Sos z anchois

sos anchois - idealne uzupełnienie do różnych potraw, zwłaszcza ryb. Przygotowuje się go łatwo i szybko, a wynik jest uroczo smaczne i pachnące. Jednak dla zwykłych na danie rybne przekształcony kulinarne arcydzieło, musimy pamiętać, że ryby są grubsze, sos pikantny i kwaśny powinno być. Więc spójrzmy na Was kilka receptur sos anchois.

Sos do makaronu z anchois

składniki:

• Beztłuszczowy krem ​​- 1,5 st;.
• Zachowane anchois - 50 g;
• masło - 2 łyżeczki ;.
• przyprawy;
• Czosnek - 2 ząbki.

przygotowanie

Krem ogrzewano w garnku o grubości dna i temperaturze wrzenia przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Anchois obsushivayut za pomocą ręcznika papierowego i pokroić melenko. Czosnek czysty i ściskając przez prasę. Kremowy maslitse ogrzewano na małym ogniu, dodając, zgnieciony czosnek i anchois gotować około 1 minuty. Stopniowo wsypać kremu, wymieszać i usunąć z masy cieplnej. Dodaj sól i pieprz do smaku i gotowe służyć sos do makaronu.

Sos „Cezar” z anchois

składniki:

• anchois filety - 4 szt.;
• żółtko - 2 szt;.
• Czosnek - 3 ząbki;
• Lemon - 1 szt;.
• przyprawy;
• ser twardy - 50 g;
• Oliwa z oliwek - 1 st;.
• Balsamico - 2 łyżeczki ;.
• Musztardy Dijon - 1 łyżka. łyżka.

przygotowanie

Weź głęboki półmisek, włożyć do niej i filetów anchois za pomocą tylnej części łyżki szlifować je do pasty. Następnie dodać oczyszczone i wyciśnięty przez prasę czosnek, włożyć musztarda i wycisnąć sok z cytryny. Następnie wlać trochę octu balsamicznego i za pomocą trzepaczki ubij wszystko, aż będzie gładkie.

Dalsze sączyć wprowadzić olej i kontynuować ubijanie trzepaczki wszystko. Oliwek maslitse sprawniej niż wszystko od razu, ale stopniowo małymi porcjami: pierwszą porcję dodaje się do uzyskania jednorodności itp bita do uzyskania pożądanej konsystencji. Pod koniec sezonu z przyprawami sosem, tarty ser, wymieszać i umieścić ustawiony na 30 minut w lodówce. Po schłodzeniu, ubrani z sosem sałatkowym „Caesar”, dobrze wymieszać i złoży danie do stołu.

Sos z anchois i kaparami

składniki:

• Zachowane anchois - 100 g;
• kapary - Artykuł 1.5. łyżki;
• Olej roślinny - 60 ml;
• przyprawy;
• Czosnek - 1 goździkowy;
• cebula - 1 szt;.
• pomidory w sosie własnym - 1 słoik;
• chili papryka - 20 g;
• koper;
• oliwki bez pestek - 150g

przygotowanie

Tak, konserwy anchois i kapary pokroić na małe kawałki i smażyć na warzywnym maslitse. Cebula i czosnek do czyszczenia, shinkuem i dodać anchois. Wszystko wymieszać, wrzucić posiekaną paprykę chili, przyprawy, zioła włoskie i gotować przez 10 minut na słabym ogniu. Następnie umieścić pomidory z sokiem, posypać świeżym posiekanym koperkiem, dodać pokrojone oliwki i gotować pierścienie Więcej 3-4 minuty aż gotowane.

Anchois sos z warzyw

składniki:

• bagietki;
• Czosnek - 2 ząbki;
• cebule szalotki -;
• Zachowane anchois - 100 g;
• Olej anchois;
• przyprawy;
• oliwek - 5 sztuk,.

• rzodkiewki i marchewki - nakarmić.

przygotowanie

Podłużnymi pocięte na małe kawałki, rozłożone na blasze i pieczono w piecu w ciągu 6 minut, utrzymując temperaturę około 180 ° C. Bez marnowania czasu na próżno, oczyścić czosnek i szalotki. Następnie płucze się, obsushivayut i zmiany w misce mieszalnika. Dodać do warzyw w puszkach anchois, czarne oliwki bez pestek i pietruszka.

Wlać anchois i oliwek maslitse i niszczyć wszystko z dużą prędkością aż do pasty. Powstałą masę sól, pieprz do smaku, możemy przesunąć w sosie słoik i podawać z marchewki, rzodkiewki i chrupiącą bagietką.

Wideo: Sos z sardeli

Wideo: Sałatka z kopru włoskiego, śledź, gruszki pod sosem anchois