorować.

Tartlets z musem z kurczaka

składniki:

• Filety kurczaka - 300 g;
• tartaletki - 12 sztuk,.
• Krem (o zawartości tłuszczu co najmniej 30%) - 100 ml;
• Cebula (proszek) - 1 łyżka. łyżka;
• curry - 1/4 łyżeczki ;.
• Jaja perepelinye- 6 szt.;
• pomidory Cherry - 12 sztuk,.
• cebuli - 1 wiązka;
• sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

przygotowanie

Gotowane kurczaka w mielenia blenderze. Wlać śmietanę, doprawić cebulą i curry. Sól, pieprz. Wszystko śmigać w bujny gładka. Gotowy mus Chicken wypełnić kosze. Dekorujemy połówkami jajka, pomidory i zielonych cebuli.

Mus z łososia ze szpinakiem

składniki:

Na mus:

• łososia - 500 g;
• Krem (o zawartości tłuszczu 33%) - 100 g;
• białka - 3 szt.;
• sól, mielony biały pieprz do smaku.

Na farsz:

• szpinak - 200 g;
• Cebula - 1 szt;.
• Oliwę z oliwek - 50 g;
• olej słonecznikowy - 50 g;
• śmietany (33% tłuszczu) - 50 g;
• sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

przygotowanie

Surowe ryby zmielić w blenderze, po zdjęciu skóry i kości. Wylewanie jej śmietanę, sól, pieprz, dobrze wymieszać. Białka ubij ze szczyptą soli, aż do silnych szczytów. Delikatnie interweniować ich łososia.

Do farszu gotować kilka minut w osolonej wodzie szpinaku. Odrzucamy go na durszlak. W tym samym czasie, w mieszaninie z oliwek i oleju słonecznikowego smażyć rozdrobnionych cebuli złoty kolor. Wyciąć gotowany szpinak, dodać go do patelni. Wlać śmietanę. Sól, pieprz. Dusić, aż zgęstnieje.

Na folię Umieść mielone prostokąt rybny, spłaszczyć. Top równomiernie rozłożone szpinak. Ciasno zawinąć rolki. Wiązane filmu po obu stronach węzła. Powstały „kiełbasa” na parze 15-20 minut. Po schłodzeniu, zdjąć folię i pokroić cylindry fazowane. Podawać mus z łososia z sosem śmietanowym i oliwkami dekoracji i plasterki cytryny.

Przepis na mus krewetki

składniki:

• mascarpone - 250 g;
• krewetki - 400 g;
• pietruszka - 1 szt;.
• Krem (o zawartości tłuszczu 20%) - 125 ml;
• Cytryna - 5 plastry;
• Pieprz - 5 sztuk,.
• Pietruszka - 5 kołków;
• sól, mielony biały pieprz - do smaku.

przygotowanie

pietruszka pocięto na kilka kawałków i rzut wrzącej soloną wodę. Istnieje również umieścić pieprz i plasterki cytryny. Gotować bulionu, krewetki nie więcej niż 5 minut. Po pochyla dać durszlak i cool. Mięso krewetki rozdrobniono w mieszalniku z parą gałęzi pietruszki. Pieprz. Mikser, pokonać krem ​​mascarpone wymieszać krewetki i trzepaczka ponownie. Gotowe tartaletki krewetki mus rozkładać na i udekorować natką pietruszki. Również możliwe jest zastosowanie na toast lub sałatkę liści.

Wideo: mus bananowy przepis

Wideo: żurawina mus przepis na stole noworocznym